Klasična lazanja: korak po korak recept s fotografijom

Klasična lasagna zajedno s pizzom je pravi talijanski jelo, kao i kulinarski simbol ove države. U izgledu, jelo je originalni kolač, u kojemu je funkcija kolača izradena posebnim listovima, a umak od kamilice ih kombinira, nadopunjujući aromom i osjetljivim okusom. Kako pripremiti ukusnu i ukusnu klasičnu lazu, korak po korak, reći ćemo u našem članku.

Povijest lasagne

Izvorno, riječ "lazanje" korištena je za određivanje jela, prema prijevodu s grčkog jezika - tzv. Vruće ploče. Rimljani su shvatili lazanje kao kaldrone, u kojima su kuhane kikirikije. Međutim, mnogo godina kasnije, nakon prolaska kroz različite semantičke transformacije, značenje riječi je preoblikovano i steklo značenje koje je razumljivo u naše vrijeme.

Recept za klasičnu lazu poznat je davno. Nekad je kuhano u tavi, stavljanjem na listove tankih tijesta na vrhu lješnjaka ili umak od bekamela uz ribani sir. Malo kasnije, stanovnici Poljske promijenili su oblik podnošenja i nazvali talijansko jelo lazanka.

Nezaobilazan atribut suvremene klasične lazanje nevjerojatan je umak, koji se može kupiti u supermarketu ili samostalno pripremiti, što ne zahtjeva puno truda i vremena. Detaljan opis pripreme umaka može se naći u receptima talijanskog jela koje smo predstavili.

Korisni savjeti

Tijekom pripreme klasične lasagne početnici koji se uvijek boje upropastiti okus novog jelo za njih mogu imati nekoliko kontroverznih pitanja o ispravnosti odabranih sastojaka. Pokušat ćemo otkriti što može utjecati na okus talijanskog jela.

1. U slučaju da su kupljene liste kupnje uzete kao osnova lasagne, pažljivo pročitajte upute, možda ćete ih morati najprije spustiti u kipuću vodu.
2. Izvrsna zamjena paste od rajčice poslužit će kao svježa rajčica.
3. Da bi lazanje sočno i dobro natopljeno, nemojte uštedjeti na količini umak od kamena.

Prije konzumiranja lazanja, trebalo bi malo podnijeti, tako da su svi slojevi bolje zalijepljeni i bilo je prikladno odrezati ih u komade.

Korak po korak recept za klasičnu lasagne

Po prvi put priprema tradicionalnog talijanskog jela može trajati najmanje pola dana. To je zbog činjenice da osim kuhanja samog lasagne, potrebno je puno vremena posvetiti konstitutivnim dijelovima jela, naime: pripremiti umak i tanke listove tijesta. Međutim, to je vrijedno. Posuda se ispostavi sočan, hranjiv, značajan, ali i božanski ukusan.

Sljedeći proizvodi će biti korisni za test:

• jaje - 1 komad;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. l.

Za punjenje:

• mast - 350 g;
• tijesto rajčice - 3 tbsp. l;
• luk - 2 komada;
• sir - 150 g.

Za umak:

• maslac - 120 g;
• kremu - 300 ml;
• brašno - 1 tbsp. l.

Kako kuhati umak?

Da biste započeli pripremu klasične lasagne (foto jelo je u članku), potrebno je pripremiti sastojke za umak od kamenja. Da biste to učinili, rastopite maslac, dodavajući joj vrhnje, brašno i neki začini. U pravilu, za ovo uzeti orahovsku masu, ali možete se zaustaviti na origanom ili bosilju. Nakon toga, pažljivo je ometao budući umak, sve dok se u njoj ne izgube grumene brašno. U slučaju da kada koristite navedene sastojke, béchamel je previše masna, možete zamijeniti krema s mlijekom.

Osim toga, kako bi se poboljšala okus umaka, ovisno o preferenciji kuhara, također koristite nasjeckani češnjak i malo papra.

Praktični dio

Priprema lazanja treba započeti pripremom testa. Da biste to učinili, morate miješati sastojke poput brašna, soli, jaja, vode i male količine biljnog ulja. Nakon dobivanja homogene mase, gnječenje treba staviti na stol za izlijevanje brašna i neko vrijeme ga slomiti rukama tako da se ne drži dlanova. Tada se mora prekriti ručnikom i ostaviti pola sata.

Ovaj put treba posvetiti pripremi punjenja. Pripremljeni luk namazajte u male kocke i pržite u biljnom ulju dok ne napola kuhate, a zatim dodajte luk na mljevenje. Pecite 3 minute i koristite lopaticu za mljevenje svih velikih komadića mesa. Zatim stavite tijesto rajčice na tavu i pustite da kuhate.

Nakon određenog vremena, morate se vratiti na test. Treba ga izvući u 3 jednaka dijela u debljini od oko 2 mm i odrezati rubove veličine pladnja za pečenje, od kojega bi se trebao dobiti još jedan sloj.

Nakon toga možete započeti s oblikovanjem lasagne. Da biste to učinili, dno posude treba namazati umakom od Bechamel, a zatim staviti prvi list i staviti na nju trećinu nadjeva. Slijedi opet sloj umaka koji je prekriven ribanim sirom. Tako se svi slojevi ponavljaju 3 ili 4 puta, ovisno o broju valjanih listova. Vrh lazanja prekriven je kamenom i debelim slojem ribanog sira. Pecite ovo remek-djelo talijanske kuhinje 40 minuta u pećnici.

Recept za klasičnu lasinu s fotografijom

Ako kuhate jelo, na temelju ove inačice receptu, lazanje je sasvim zadovoljavajuće, ukusno i neobično ukusno. U pravilu, mnoge kućanice vole meso punjenje, ali se može mijenjati s povrćem, ribom, kao i gljivama s maslinama. Dobivena jela izvrsna je za ručak i večeru. U svojoj domovini klasična lasagna služi kao prvi put. Kuhajte ga više u zasebnim dijelovima.

Takve komponente su korisne:

• mast - 350 g;
• listovi za lazanje - 500 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• sir - 250 g;
• brašno - 3 tbsp. l;
• vrhnje - 450 g;
• vino - 180 ml;
• maslac - 65 g.

Priprema umaka i listova za lazanje

Postupak mora započeti s pripremom sastojaka. Za to, rastopljeni maslac, brašno i vrhnja moraju se rastopiti u tavi. Temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.

Kupljene slojeve treba kuhati oko 5 minuta. Voda u kojoj će biti kuhana, potrebno je soli i dodati malo biljno ulje.

Preporuke korak po korak

Priprema talijanskih popularnih jela treba početi brušenjem luka i mrkve. Zatim povrće treba pržiti u grijanoj tavi dok se ne napuni polovica, a zatim dodati mljeveno meso i pomiješati sve sastojke. Prženje, morate stalno miješati sve dok sadržaj postane svijetlosmeđi.

U vrijeme kada sok napusti sok, možete sipati malo crnog vina u tavu. Zatim se punjenje treba staviti do alkohola potpuno isparavanjem. Sljedeći korak je dodavanje nadjevu tijesto od rajčice ili sitno sjeckani konzerviranu rajčicu (tjestenina bi trebala u potpunosti pokriti buduće nadjev). Sadržaj treba staviti u kuhanje, dodati sol, papar, dodati lovore i ostaviti da se gulaš 45 minuta.

Nakon dodijeljenog vremena potrebno je započeti formiranje klasične lasagne. Da biste to učinili, pažljivo ulijte pločicu za pečenje maslacem, a zatim postavite prvi pripremljeni sloj lasagne listova na dnu, treći dio punjenja, malo umak od bekamela i ribani sir. Ponovite akciju 3 puta. Gornji dio nacionalnog talijanskog jela umočen je slojem umaka i posipano ribanim sirom. Pecite posudu 20 minuta u predgrijani peć na 200 ° C.