Juha od gljiva: recept s fotografijom

Bogata, nevjerojatno aromatska, ljuta ukusna gusta juha od gljiva je praznik na stolu. Od davnina u Rusiji gljive se jedu svježe i suše. Juhe s gljivama, valja napomenuti, prikladne su u bilo koje doba godine. Oni se mogu pripremiti kao klasični prve tečajeve o gljiva juha, te u obliku kaše juha, juha, krem, itd D. Najbolji su juhe od svježih šumskih gljiva. Tri vođe podijeljena su na bijele gljive, medenjak i gljive. Ali oni uvijek mogu biti zamijenjeni s podereozovikami, boletus, gljive, kanane, pa čak i gljive.

Svježa juha od gljiva

Ako imate priliku kupiti ili živite u blizini šumskog pojasa gdje se nalaze "bijele gljive", onda svakako vrijedi pokušati pripremiti juhu od gljiva od gljiva. Posebno dobra ova bogata, bogata i mirisna juha bit će za ručak na hladnom kišnom danu jeseni.

Popis sastojaka

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 420 g cepova.
• Pola mala mrkva.
• Dva krumpira.
• 40 g sudopera. ulje.
• Pola luk.
• Mala hrpa peršina.
• Soli.

Kako kuhati

Sve domaćice jednoglasno kažu da kuhanje od bijelaca gljive od gljiva (slika u prilogu) - pravi užitak. Gljive su uvijek lijepe, čak i kao selekcija. Ponekad je šteta da ih izrežemo. Poznato je da su bijele gljive najbolji sastojak za dobivanje bogatog aromatskog bujona. Ne možete ni dodati nikakve začine i začine. Juha će već biti samoodrživa posuda.

Da biste pripremili juhu za juhu od gljiva, morate uzeti sve proizvode navedene u gornjem popisu. Gljive su izrezane u kocke, ulijte 2 litre vode i stavite na sporo vatru. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu. Nakon 15 - 18 minuta dodamo gljive kockice krumpira. Kuhamo dok se povrće ne napravi. Polovica luka i mrkve se čisti, izrezuje i lagano prolazi u maslacu. Zatim dodajte juhu, nekoliko minuta zagrijte sve sastojke zajedno, ugasite vatru.

Potrebno je više od 25 minuta da se savlada recept za juhu od gljiva od bijelih gljiva i da zadovolji divno mirisno jelo kućanstva. Poslužite juhu žličicom masne kisele vrhnja i grančicom kopriva ili peršina.

Pire od juhe od suhih gljiva

U zimskom izborniku uvijek treba postojati gusta topla juha. Oni su u onim trenucima kada se blistava buri izvan prozora, čini se mnogo ukusnijom i mirisnija nego ljeti.

Popis sastojaka

Trebat će vam ti proizvodi:

• Čaša pileća juha.
• Jedna mala žarulja.
• Veliki veliki krumpir.
• 200 g suhih gljiva.
• 160 ml kremaste kreme.
• Začini i sol su opcionalni.

Postupak pripreme

Ovaj recept za juhu od gljiva može se provesti za manje od sat vremena. U pilećim juhu širimo suhe gljive. Ako kuhate vegetarijansku ili nagnutu juhu, tada se pileća juha može zamijeniti juhu od povrća. Gljive ostaju u tekućini oko 35-40 minuta. Iako je glavni sastojak u juhi natapanje, čiste krumpir i izrezati na ploške 1,5 cm. Luk standardnu ​​izrezati na kockice, popržite u maloj količini biljnog ulja.

Stavili smo posudu s gljivama na štednjak, bacali kocke krumpira, uključili vatru i kuhali 20 minuta. Nakon određenog vremena, dodajte prženi luk. Zajedno, svi sastojci, nestajimo još pet do sedam minuta i dodamo vrhnje. Odmah uklonite posudu s vatre, tako da krema ne curl. Ostaje, koristeći miješalicu, običnu juhu od gljiva pretvoriti u kvasac. To možete učiniti točno u tavi. Ako je juha previše gusta, onda ga razrijedite pilećim juhu.

Rezultat je vrlo osjetljiva, mirisna, hranjiva, debela gljiva. Možete poslužiti juhu sa svježim biljem i češnjakom.

Juha od gljiva sa šampinjoni

Možda je ova antena u novije vrijeme postala pravi klasik žanra. Gljiva juha od šampinjona, naročito ako dodate mirisni dimljeni sir i pravi začini, neće ostaviti ravnodušnim gurmanima.

Popis sastojaka

Pripremite sljedeće proizvode:

• 480 g šampinjona.
• Jedan mali mrkva.
• 220 grama prerađenog sira.
• 3 krumpira.
• Mali luk.
• Velika hrpa zelenila.
• Kocka 40 g sudopera. ulje.
• Žličica brašna.
• 2 litre vode.
• 250 g vrhnja.
• Osušeni češnjak, muškatni oraščić, mljeveni crni papar, čili paprika.

Postupak pripreme

Juha od gljiva je pravi trag za kućanice, koji žele zadovoljiti svoje kućne ljubimce s nečim posebnim i ukusnim. Ugodna konzistencija, bogat okus gljiva, nevjerojatna pušačka aroma - sve to čini domaću juhu pravi kulinarski remek-djelo.

Prvo ćemo pripremiti sve potrebne proizvode. Muškatni oraščić treba biti gumiran na vrlo plitku ribu. Gotov proizvod možete uzeti u paketima koji se prodaju u bilo kojoj trgovini sa začinima. Kljunimo krumpir, izrežemo ih u male kocke i, ispunjavajući uvalu s vodom, šaljemo ih da kuhaju. Sjeckanje povrća: mrkve - poluslatice, luk - četvrtasti prstenovi. Sve vrste prstenova šaljemo u tavu za prženje.

Stavili smo gljive na drugu tavu. Preliminarno se moraju očistiti i izrezati u kockice srednje veličine. Savjetujemo vam da ostavite dvije gljive. Kasnije će aktivno sudjelovati u ukrašavanju juhe od gljiva. Nakon što su gljive stekle malu rumenila, dodamo im pržene luk i mrkve.

Za svaku juhu od sira je bolje kupiti sirevi visoke kvalitete. Nikada nemojte uzeti iz police trgovine proizvod nazvan "proizvodi od sira". Dimljeni sir odrezan na kocke. Razbiti hrpu zelenila. Dodamo juhu passerovku, sir i zelje. Nastavljamo kuhati dok se sir ne otopi. Ovaj proces traje, u pravilu, oko 5-7 minuta. Istodobno, juhu možete dodati muškatni oraščić i druge začine, uključujući sol i papar. U zadnjoj fazi pripreme ulijemo malo kremastog vrhnja u juhu. Temeljito miješajte.

Da biste juhu ne previše tekućine, nakon kuhanja preporuča se podijeliti gusti i tekući dio uz pomoć tkanine (sito). Gusti dio juhe slomljen je mješalicom, promjenom konzistencije tekućeg bujona.

Prolaskom u juhu na tanjurima, ukrasimo ga ne samo sa svježim biljem, već s komadićima gljiva, koje smo unaprijed ostavili za ukrašavanje. Vrlo je ukusno poslužiti juhu od pire s krutom ili kockicama sira.

Juha s bisernim ječmom i suhim gljivama

Nažalost, svježe gljive u svježem obliku dobivanja mogu biti vrlo problematične. Predlažemo da se danas pripremite juha od gljiva od suhih gljiva, koja će jelo pružiti nevjerojatan okus i biserno ječam, što će ga učiniti hranjivim i bogatim.

Popis sastojaka

Trebat će vam ti proizvodi:

• 120 g suhih gljiva.
• Četiri krumpira.
• Jedna i pol čaša bisernog ječma.
• Luk.
• Mrkva.
• Ulje za prženje povrća.
• Malo svježeg peršina.
• Soli.

Kako kuhati

Ovaj recept za juhu od gljiva od suhih gljiva vrlo je jednostavan i lagan. Jedini proces koji je potrebno puno vremena je potopiti gljive. U tavi s hladnom vodom trebali bi provesti 2-4 sata ili cijelu noć, ako to vrijeme dopušta. Nakon natapanja gljiva koje izdvajamo, izrezati. Voda u kojoj su bili, nemojte sipati, ali stavite posudu na vatru. Ulijte bisernji ječam tamo. Kuhamo oko 40 minuta. Ovo će biti dovoljno za prženje lukova i mrkve.

Kada se biserbar kuha, krumpir, prženi mrkva, luk i gljive mogu se dodati u lonac. Sve sastojke uzimamo 20 minuta. Posluživala je juhu s kiselim vrhnjem i puno kopra.

Dijetetna juha s kanterelima

Ovo je vrlo lagana, niskokalorična juha od ljetne gljive. Za kuhanje, možete uzeti apsolutno bilo koje gljive, ali ovaj recept će koristiti svježe kantice.

Popis sastojaka

• 2 krumpira.
• Mrkva.
• 400 g gljiva.
• Luk.
• Jedna i pol litara vode.
• Kiselo vrhnje.
• Špageti ili vrlo tanki rezanci - 70 g.
• Soli.

Kako kuhati

Na jednoj ploči tanjura stavili smo posudu slane vode, s druge strane - tavu s komadem maslaca. U vodi dodajte prstohvat soli, isjeckajte u sitne kriške krumpira, natopljene gljive i gljiva (po izboru). Na tavi šaljemo sitno sjeckani luk i poluslatke mrkve. Povrće je u tavi 5 minuta, a proizvodi u tavi kuhani su 15 minuta. Zatim se sadržaj tava posipa u tavu, dodaju se 1/3 čaša rezanaca. Kuhajte još 5 minuta, isključite. Poslužimo juhu s malim udjelom kiselog vrhnja i peršina.

Juha s piletinom i zamrznutim šampinjoni

Ova verzija prvog jela savršena je za one koji se pridržavaju prehrane, pravilne prehrane ili promatraju mršav izbornik. Ponekad je jedina vrsta gljiva koje se mogu naći zimi zamrznute gljive iz najbližeg supermarketa. Zato vam predlažemo pripremiti pristupačnu, jednostavnu i vrlo ukusnu juhu.

Popis sastojaka

• 260 g piletina.
• Jedan mali krumpir.
• Mrkva.
• Zamrznuti šampinjoni - 300 g.
• Svježe zelenilo.
• Soli.

kuhanje

Kao što vidite, u receptu nema visokotemperaturnih proizvoda. Također nećemo napraviti nikakvo pečeno povrće. Posuda će biti maksimalno hranjiva, korisna i niska kalorija.

Prvo ćemo poslati piletinu. Budući da ne daje dovoljno debelih i bogatih juha, možete koristiti piletinu kocku. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu. Nakon 10 minuta dodajte pileće kockice krumpira. Kuhajte još 15 minuta i položite gljive. Proces kuhanja ove posude je vrlo jednostavan i traje maksimalno 30 minuta. Dodana je sol po želji, kao i drugi začini. Sastavni dio jelo je velika količina svježeg bilja koje se dodaju nakon kuhanja juhe.

Juha s grahom i špinatom vegetarijaninom

Zaključno, želio bih podijeliti vrlo jednostavan i lagan recept za vegetarijansku dijetalnu juhu.

Za pripremu bit će potrebno:

• Povrće bujona - 600 g.
• 120 grama listova špinata.
• 140 g šampinjona.
• 380 g graha.
• Nekoliko češnjaka od češnjaka.
• 150 g tikvica.
• 2 žlice maslinovog ulja.

kuhanje

Gljive se moraju slomiti. Luk se čisti, izrezati u kocke. Češnjak je čistio, shinkuem tanke ploče. Špinat i tikvice su proizvoljno odrezani. U tavi zagrijte malu količinu maslinovog ulja, u kojem smo smeđi češnjak i luk dok mekano. Za pet do sedam minuta stavili smo tikvice.

Završna grlica za povrće se kuha, a mi ga šaljemo grahom, povrćem, gljivama, lisnatim listom i prstohvatom soli. Kuhajte juhu 12 minuta, dodajte špinat, a možete isključiti vatru ispod tavi. Poslužite svježim zelenilom.