Kako peći palačinke. Savjeti i tajne

Palačinke su jedno od glavnih i najomiljenijih jela ruske kuhinje. Postoji mnogo načina da ih pripremite, a nemoguće je uopće navesti inačice za punjenje. Naravno, svaka kućanica ima svoje omiljene recepte kuhanje palačinki.

Palače u žurbi

Neki ne vole kuhati palačinke, s obzirom da je potrebno puno vremena. Doista, ako se držite klasične formule i stavite tijesto za palačinke na neprozirnom, potrebno je čekati, dok će se pristupiti. Ali postoji još jedan način, kako peći palačinke bez dugih priprema. Isprobajte palačinke rano sazrijevajući s nadjevom šunki i sir.

Pripremiti jelo zahtijeva dvije čaše (s kliznim), brašno od nekoliko jaja, šećer (žlica gornjišta), malo soli, četvrtina žličice sode bikarbone hrane, biljno ulje. Mince se priprema od 400 grama šunke, 200 grama tvrdog sira i luk (trebate par glava).

Izlijte brašno u duboki kontejner, slomite jaja, dodajte šećer, soda i sol, nekoliko žlica biljnog ulja. Polako natočite toplu vodu u smjesu i temeljito zamijesite tijesto. O ovom će volumenu uletiti oko litre vode. Dosljednost smjese treba biti slična kiseloj vrsti srednje gustoće. Gotovo tijesto se također može premlatiti miješalicom ili šipkom tako da palačinke budu prozračnije.

Glavna tajna dobrih palačinki su prikladna jela. Iskusne domaćice drže u kuhinji posebnu posudu za palačinke. Ne bi smio biti prevelik u promjeru. Najprikladniji materijal za tavu palačinke nije moderan teflon, već običan lijevano željezo. Ručka na takvim posudama ne bi trebala biti fiksirana, jer se tava treba stalno preokrenuti. Ako vaša obitelj voli palačinke, palačinke, cheesecakes i palačinke, kupite odgovarajuću posudu i na pitanje kako ispeći palačinke brzo i bez ikakvih problema će se riješiti jednom zauvijek. Međutim, pored pravog izbora posuđa, još uvijek postoje neke suptilnosti u pripremi ove posude.

Prije početka pečenja palačinki dobro zagrijte tavu. U pravilu, prvi palačinka je lumpy za pretjerano željan kulinarske stručnjake koji ulije tijesto u jedva toplo jela. Grijana posuda treba podmazivati ​​biljnim uljem. Da biste to učinili, koristite posebnu četku ili pola krumpira, stavite na vilicu. Ulijte tijesto u posudu pomoću loncu i ravnomjerno ga distribuirati na dnu, malo nagnete zdjelicu od strane na stranu. Nakon što je jedna strana palačinke zasušena, pažljivo ga okrenite i pržite još nekoliko minuta.

Za mljeveno meso, isjeckati luk i pržiti u maslacu. Sir se protrlja, slama od pršuta. Svi sastojci su povezani i postavljeni na palačinke, odložili ih valjcima i stavili ih na mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke od jabuka s cimetom

Recite nam kako peći palačinke na neprozirnom, nećemo, jer već postoje mnogi savjeti o kulinarskim lokacijama na ovoj temi. Naše jelo, iako je pripremljeno prema klasičnoj tehnologiji, ali okus je vrlo neobičan.

Kuhati palačinke desert, treba nam 6 jabuka slatko i kiselo, brašno (4 žlice.) Mlijeko (2 žlice.), Masnih krema (2/3 šalice) maslac - pola standardne paket, brzo kvasac (najbolji „SAF trenutak ") - čajnu žličicu s vrhom, jaje (4 komada), tartaya narančasta kora ili limuna - oko žlice, mljevenog cimeta i šećera u prahu za prskanje.

Prvo, pripremite kvasac od jabuka. Zbog toga se plodovi moraju peći u pećnici i obrisati kroz sito. Zatim pripremite žlicu od pola brašna, toplih mlijeka i kvasca. Nakon što se opara počela približavati, dodamo joj preostali brašno, jaja, rastopljeni maslac, pire od jabuke, šećer i vrhnje. Pecimo palačinke, kao i obično, u tavi, uljem. Prije posluživanja, pospite ih cimetom i šećerom u prahu.

Prostete palačinke kuhaju mnogo prikladnije i brže, ali ova opcija nije pogodna za mnoge vrste punila. Meso mljeveno meso ili riža od valjane valjane palačinke jednostavno će pasti. Stoga, kako biste mogli pripremiti razne jela, pokazat ćemo vam kako ispeći tanke palačinke. Ne postoji posebna lukavost u tome jer se priprema prema istom receptu, a tek tekućina u tijestu dodana je malo više. U gustoći bi trebao biti poput kefira. I manji dio smjese se ulijeva u posudu. Tanke palačinke lako se rastvaraju i gube oblik, pa prvo pažljivo odvojite palačinke od dna tave i okrenite ga preko ploče. Usput, ako kuhate palačinke s punjenjem, ne treba ih pržiti na obje strane.

Da bi postali dobar kuhar, malo je znanja o tome kako je ukusno peći palačinke ili kuhati borsch. Također je potrebno improvizirati. Naravno, ne morate mijenjati složenost testa, inače ćete riskirati da dobijete palačinke umjesto palačinki ili, bolje, pržene kuglice tijesta. No pušenje nad punjenjem ili posluživanjem je sasvim prihvatljivo. Pokušajte, na primjer, kao punilo, koristiti ulje za haringe ili dijelove fileta s zelenim lukom. Vjerujte mi, takve palačinke okus ne gori nego s crnim ili crvenim kavijarom.
A ako nemate vremena i želje da se gnjavite s nadjevom, kuhajte palačinke uz pečenje. Da biste to učinili, trebate štapiće rakova. Prešanjajte ih prstenima, lagano prolazite u ulju i napunite ga tijestom. Pahnite palačinke s dvije strane na zlatnu boju.
Bon appetit!