Poznata gruzijska jela

Koja boja i šarm, ali što je najvažnije - bez ikakvih neusporedivih sastojaka sastojaka su poznata gruzijska jela! Naravno, pravi "Gruzija" može se suditi samo u ovom stanju, ali iz godine u godinu širenje planinskih ljudi na svijetu, a posebice u Rusiji, raste. U skladu s tim dolaze nove vizije kulinarskih receptura.

Značajka koja karakterizira gruzijska jela je razlika u smjerovima poljoprivrede u različitim regijama malog planinskog stanja. Na primjer, na istoku (u Kakheti), puno više masnoća, pečena roba se koristi za hranu, dakle kolače od sira - khachapuri. Dok na sjeveru vole oštrije jela, na primjer, khinkali s karamelom i paprom od janjetine. Lepeshki mchadi - gruzijska jela zapadnih regija, Abkhazijanci također vole kukuruzni kašu - gomi, au Primorye mesu velikih životinja povijesno se ne konzumira - ovdje vole ribu i perad.

Naravno, prva gruzijska jela koja se pojavljuju u podsvijesti na spomenu ove nacije su sve vrste šiške kebab. Ali vrlo malo ljudi zna kako se zove u gruzijskom ("mivadi"). Potrebno je za meso na žaru sa oštrim umacima bilja i oraha (satsivi). Kao i za popularna remek-djela od peradi - piletina i puretina, od njih su pripremljeni chihirtmu, juhu s brašnom, ocem, lukom i jaje, te umak chahokhbili.

Najpopularniji na svijetu je gruzijski jelo od graha - lobio. Koriste se crvene, zelene i bijele grah. Slijedi nekoliko najpopularnijih recepata Gruzije.

Janjetina i govedina s grahom

Sastojci: janjetina ili govedina - 150-200 g, životinjska mast - 15 grama, malo brašno, 100% zeleni grah, 40 grama luka, papriku, hops-suneli, origano, sol, paket paradajz paste.

Prethodno pranje mesa, suho, čisto i uklonite pruge. Poželjno je odabrati dio fileta. Rezati na komade i posuti solom i začinima. U tavi pržite luk i dodajte meso. Pecite oko 5-7 minuta, a zatim promiješajte tijesto i tijesto od rajčice (tako da polu-tekući umak ne pokriva potpuno meso). Ondje ulijte zelene grah, korijander i češnjak. Pirjajte sve do kraja.

Gruzijski jelo zeleno lobio s mesom

sastojci: lupanje govedine ili sirloin - 220 g (možete uzeti janjeći pršut), grah grah - 200 g, luk - 1 kom, maslac, češnjak - par denticles, zelje, papar, sol.

Zdjelica je slična onoj prethodnoj, s jedinom razlikom u tome što je meso kuhano s lukom ispod poklopca 15 minuta, a zatim dodajte juhu ili kipuću vodu, stavite grah i gulaš sve dok ne budete spremni. Na kraju stavite zelje. Na sporoj vatri, jelo se kuha još 25 minuta.

Gruzijski jela od piletine

Sastojci: piletina - 200 g, ghee - 30 g, luk - jedan veliki luk, 1 kokošje jaje, vino ocat, zelje menta, sol.

Pileći prsten izrezan u oblik koji nalikuje nuggetsima, pržiti zajedno s lukom i slomljenim maticama. Na kraju dodajte metvicu. Umak, koji se ispostavilo za vrijeme gašenja, ulijeva se u tavu, dodati žumanjak, razrijeđen s ocem i sol. Poslužite vruće s piletinom i povrćem.

Ovo je samo najjednostavnija i ipak pikantna pečena piletina u gruzijskom, tako da je preporučljivo svim gurmanima svladati tu kuhinju.