Blokovi za zajam: džem od šljiva

Imamo dugo vremena u vrtu izrasla šljiva stabla (ime

sadržaj

sorte nikad se ne zna plodove srednje veličine, s plavom, kao što je bilo maglovito, oguliti, žuta, sočan meso i mali kost) i oni su bili toliko u nekim godinama da jednostavno nema kamo otići. Radimo razne pripreme - pekmez pivo šljiva, gustom soku napravio, a ne kao umak, kao i samo dio suhih šljiva, oguljene ih iz sjemena. Budući da je žetva do ploda je čvrsta, to je nemoguće reciklirati dio prezrelih šljiva, med tijelom postade i kora tanja do te mjere da čak i najmanji dotragivanii naprezanje - takve plodove koje smo izveli bombona.

Kuće u tim godinama oduvijek su bile pekmeze od šljiva i toliko su žene da nisu jele godinu dana.

Jam iz šljive s plavom kožom ispada vrlo lijepim tamnocrvena boja, glavna stvar je da ga ne probavimo, inače se može pretvoriti u smeđu bezobličnu tvar.

Predlažem jednu od mogućnosti, kako kuhati džem iz sudopera.

Na kilogramu šljive koja se namazuje uzimamo kilogram od dvjesto šećera. Kuhanje se odvija u 3 faze, uz stanku od nekoliko sati (najmanje 8). Zato možete ostaviti umivaonik s nezamučenim pekmezom za noć i ujutro sljedećeg dana kuhati, a zatim zatvoriti za pohranu.

Tehnika kuhanja je ovo: plodovi su mi, uklanjaju se kosti. Priprema sirupa od dvije čaše vode i 800 grama šećera (argumenti miješajući, bućkanje i kuhano dok lagano podzagusteet), napunite ih sudoper (vruće) i ostaviti barem za noć natapanje. Sljedećeg dana stavljamo pelet na vatru, zagrijavamo do kuhanja i, bez kuhanja dalje, uklonimo ga iz vatre. U tom sirupu šljive neka stavi sve do večeri, ponovno ga stavlja na vatru i dovede je do kuhanja, ostavite ga - neka ostane tamo do jutra. I treći put, učinite na isti način, s jedinom razlikom da je preostalih 400 grama šećera po šalicu vode i kuhati sirup, sipati u rasutom stanju sa šljivama, donijeti sve do kuhati. Sve - zobeno od šljiva za ovaj recept je spreman, ostaje da se proširi na sterilizirane staklenke i zatvori za pohranu.

Također sam volio napraviti pekmez od šljiva - ranije kao što nije bilo učinjeno, ali onda sam vidio izvorni recept - dopustite mi da mislite, ja ću pokušati to učiniti - i nije žao, i kako to ide s palačinke - samo let! Nuance je jedan - pokušajte ne ostaviti na trenutak u vrijeme šećera, jer je pekmez mnogo deblji nego džem od šljiva i ako ste uznemireni, odmah će izgorjeti i svi napori neće uspjeti.

Recimo za to - uzmite kilogram zrelih šljiva i kilogram šećera, pola šalice vode i pola žličice limunske kiseline. Ne pokušavajte mnogo učiniti odjednom - kvaliteta će se pogoršati, bolje, ako želite, kuhati u nekoliko recepcija. (Usput, s pekmezom od šljiva iste priče - više od 2 kg istodobno ne savjetujem kuhanje).

Prema tome, slijed djelovanja je kako slijedi: dobro ispere šljive odvojiti od sjemena u posudu za kuhanje zastoj preliti vodom i izlije spremni šljive, dovesti do kuhati i kuha dok se šećer 15 minuta na prilično visokom topline, miješajući povremeno. Šećer će se dodati u dijelovima (ovo je važan uvjet, pa vas savjetujem da se pridržavate). Prvo prenesemo jednu čašu šećera, kad se otopi, ulijemo sljedeći, i tako, uz miješanje, izlijimo cijeli kilogram šećera s drvenom špatulom. Pjena, koja nastaje tijekom vrenja preko srednje topline, uklanja se. Dok se ne kuha pekmez, kuhaju se oko 40 minuta, sirup postaje gust, i trebao bi se isprazniti kontinuiranim tankim navojem. Dodajte limunsku kiselinu 5 minuta prije kraja kuhanja.

Nakon što stavite vruće jamu u sterilizirane vruće staklenke (izađite na izlazu oko litre, bolje pripremite male posude), zamotajte ih dok se ne ohladi, a zatim ih ostavite na tamnom mjestu. Tijekom stajanja, džemat će postati žele. Boja pravilno kuhanog pekmeza nevjerojatna je!

Nadam se da će vam se sviđati ove praznine iz šljive!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan