Juha od gljiva s krumpirom: recepti za svaki ukus

Krajem ljeta - jesen je vrijeme za gljive. "Bake" s njima pojavljuju se na ulasku u metro, stajati stazama, formiraju spontana tržišta. A čak i ako ne vjerujete prodavaču (nikad ne znate kamo idete, tu su dobro upućen u „tihom lov” ako ne slučajno nakovyryat poganokhellip-), vrijeme gljiva da i dalje atraktivna. Počinjete paziti na suhe i konzervirane gljive, koje se prodaju u trgovinama. Čak i sve sezone gljive čine atraktivnijima nego inače. A neljubazni vrijeme vani šapuće: „A ako ne kuhati, prijatelja, juhu od gljiva s krumpirom, ječma ili makaroshkami, mirisne i tople s?” I najčešće odgovaraš: "Naravno, kuham!"

Bijele gljive su naši izbori!

Kralj svega gljive, boletus, na sreću, prodaje se u supermarketima u suhom obliku. Dakle, ne vjerujem kolektora - otići u trgovinu. Zavarivati juha od gljiva s krumpirom od suhog lukusa, morat će se natopiti u hladnoj vodi tijekom cijele noći. Dosta će biti 200 grama i pola litara vode. Zatim oprati gljive i izrezati i kuhati do spreman. U ovom trenutku, pržena meso od sitno sjeckani luk je napravio u rastopljeni maslac. U spremnom juhu se baca 5 rezanog krumpira - kad su gotovo kuhani - dodaje se pečeni luk. Prije uklanjanja juhe od gljiva s krumpirom, pretočite ga i poslužite na stol s kiselim vrhnjem i sjeckanim peršinom i koparom.

Kremna juha od gljiva

Za njega je prvo pola kilograma sjeckanog krumpira kuhano. Pola litre juhe se stapa u posudu, a gomolji se izliju u kašu. Sve gljive koje vam stoje na raspolaganju (gram tri stotine) su oprane. Po potrebi - očistiti, izrezati i pržiti zajedno s lukom, po mogućnosti u maslacu. Odvojene mrlje od pileća prsa (oko 300 g). Pola litre krema ili mlijeka s niskim udjelom masnoće zagrijava se. U tavi padaju dva sitno nasjeckani rastopljeni sir. Grijanje se nastavlja sve dok se sirovi ne otopi. Potrebno se neprestano miješati! Kad smjesa postane homogena, ulijeva se u izvarak, isto se ulijeva pire krumpir, pržene gljive i luk i komadi fileta. Kad se kuha, juha od kremastih gljiva s krumpirom uklonjenim iz vatre. Poslužite ga s povrćem, skuhama i - po želji - s kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva

Naravno, u bilo kojem mjestu iu sezoni "tihog lova", a zimi, nakon sušenog plijena, nužno su kuhali svoju juhu od gljiva s krumpirom. Recept, koji želimo ponuditi, uključuje i biserno ječam. Pretpostavimo da ste u spremištu pronašli 100 g osušenog sušenog voća. Moraju se isprati i natopiti par sati. Kad se nabubre, voda u kojoj su natopljena, filtrirana i ulivena u posudu. Dodano je i pileća juha (ukupni volumen tekućine je 3 litre). Staklene agarice i pola čaše opranog biser bara ispuštene su u kipuću slanu bazu. Kada je lopatica gotovo kuhana, krumpir se uvodi u kocke (3-4 komada). Dok su gomolji kuhani, kuhani luk i mrkva. Dodaje se nekoliko minuta prije spremnosti. Već nakon uklanjanja iz vatre stavlja se zelenilo u lonac (peršin, luk, kopar), a juha od gljiva s krumpirom ostaje 10 minuta za infuziju.

Američka vrhnja juhe od gljiva

Recept za one koji vole ove gljive. Uzmi 800 grama gljiva, sitno shinkuem i poslati ga u posudu s maslacem, zajedno s tri sjeckani luk i celer stabljika. Potrebno je ugasiti ne do kraja, samo na mekoću, 3-4 minute. Nakon tog vremena, juha se ulijeva u tavu (obično pile, ali dolazi iz druge ptice i govedine) u količini od 1 litre. Kad kuhate, kuhajte 20 minuta. Jedva ohladi, prošao kroz blender, slani, s okusom muškatni oraščić tla oraha i crnog papra, a zatim je dobivena juha od gljiva s krumpirom ulijte 2 žlice bijelog vermuta i sve se zagrijava (ne kuhati!) Večera je odmah potrebno, uz hrskav croutons. I morate se osjećati kao pravi Amerikanac!