Kako kuhati ukusnu juhu od juhe

Vrganj - gljiva na mnogo načina izvanredan. Izvana prilično spektakularno, s narančasto-crvene ili crveno-smeđe boje, ponekad bjelokosti ili žuta elegantan šešir, jaki zdepastog stabljike i vrlo ukusnog bijelog mesa. Nađi obiteljske Aspen gljive za berače gljiva - to je uvijek radost. Budući šumski proizvodi su dobri u svim jelima, od variva, pržene i punjenje za pite. A što je s mirisnim bogate juhe ili juhe od „šumskih proizvoda”! To je za njih i ući će u naš govor.

Sjemenke svježih gljiva

Dakle, na dnevnom redu imamo juhu od boleta. Poželjno je kuhati od mladih gljiva. Staro, s velikim šeširima, bolje je da se ne dodiruju. U pravilu su potpuno crvi. Naravno, kod kuće možete prati gljivu, staviti je u slanu vodu, a stanovnici će izaći iz celuloze. Međutim, tragovi vitalne aktivnosti parazita nisu uklonjeni. I juha od boleta umjesto korisnosti donijet će veliku štetu. Stoga ćemo slijediti tehniku ​​sigurnosti gljiva! Kvalitativne kopije darova šume dobro su oprane. Treba vam 300-400 g svježih gljiva. Izrežite ih na komade srednje veličine. Ako je boletus mali, stavite ga u posudu. Ili odvojite kape s nogu i preklopite ih sve zajedno. Sipati ih pola litre nužno hladne vode i staviti snažnu vatru da kuhati. Zatim smanjite plin na slabu i kuhajte oko pola sata ili 35 minuta, povremeno odstranite pjenu. Nakon toga izvadite gljive i bujon bujon. Podloga ispod juhe od boleta je spremna. Rezati kriške 4-5 krumpira, tanke slamke 1 mrkvu i 50 grama peršina i celera. Stavite povrće u juhu, dodajte sol i kuhajte dok se ne učinite. Za otprilike deset minuta prije uklanjanja posude iz vatre stavite gljive natrag. Poslužite juhu od pašteta do stola, isperite ga s kiselim vrhnjem.

Punjena juha

Juha od gljiva od boleta će biti bogatiji i bogatiji ukusu, ako dodate žitarice na njega. Ova vrsta gljiva savršeno se kombinira s bisernim ječmom. Kako kuhati prekrasnu juhu prema starom ruskom receptu, saznat ćete sada. Potrebno vam je 0,5 kg bifteka, 100-120 g bisernog ječma, 1-2 mrkve, 1 luk i 4 velika krumpira. Sjeckana krma je nužno unaprijed - za 4 sata - da se potopi. Zatim ga isperite i kuhajte dok ne napola kuhate. Zasebno, kuhajte pripremljene gljive, zatim ih izvadite, ohladite i izrezajte na kriške. Nasjeckajte bujon. U biljnom ulju, pržite luk, sjeckani u polu prsten. Prebacite u juhu biser ječam, luk zazharku i mali krumpir i mrkva izrezati u male kocke. Kuhajte dok ne završite. Na kraju, sezoni s solju i paprom. Zapisnik za 5 prije isključivanja prijavljuje vašu juhu od gljiva od glavnog sastojka pileta - gljiva. Nije li to, velika juha? Pogotovo ako, prilikom posluživanja, posipajte peršin ili kopar na njemu, naravno, svježe!

Juha s gljivama i krutonima

Izvrsno jelo za večeru bit će juha od češnjaka, čiji recept uključuje takvu ugodnu komponentu kao kruton. Sastojci hrane: svježe gljive 300 grama, pšeničnog brašna i pola žlice. Napunjen je maslacem, oko 60-65 grama, ali je moguće i više, za okus. A također i začini, svježe zelje. Za početak pripremanja juhe od boletus, recept sugerira s tostom. Reza od bijelog kruha debljine 2 cm suha u pećnici ili pržiti u biljnom ulju. Zatim ih slomiti u male komadiće. Podisinoviki fino usitniti, staviti u kipuću vodu, prethodno slan, kuhati pola sata. U maloj količini tople vode, razrijedite brašno, samo bez grudica. Stavite ju u juhu, promiješajte, nastavite kuhati još 10 minuta. Dosolit, ako je potrebno. Uklonite pripremljenu juhu s ploče i napunite uljem. Sipati se preko tanjura, staviti svu tost, papar, posuti zelenom bojom. Jeste li se voljeli prvi? Naravno!

Juha s gljivama i jajima

Vrlo je jednostavno i brzo kuhati najbolju juhu od gljiva na sljedeći način. Uzmi pola kilograma boleta, izrežite ih na kriške ili slučajne komade. Razderite hrpu peršina. Gljive i zelje u tavi u biljnom ulju, stavite 15 minuta, stavite okus zelenila i soli. Zasebno, pržite žlicu brašna u ulju. U loncu ulijte 3 litre vode, stavite rezane celerne korjene, peršin, mrkve i kuhajte dok ne budete spremni. Začinite pečenim brašnom, dodajte gljive, dopustite da ostavite još 20 minuta. Na samom kraju, uvući u jaje u juhu, miješajući, tako da se žumance ne curl. Refuelite s kiselim vrhnjem.