Kako napraviti pekmez od šljiva: recept s dodatkom đumbira

Jam se zove neka vrsta džema, koja razlikuje gustu konzistenciju i ujednačenost. Vrlo često zbog recepcije, plodovi se dugo probavljaju, zbog čega gube mnoge korisne elemente i prirodnost okusa. Zbog toga se domaćice često pitaju kako napraviti pekmez od šljiva uz minimalnu toplinsku obradu. Međutim, valja napomenuti da predloženi postupak pripreme uključuje uporaba škroba, da ne mogu svi voljeti. Stoga je glavni kuhar i njegove osobne želje odlučiti kako kuhati takvo pekmez.

Sastojci

Kuhati džem od šljiva za zimu, trebat će vam:

• šljiva - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• škrob - 4 žlice. l;
• đumbir - 1 tsp.

Odabir proizvoda

Prije svega, morate odabrati prave proizvode. Treba odmah zapaziti da su nezreli voće za ovaj recept potpuno neprimjereni. Najbolje je odabrati zreloga šljiva koja ne samo da imaju visoku razinu glukoze nego i pogodnu gustoću. U isto vrijeme takvi plodovi su obično malo jeftiniji, što će uštedjeti puno. Treba također imati na umu da se pekmez od šljiva, čiji recept uključuje uporabu škroba, ne smije kuhati od oštećenog voća, jer će proći manje toplinske obrade.

Voće treba najprije temeljito oprati i osušiti. Zatim prekidajte i uklonite kamen. Zatim je svaka polovica podijeljena na nekoliko dijelova kako bi se olakšao proces naknadnog kuhanja.

priprema

Nakon što se svi plodovi izrežu na komadiće, moraju se napuniti šećerom i ostaviti 4 sata. Zato će od njih početi dodjeljivati ​​sok koji će isključiti dodavanje vode i izvući će više umaka od šljiva. Recept je osmišljen tako da plodovi postanu blago transparentni i da količina tekućine bude dovoljna za kuhanje. Stoga, ako se to ne dogodi, vrijedno je povećati starenje ploda u šećeru.

Nakon što je dodijeljeno vrijeme, potrebno je prebaciti plodove u metalni spremnik i staviti je na vatru, gdje će se kuhati s pekmezom od šljiva. Recept preporučuje u ovom trenutku dodavanje začina u posudu. U ovom slučaju je đumbir. On će dati određenu pikantnost vinu i pojačati okus. Također, u to vrijeme, škrob se ulijeva, pazeći da se potpuno otapa.

Nakon toga, na maloj vatri na sat, pripremite jamu od šljive. Recept zahtijeva da se mamurenje povremeno miješa. To se može učiniti običnom drvenom žlicom. Idealno, najbolji način kuhanja je korištenje kruha.

konzerviranje

Nakon kuhanja dezinfekta treba se izlijati u obliku prethodno steriliziranih staklenki i prekriti posebnim hermetičkim poklopcem. Zatim se spremnici okrenu naopako i postavljaju na toplom mjestu, gdje su dodatno prekriveni ručnikom. Kada zaglavi, zagrijava se u mračnu sobu dok se ne pojede odmah.