Zec. Recept za ukusnu i zdrave hrane

prije zečji meso smatra se poslastica, a bilo je vrlo teško dobiti, pa nije bilo toliko recepata za kuhanje. Sada se kunska trupla prodaje u gotovo svakoj mesnoj trgovini, i kuhanje recepata

Da biste dobili ukusan i sočan kunić, recept kojeg ćete kasnije naučiti, dovoljno je odabrati truplo i kuhati ga, radeći sve prema uputama. Najvažnije je ne zbuniti meso kunića s prženim zečevima, koja se mora natopiti nekoliko sati prije kuhanja. Vrlo ukusna pretvara kunić, pečena (recept ruske kuhinje) u svoj sok. Također iz nje možete kuhati pate i chops, peciva i cutlets, casserole i gulaš. Rabbit, čiji će recept danas opisati, natopljen je pivom i daje pikantan ukus. Ako ste alergični pivski kvasac, onda možete koristiti stolno vino. Općenito, za gašenje zeca, često se koristi alkohol (vino ili konjak), kao i egzotičan voće (mango, ananas), aromatskih začina (smreka i đumbira) i drobljenog oraha (češće orasi). Može se kuhati svaki umak, jer se nježno bijelo meso može kombinirati s rajčicom, kiselim vrhnjem i senfom.

Divno ime ovo je jelo zahvaljujući alkoholnom sastojku koji je dio, pa "Pijan zec" (recept Ruska kuhinja) ispada prilično izvorno, iako se okus alkohola ne osjeća. Dakle, počnimo.

"Pijan kunić" je recept ruske kuhinje. sastojci:

- trupla ili cijeli mladi kunić;

- svjetlo, slabo pivo;

- dva srednja mrkva;

- tri ljubičaste žarulje;

- nekoliko listova bijele salate;

- peršin kolač;

- velika sol, mljeveni papar i mladi cimet;

- svježe biljno ulje za prženje.

"Pijan kunić" je recept ruske kuhinje. Priprema:

1. Isperite i izrežite zeca u dijelove, poželjno je ukloniti kosti. Ako to ne možete učiniti, sjetite se da se meso na kostima priprema duže, tako da se dijelovi trebaju rezati na temelju toga.
2. Sjeckajte fino peršin, pomiješajte s cimetom, stavite komade zeca u smjesu i pošaljite u tavu za prženje. Nakon prženja, prenesite meso na pripremljeni kozak (lopaticu, lonac).
3. Oprati i očistiti mrkvu s lukom. Odrežite način na koji želite - možete izrezati traku, možete obrubiti. Pržite sve u tavi i stavite je na meso, prelijte sve na lagani pivo, dodajte i papar, stavite u pećnicu 70 minuta (ako je kunić mali, možete četrdeset minuta).
4. Nakon kuhanja, ukrasite jelo s listom salata, vrhom zeca i pospite svježim peršinom.

Varijanta kuhanja ovog jela je kunić, kuhan u vinu.

"Rabbit in Rubies": recept za rusku kuhinju. sastojci:

- svježi mladi kunić;

- stolno rubinsko vino (crveno, polusvjetlo);

- maslinovo ulje (bez sedimenta);

- jabuka slaba octa 30 ml;

- pola žutog zrelog limuna;

- ljubičasta žarulja;

- šećerne šećerne šećer;

- peršin, kopar, bosiljak;

- veliku sol i mljeveni papar okus.

"Zec u rubinima". Priprema:

1. Isperemo zmijsku trupla iz blata, stavimo u kontejner, napunimo ga velikom solju i paprom, iscijedi limun i pažljivo ga trljati sa svih strana.
2. Pročistite i izrezajte u velike prstenove ljubičaste žarulje, izrezajte hrpu zelenila.
3. Pripremamo kalup za pečenje, pokrimo ga folijom, stavljamo tamo trupu zeca.
4. Umiješamo maslinovo ulje s vinom i ocatom, izlijemo na zeca, odozdo izli prstenove ljubičaste žarulje s nasjeckanim biljem. Mi smo ukloniti u pećnici na temperaturi ne više od 180oС i zaboraviti za 45 minuta. Pet minuta prije kraja izlijemo sjemenke šipaka.
5. Za kunića, recept kojeg smo opisali, pokazalo se više sočan, ona mora biti povremeno sablja, izlijevanje s izvrsnim sokom i umakom.