Pepper `jalapeno`: sjemenke. Hot paprika `jalapeno`. Marinirani papar `jalapeno`

Nemoguće je zamisliti Meksička kuhinja,

Što je jalapeno papar?

Glavna značajka razlikovanja, za koju je posebno cijenjena, su minijaturne veličine papra. Maksimalni maksimum u kojemu pod koža raste za devet centimetara. Ali najbolje su male paprike od 5 do 6 centimetara. Isprva imamo zelena boja, ali kao što rastu crvene. Visoka kvaliteta se smatra jalapeño prije crvenila. To su zelene mahune koje se koriste svježe i marinirane, crvene su obično sušene, sjeckane i dodane začinima. Oni su također dobri u dimljenom obliku. Ali kod kuće crvene paprike tako malo popularan da je čak i primijenjena kao gnojivo. Prikupite paparon papira i obradite ga u zaštitnim rukavicama, jer gorki sok nadražuje kožu.

Postoji nekoliko vrsta ovog papra. Razlikuju se ne samo u mjestu njihovog rasta i izgleda, već iu njihovom stupnju oštrine i mirisa. Najpopularniji su tri:

• espinaltico: mahune s oštrim vrhovima;
• peludo: paprike su guste i prilično duge;
• morita: mahune su kratke i zaobljene.

Unatoč činjenici da je paprika jalapeno - iz roda chili, njegova je stinginess prosječna. Zato je pogodno za one koji izbjegavaju izraženu oštrinu.

Pepper Benefit

Kao i svaki drugi povrće, jalapeno papar je vrlo bogat vitaminima (A, C, K, B1, B5) i kalij natrijom. U mnogo manjoj količini, ona uključuje magnezij, kalcij, mangan i željezo, u vrlo niskim dozama - cinka i selena. Sadrži druge važne za spojeve tijela: havitsin, capsorubin, karotenoidi, linolen i linoleinska kiselina, šećera i eteričnih ulja. Dakle, ako redovito jedete jalapeno papar, možete dobiti sljedeće bonuse:

• ojačati zidove krvnih žila;
• znatno poboljšati vid, kožu i kvalitetu kose;
• riješite se nesanice, depresije i gubitka snage;
• stabilizirati stopu šećera u dijabetesu.

Čak i ako je paprika jalapeno prisutna u vašoj prehrani vrlo je rijedak, još uvijek ima popravni učinak na tijelo.

Harm of Jalapeno

Ograničenja njegova korištenja vrlo malo. Nemojte se oduševiti mamcima i trudnicama hranom paprom, ali to vrijedi i za sve druge začine. Pažljivo (u početku) na jalapeno je tretirati one koji su skloni alergijama. Reakcija, međutim, obično nije uzrokovana samim oštrim proizvodom, nego konzervansima koji se koriste u mariniranju. Dakle, u svježem obliku, povrće ne smije utjecati na zdravlje alergijske osobe. I, naravno, kontraindicirana je na peptički ulkus i pacijente s gastritisom: uopće nemaju ništa akutno.

Kako jesti jalapeno

Kada se jalapeno papar obrađuje, sjemenje se obično uklanja u fazi skupljanja, zajedno s septumima na koje su pričvršćeni. Ovi zidovi su odgovorni za stupanj gorčine - uklanjanjem okusa postaje mnogo mekši. Postoji varijacija mariniranih marelica zajedno s sjemenkama. U ovom slučaju, jalapeno papar se razlikuje ne samo u svojoj oštrini, nego iu očitoj kiselini.

U Meksiku je najomiljenije jelo s tim povrćem punjeno paprike - nachos. Plijesan je sir ili mljeveno meso. Vrlo originalna i iznenađujuće ukusna marmelada i pekmez od jalapena. Neobična i paprika u čokoladi - kontrast witticism i slatkoće je vrlo pikantan. Bezalkoholni sangrit, iskusan s njim, dobiva neočekivani okus i savršeno ugasi žeđ.

Italija je posudila jalapeno papar za davanje pizze na grožđice. U Sjedinjenim Državama suzivaju sirene krekera. Na većem dijelu Europe, vole "staviti u rad" marinirane paprike, koje krem sir pari.

Marinuyu sami

Ako ne potaknete povjerenje u trgovinu kiselo paprike jalapeño, možete ga kuhati pomoću olovaka. Pitanje hoće li iznijeti sjeme, svi odluče za sebe. Sa 15 kockica izrezanih reznica. Sami paprike se izrezuju prstenima. Četvrtina litre vode ulijeva se u malu tavu, dvije velike žlice soli mogu se uliti i četiri šećera. Stavite dvije kriške češnjaka, ulijte čašu octa i posudu se stavlja na vatru. Kada se rastopljeni proizvodi rastiru, biserni prstenovi se ulijevaju u marinadu. Doslovno u minutu posudu se ukloni iz vatre, nakon čega četvrt sata insistira da se jalapeno rasporedi u staklenku i izlije s marinadom. Kada se hladi, staklenku se zateže i stavlja se u hladnjak.

Meksički recept

Nudimo kuhanje favorita u ovoj zemlji nachos. Za njega vruće paprike jalapenos - dvadeset komada - opran i sušen. Uz svaku šupljinu napravljen je rez, kroz koji se pažljivo strugati sjeme. Umjesto njih položi se štapić sira. Izrađen je od 100 grama brašna za tempura i tri žlice vrlo hladno, ravno iz zamrzivača, vode. Ako se takav obrok ne uhvati, pomiješati u jednakim količinama pšenice s riži i vodi, s jaja umutiti ranije, sol i soda ugašene. Punjene paprike umočene u tijesto i pržene dok lijepe zlatne. Višak ulja se izražava kroz sito ili se čisti papirnatim ručnikom. To je sve - možete započeti meksički obrok.

Jalapeno u slaninu

U ovom receptu, suprotno je istina: jalapeno papar djeluje kao punjenje. Svaka isprana kutija je polovica i uklonjena sjemena s septa. Polovice dvije trećine napuni krem ​​sir (ili krem ​​sir, gumiran s travama i malo slanih), pospite naribanim sirom i omotan pancetom trake. Kako se ne bi okrenuli, možete staviti "role" na čačkalice. Pods u slaninu se položi na lim za pečenje i stavlja u zagrijanu pećnicu na trećinu sata.