Satsivi iz piletine. Postoji li klasični recept za kuhanje?

Satsivija od piletine je nacionalna Gruzijsko jelo,

Glavni problem u kuhanju piletina satsivi je da ne postoji jedan, tradicionalni recept. Čak iu Gruziji u svakoj kući možete kušati vlastitu, nacionalnu hranu. No, moramo imati na umu da klasično jelo nije pripremljeno s dodatkom jaja i octa, a koriste se samo u varijacijama.

Nudit ćemo najpopularnije i maksimalno približne recepte koje bi gruzijska kuhinja mogla napraviti. Satsivi - klasični umak mora nužno uključiti: zemljane oraha, češnjak i bilje (hops-suneli, korijandar, cilantro i šafran). Dopuštene su i druge inačice i vrlo su ukusne pa ćemo vam ponuditi takve recepte.

Tradicionalno pileće "Satsivi". Potrebno je kuhati cijelu kokošu piletinu u dvije litre vode. Kuhajte dugo, oko sat i pol, ispod poklopca. U ovom trenutku, jednu čašu oraha jezgre biti podzemni u mort, sjeckati luk i veliki snop cilantro. Stavite smjesu u duboku posudu i razrijedite juhu u stanje tekućeg kiselo vrhnja. Dodajte malu žličicu ljekovitog bilja (šafran, korijandar, hops-suneli) i malo soli. Izrežite piletinu u dijelovima i stavite ga u umak. Pecite oko dvadeset minuta. Poslužite jelo hladnim ili toplim, zamjenjujući žlicu debelom lavashom. Ispada sasvim isti izvorni ukus.

Satsivi iz piletine "Zadovoljan" je pripravljen kako slijedi. Veliku domaću piletinu (težak najmanje jedan i pol kilograma) treba izlijivati ​​s dvije litre hladne vode. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim se cijela ptica pažljivo izvadi iz bujona, osuši malo i stavi ga na ploču za pečenje s natrag okrenutim prema gore. Pecite piletinu u takvu državu da postaje zlatno, stalno ga vodu s tekućim sokom. Tada možete rezati u dijelove, i ako želite, čak i potpuno ukloniti sve kosti.

Pola kilograma oraha mora se temeljito slomiti u mortu ili kombinaciji. U tu svrhu nije preporučljivo koristiti meso za mljevenje, jer će zrna osjetiti neugodan, gorak okus. Prolazite tri češnjaka i pomiješajte s maticama. U smjesu dodajte pola žlice suhog šafrana, jedan veliki - korijandar, nekoliko klinčića, čašicu od cimeta i crveni papar.

Temeljito promiješajte dobivenu masu, postupno dodavajte tri žumanjka i prstene sjeckanog luka. Stavili smo ga u duboku posudu, ulijte u pileći juhu, tražeći dosljednost srednjeg debelog krema. Mješavina se više puta obrišu s sitom ili pri malim brzinama u kombinaciji. Bit će potrebno ukloniti čvrste dijelove koji se nisu odvažili za mljevenje. Donijeli smo kuhati, smanjili smo vatru, stavili smo u zdjelice piletine i malo soli. Lagano ohladite jelo i možete poslužiti na stolu. Vrlo ukusna hrana se dobiva kada je dobro hranjena.

Satsivi iz piletine "Ostroe" priprema se na temelju prethodnog receptora. Potpuno to izvršiti, a na kraju pileće meso ugasiti zajedno s umakom, isključiti vatru i malo da se ohladi. Dalje se preporuča dodavanje velike žlice vino ocat i još malo suhe vruće paprike. Sada je potpuno cool satsivi i služio na stolu sa svježim biljem, crnim vinom i bijelim kruhom.

Postoji mnogo varijacija ovog jela, pa to ne možete reći satsivi recept ispravan i drugi - apsolutno pogrešan. Svaka hostesa moći će odabrati sastojke koje će joj se svidjeti njezina obitelj.

Bon appetit!