Juha od gljiva sa svježim gljivama. Načelo pripreme

Uloga gljivica u ljudskom životu je tako velik i raznolik da je jednostavno nemoguće opisati ga u dvije riječi. I nećemo to učiniti, samo vam kažem, kako kuhati juhu od gljiva od svježih gljiva. Iako, u pravednosti, želio bih vas podsjetiti da gljive - to je ne samo gljive i lisičke, također je kvasac, alkohol, ocat, lijekovi, sirevi. Naravno ne u doslovnom smislu, ali bez njih naš život ne bi bio ni banalne muffins za jutarnji čaj.

kuhar juha od gljiva od svježih gljiva je vrlo jednostavna. Gljivične kulture uzgojene na poljoprivrednoj razini često su pogodne čak i za sirovu hranu. Konkretno, banalne gljive mogu se izrezati u salatu sirov i jesti tiho. Kao rezultat toga, oni ne zahtijevaju dugo kuhanje. Treba kuhati prateće povrće do pola kuhane, dodati sjeckani gljive, a juha je gotovo spremna.

Da biste kuhati juhu s gljivama od svježih gljiva sakupljenih u šumi, morate kompetentno procijeniti njihovu prikladnost za hranu. U nekim slučajevima, ne bi ih se trebalo jesti čak ni kuhano. Ne mislimo na otrovne predstavnike roda. To su oni primjerci koji su prikupljeni u šumskom pojasu koji se nalazi uz rutu ili aktivno korištenu autocestu. Sposobnost gljivica da apsorbiraju iz atmosfere tvari koje mogu uzrokovati značajnu štetu ljudskom zdravlju, opisuju mnogi znanstvenici.

Konvencionalne šumske gljive ne zahtijevaju dugo kuhanje. Cijeli proces obično traje duže od trideset minuta. Ako imate sumnje o mjestu sklapanja, kuhajte ih u nekoliko vode. Barem dva puta.

Gljiva juha od svježih gljiva proizvedena je prema načelu kuhanja uobičajenog, povrća. Odlučite trebate li povrće povrće ili ne, stavite krumpir ili rezanci, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje. Jedini uvjet je svježe zelje, jer bez peršina ili kopra takve juhe nisu juhe. Iako možete napraviti iznimku, amater.

Na vašem sudu nudimo dvije najčešće mogućnosti kuhanja.

Juha od gljiva od svježih gljiva

U kipućoj slanoj vodi, stavite rezani krumpir i sitno sjeckani mrkve. Kuhajte dok ne postane mekana. U ovom trenutku, oprati i izrezati u tri ili četiri gljiva, nekoliko divljih gljiva (sjetite se, u nekim slučajevima (gore opisan) samo kuhani stavke odvojeno idu u juhu). Dodajte krumpir i mrkvu i kuhajte dok ne završite. Pet minuta prije kraja kuhanja staviti lovorov list, sol i papar, žlica maslaca i sjeckani mladi luk, kopar i peršin.

Juhu s svježim gljivama

U tavi smeđe sjeckani luk i ribane mrkve dok ne omekša, zatim dodajte pripremljene gljive po svom izboru i pržite s povrćem. Ulijte kipuću vodu, sol. Kada se kuhati, bacajte šaku od rezanaca, zelenila i listiće. Dopustite kuhati najviše pet minuta i isključite ga.

Takve juhe idealno se kombiniraju sa svježim kiselim vrhnjem i zelenilom. Uživajte u apetitu i sreću u kulinarskom polju!