Njezino veličanstvo, lazanje je recept za kuhanje

Još jedno jelo talijanske kuhinje, toliko draga u Rusiji, lazanje je. I ovdje, ne bez inovacija ruskih vlasnika. U principu, ta pizza, ta lasagna - ovo je jelo s kojim možete i trebate eksperimentirati. Međutim, još uvijek postoji izvornik lasagna recept priprema što dolazi iz same Italije.

Uvijek postoji mnogo kontroverzi oko pripreme ove posude. Netko misli da je glavna stvar umak, netko je siguran da je glavna stvar tijesto. I svatko je u pravu na svoj način. Uostalom izvrsno kuha umak može dati jelu poseban začin, a dio od sastojaka su konvencionalnog lazanje čine nekoliko nezavisnih zanimljivih jela.

Naravno, tu je i tradicionalna jela ili Klasična lasagna Recept je poznat svim talijanskim kuhara iz kolijevke. Ali može se kuhati i prema individualnom receptu. glavna stvar ovdje je još uvijek umak. I prvo želim predložiti recepte za dvije vrste umaka za pripremu klasične lasagne. Na primjer, umak od mesa i umak od Béchamela.

Za umak od mesa trebat će vam:

4 tbsp. maslinovo ulje, 1 l luk, 1 češanj češnjaka, 400 g rajčica u vlastitom soku, 300 grama mljevene govedine, 1 mrkvu, 150 grama šunke (po mogućnosti izrezane u tanke trake), 2 stabljike celera, 1 žlica. suho crno vino i začini.

Za umak od Bekamela:

2st. mlijeko, 2 tbsp. brašno, 1 lisnatog lista, parmezanski sir, 100gr sl. Ulje, malo muškatni oraščić, 250 g lasagne i sol za okus.

Priprema:

Bekamel umak. Na rastopljenom maslacu u tavi, lagano pržite brašno. Mlijeko je prvo potrebno da zakuha i dodati lovorov list, oraščić, a zatim ostavljena 10 minuta, a zatim mlijeko u brašno kapanje sipati mlijeko (laurel ukloniti prije) miješanje kontinuirano pan dalje zagrijavati, a koja mješavina se kuhati , možete ga smatrati spremnim.

Mesni umak. Uzmite malu zdjelicu ili lonac s debelim dnom i zagrijte ulje u njemu. U tom ulju, dodati češnjak i luk (sitno sjeckani), i pirjati sve na laganoj vatri dok se sve dok luk je proziran. Nakon toga trebate dodati isjeckan trake, celer i mrkvu i pirjati oko 5 minuta, a zatim dodajte šunku i mljeveno meso i pirjati do tada, dok se smjesa dobiva svijetlo smeđe boje. Sljedeći korak, dodajte vino i gulaš još 10 minuta. Konačno, na samom kraju dodajte sjeckanu rajčicu (zajedno s sokom). Pecite sve dok ne budete spremni na niskoj vrućini, ne više od 40 minuta.

I konačno, sam proces kuhanja. I tako, lasagne recept vrlo jednostavno. Uzmite posuđe u kojoj ćete ispeći lasagne, na dnu preliti malo umak od mesa i zatvoriti lazanje listova (Suha). Slijedeći sloj ponovno meso umak, a zatim umak od bešamela i ribani parmezan. Onda opet, lazanje, i tako dalje dok mesni umak ne završi. Posljednji slojevi poželjni su postaviti lazanje, beshamel i parmezan. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Bon appetit! Ispada vrlo ukusno jelo.

Nije svatko zna da jelo poput lasagne može imati drugačiji recept za kuhanje i može se kuhati s povrćem, plodovima mora i mesom za svaki ukus. Međutim, za mene je najukusnije i zadovoljavajuće još uvijek recept za meso lazanje koje želim ponuditi vašoj pozornosti.

Kao iu prethodnoj verziji, postoje dvije vrste umaka koji će se koristiti, već nama poznata bešamel i Bolognese. Kako kuhati Béchamel, već znamo, ali s Bologneseom zaseban razgovor.

Ovaj umak je jedan od najpopularnijih u Italiji, s tim da često kuha ne samo lazanje, nego i pizza, tjestenina i još mnogo toga. Naravno, ne postoji niti jedan recept za njegovu pripremu, ali uvijek su temelji uvijek održavani. Nudim jednu od naj tradicionalnijih opcija za izradu ovog umaka.

Za to će vam trebati: 900gr mljevenog mesa (po mogućnosti govedina), 700 g paradajz pirea, 1 mrkva, 0,5 žarulje veliki, 100g slanine, 450 g sira (po mogućnosti mozzarelle), pola čaše crnog vina, maslinovog ulja i parmezana.

Priprema:

Počnimo s bolognezom. S obzirom da će mu se lancirati oko 4 sata, onda sve ostalo što možemo učiniti za to vrijeme. Dakle, Bolognese.

Izrežite slaninu na kockice i pržiti s mrkvom i lukom, pa dodati mljeveno meso i vino, sve pažljivo miješanje (sve kuhati na laganoj vatri). Dodajte rajčicu i sol. Zatim se dobivena masa prekriva poklopcem i zagrije se 2 sata. Smjesa se smatra spremnom kada je sva tekućina isparila.

Pa, najvažniji trenutak je skupljanje jela.

Listovi lasagne najprije moraju kuhati na pola kuhano i osušeno. Pa i kao u prethodnom receptu: U podmazanom obliku položili smo slojeve umakom Bechamel, plahte lazanje, bolognese. Poželjno je postaviti sve ove slojeve ribanim sirom i proliti malu količinu bijelog umaka. Na kraju, sloj sira i u pećnici 30 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. A sada, ukusna lazna recept, koju već znate, spremna je! Pokušajte kuhati, nećete požaliti. Vrlo je ukusno!