Palačinke punjene: jednostavne i svečane recepte

Palačinke s punjenjem - omiljeno jelo apsolutno svih ljudi. Jedina razlika u prioritetima okusa ovog jela je sadržaj punjenja. I to može biti vrlo različito. To su meso i povrće, sir i voće, riba i pekmez. Sir se može uzeti kao slan, i slatko s grožđicama i suhim voćem. Meso može biti u palačinkama odvojeno, a kombinacije s gljivama i lukom su moguće.

Proljeće role se može pripremiti za svoju obitelj za doručak ili večeru, možete napraviti lijepo uređena odmor palačinke za goste. Da biste saznali umijeće kuhanja ovo jelo, morate znati, ne samo tehnologiju izrade palačinki, ali i kako napraviti nadjev, tako da je ukusna i sočna.

Prije nego počnete kuhati palačinke s nadjevom, morate naučiti pripremiti vlastite palačinke - slatke za sir ili punjenje voća i naslanjanje na meso, gljive ili riblje punila. Razmislite o najlakšim receptima.

Kako napraviti tijesto za palačinke?

Tijesto za palačinke s mesom trebalo bi biti mršavo i sadržavati sol u sastavu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• litra mlijeka;
• jaja - 3 komada;
• šećer-1 tsp;
• sol kamena - 1 tsp;
• istu količinu sode za pečenje;
• Brašno prosijan brašno - 2,5 šalice;
• biljno ulje - 4-5 tbsp. žlice.

Jaja u zasebnoj zdjeli su ubačena u pjenu. Mlijeko se zagrijava do laganog toplog stanja i miješa s jajašcima. Zatim popuniti rastvorene sastojke i miješati ih. Nakon toga dodajte pravu količinu ulja, umotajte do glatke. Kako bi napunili tijesto kisikom, potrebno je provesti postupak koji su ispitali stručnjaci. Tekuće tijesto stavlja se u lonac i nekoliko puta se izlije u zdjelu. Nakon toga, tijesto se stavlja na stranu četvrt sata. Kada je dobro pivo, možete početi kuhati palačinke s nadjevom.

Vrlo mala količina biljnog ulja izlijeva se na grijanu posudu. Budući da je u sastavu testa, oni su zapravo samo razmazani u tava za prženje. Za drugi palačinka više se ne ulijeva. Tijesto se sipa na posudu s posudicom i izlije preko cijele površine. Za to se spremnik podiže i uvijati u različitim smjerovima. Iz tog postupka, tijesto se ravnomjerno širi cijelom površinom. Pažljivo okrenite palačicu širokim lopatom kako ne biste suzali.

Ako napravite tijesto za palačinke s različitim punjenjem, možete ga podijeliti na pola i na polovicu koja je namijenjena za izradu slatkih palačinki, dodati malo više šećera (na okus).

Kako kuhati mesne prerađevine

Punjenje mesa može se koristiti drugačije. Može biti govedina, svinjetina, janjetina ili piletina. Ali načelo punjenja je identično. Filet je zgnječen mesnim mesom i pržen u tavi s nasjeckanim lukom dok ne kuhamo. Možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja ili sok od rajčice. Zatim će punjenje biti sočnije.

Nakon punjenja mesa i hlađenja, počnite ispunjavati palačinke. Također možete stvoriti punjenje kuhanog mesa. Da biste to učinili, treba ga prati i kuhati u tavi s dodatkom vode. Nakon što je meso ohladi, postupak pripreme se ponavlja, onda postoji mljevenog mesa mljevenog mesa i pirjana s lukom.

Punjenje s gljivama

Tanke palačinke punjene mesom mogu se kombinirati s gljivama. Da biste to učinili, morate kupiti svježe gljive ili sušene šumske gljive. Rad s prvom opcijom je jednostavniji, samo ih trebate oprati, izrezati na tanke kriške i staviti na tavu s lukom. Zatim dodajte sadržaj punjenju mesa. Možete napraviti samo palačinke i gljive, na primjer, tijekom posta. Samo u ovom slučaju potrebno je napraviti tijesto za palačinke na vodi i bez jaja.

Ako želite kuhati jednostavna i ukusna proljetne roladice sa šumskim gljivama, tu će morati najprije namočite gljive tako da nabubri. Onda se trebaju kuhati jedanput 5 minuta, isušivati ​​vodu, nazvati novu i ponovno kuhati. Tek tada se kuhaju s lukom u tavi.

Slatko punjenje

Jednostavne i ukusne palačinke mogu se pripremiti pomoću džema. Zatim u sredini palačinke leži žličica pekmeza s bobicama ili komadićima voća i oblozi sve u listovima od palačinke. Možete staviti tanjur na palačinke na stol i staviti zdjelu s pekmezom pored nje. Svaki član obitelji može samostalno stisnuti palačinke i odmah ga pojesti.

Palačinke s kravljem siru i vrhnjem

Slatke palačinke sa svježim sirom vrlo su ukusne, vole i odrasle osobe i djeca. Opcije kuhanja su različite. Temelj za punjenje - je istrošen sir sa šećerom i malo soli, čime je na jednu žumanjka za vezanje. Ostatak komponenti može se koristiti različito, po vašem ukusu. To može biti sušeno voće i grožđice, začini (vanilija, cimet), svježe voće, izrezano na male kriške. Kada poslužite palačinke možete sipati kiselo vrhnje, pekmez ili slatki sirup.

Palačinke s jagodama

Mnogi ljudi vole svježe jagode u rano ljeto. Od nje dobivate ne samo ukusni komad i pite, već i prekrasne palačinke. Za punjenje upotrijebite komad izrezati u bobicu, šećer u prahu. Kremu se također uzima i šalje sa šećerom u prahu na mikser. Učinite to pri velikoj brzini kako biste brzo postigli potrebnu gustoću. Zatim pomiješajte sve zajedno.

Prije nego što se palačinka stavlja na punjenje, umočena je komad maslaca. Onda širite punjenje i umotajte ga cijevom. Preko jela s palačinama možete sipati rezane bobice. Ako se odlučite za svečane proljeće role, onda ova opcija će izgledati lijepo na bilo slavlje.

Uz ribu i sir

Svatko zna kako ukusne palačinke s crvenim kavijarom. To je hrana aristokrata u carskoj Rusiji. Sada možete napraviti manje ukusne palačinke, koje će ukrasiti sve najizvrsnije svečane stolove.

Za pripremu takvih palačinki trebate kupiti slani crvenu ribu, izrezati ga na tanke kriške. Također ćete trebati fused sir i svježe bilje. Na stolu se raspada palačinka na koji je postavljen tanki sloj ribe, gornji sloj je ispunjen zelena i premazani mekana topljeni sir. Onda je palačinka uredno pecivo. Prije posluživanja, trebate ih držati najmanje pola sata u hladnjaku. Poslužite palačinke sjeckani na komade, tako da možete vidjeti punjenje.

Kako zamotati palačinke?

Punjenje se može pakirati u palačinke na različite načine. Navodimo neke od njih:

• Cijev - u osnovi ova metoda se koristi kada je punjenje viskozno i ​​ne ruši se, na primjer, džem.
• Pravokutnici - punjenje se stavlja u središte kruga. Presavijanje jednog ruba palačinke i hrpe na punilo. Zatim preostale tri dijela pokrivaju naizmjenično.

• Trokut - punjenje distribuira preko jedne četvrtine kruga, a drugi 3 dijela naizmjenično slažu na nju.
• Rozete - palačinke prvo izrezati na tanke trake, a zatim mljeveno i stavio svaku uviti u roli. Proširite na jelo u krugovima. Dobivene su okrugle pile, oblika nalik ružama.
• Torbochki - ovo palačinke, presavijeni, kao na slici gore. U sredini se širi punjenje, rubovi su pričvršćeni i vezani za čvor. Kao "užad" možete koristiti zelene luk ili niz sulugunijeva sira.

Koristite naše savjete, napunite palačinke i dobro ih poslužite na stolu. Bon appetit!