Recept za juhu od gljiva

Mnogo ukusnih i zanimljivih jela može se kuhati s gljivama. Gljive se koriste u salatama i grickalicama, julienne i drugi tečajevi. Kuhajte čak i pite s gljivama. Oni su mirisni sastojak koji svakom jelu daje jedinstven ukus.

Najvjerojatnije najbolji recept za juhu od gljiva je juha od bijelih gljiva. Međutim, ništa manje ukusno juha od gljiva mogu se pripremiti od drugih gljiva: od mladog boleta, podberezovikova, gljiva, šampinjona i drugih. Međutim, juha od bijelih gljiva je drugačija u tome da juha ne potamne od njih. Priprema juhe od gljiva najbolje je izvršiti neposredno prije njezine upotrebe, jer čak i najbolje juhe nakon zagrijavanja gube svoj ukus.

Prije toga, kako kuhati gljive juha, trebate pripremiti bujicu gljiva. Može se kuhati ne samo od svježih, već i od suhih gljiva. Da biste dobili juhu od suhih gljiva, morate ih uzeti 40 grama za dvije litre vode. Gljive treba temeljito oprati u toploj vodi, zatim sipati hladnu vodu i ostaviti ih da stoje 45 minuta. Zatim uklonite gljive i stavite ih natrag u tavu i ulijte dvije litre hladne vode. Nakon sat i pol ili dva sata, gljive će se nabubriti i trebaju ih kuhati u toj vodi dok se ne kuha.

Za pripremu juhe od svježih gljiva potrebno je 800-900 grama gljiva i dvije litre vode. Svježe gljive treba očistiti, isprati u hladnoj slanoj vodi i kuhati dok ne kuhamo. Od bujona kuhane gljive mogu se ukloniti i kuhati od njih umak.

Uobičajeni recept za juhu od gljiva.

Moramo uzeti 30 grama suhih gljiva, jedan srednji luk, jednu malu mrkvu, jednu žličicu brašna, hrpa koprom i peršinom. Gljive se natapaju u vodu, a zatim izrežu u trake, sipaju ih istom vodom, kuhaju i kuhaju zbog male vrućine. Nakon 20-30 minuta kuhanja, dodajte mrkve, izrezati u trake i sjeckani luk, dodati sol okusiti i kuhati dok ne kuha. Na kraju kuhanja, pržite brašno u biljnom ulju i zalijepite juhu. Prije posluživanja, pospite juhu s narezanim zelenilom.

Tu je i recept gljiva juha s krumpirom knedle.

Da biste to učinili, uzmite 100 grama sušenih gljiva (može se zamijeniti svježim gljivama), 2-3 krumpira i 2 jaja, brašno 2-3 žlice. Od gljiva juha je prethodno pripremljena. Zatim kuhaju knedle od krumpira. Za to se kuha krumpir. Onda mora biti rastegnut, udaren sirova jaja, napunite brašno, sol i temeljito promiješajte. Nakon toga krumpirove knedle formirajte dvije čajne žličice i umočite ih izravno u kipuću juhu. Kuhajte juhu sve dok ne budete spremni, a zatim pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

Zanimljiv recept za juhu od gljiva je juha s gljivama od gljiva.

Uzmite 20 grama suhih gljiva, pola luka, tri žlice brašna, jedno jaje, jedna žlica maslaca, sol i papar na okus. Gljive kuhaju u slanoj vodi, napuhuju i mljevene u mlinu za mljevenje. Zatim pržite sjeckani luk, pomiješajte s gljivama, sirovi žumance i mljeveno.

U rezultirajućoj smjesi, izliti brašno, dodati malo gljiva bujon i šibajući bjelanjak, dobro se miješati. Dodajte sol i papar okus i temeljito promiješajte. Pripremljen na taj način tijesto za uzimanje žlice i staviti u kipuće gljiva bujon. Nakon toga, kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte maslac u juhu.

Recept za juhu od gljiva s vrhnjem.

Morate uzeti 400 grama svježih šampinjona, jednu žlicu brašna, jednu žlicu rastopljenog maslaca, pola čaše vrhnja i zeleni luk. Gljive za 1,5 litre vode, kuhati bujon gljiva i odviti. Pirjajte brašno u ulju. Zatim dodajte gljive, brašno, kuhajte u juhu. Na kraju, dodajte krem ​​i sol na okus. Prilikom posluživanja, ulijte sitno nasjeckani zeleni luk na tanjur.