Krastavac i rajčica u pripremanju povrća. Opcije za salate za zimu

Krastavac i rajčica su povrće dostupne svima. Obično se ti sastojci koriste za pripremu svježe ljetne salate. Međutim, u hladnoj sezoni nitko ne voli jesti i marinirane billets.

U ovom članku ćemo vam reći kako koristiti krastavac i rajčicu za kuhanje zimskih zalogaja. Počnimo s najpopularnijim receptom.

Zrno povrće za zimu

Kako pripremiti krastavce i rajčice za zimu? Recepti kiselih zalogaja mogu pružiti različite metode očuvanja. Mi ćemo predstaviti najjednostavniji i najbrži način.

Dakle, da biste napravili asortiman za zimu od krastavaca i rajčice, morate kupiti:

• lišće trešnje, ribizla i hrena - svaki po jedan komad;
• stolna sol - 3 velika žlica za 3 litre tegljača;
• mirisne paprike, češnje zube, sušene suncobrane - po vlastitom nahođenju;
• Šećer mala - 2 velika žlica;
• malih krastavaca (pimply) i cijele veličine rajčice srednje veličine - po vašem nahođenju (jednak broj);
• pitku vodu - po vlastitom nahođenju;
• stolni ocat - 2 velika žlica.

Priprema komponenti

Da biste ukusni krastavci i rajčice dobili u mirisnoj marinadi, trebali biste postupiti korak po korak. Najprije morate pripremiti povrće.

Mali krastavci stavljaju u bazen i izli vrlo hladnu vodu. U njemu, povrće stoji nekoliko sati. Nakon nekog vremena, temeljito su oprali i odrezali gumbe.

Što se tiče rajčica, oni se pažljivo isperu u vrućoj vodi. U tom slučaju, osigurajte da su rajčice cjeline, bez ikakve štete.

Također, svi preostali sastojci se tretiraju zasebno. Češnjaka očistiti i osušiti kišobrana kopar lišće trešnja, crnog ribiza i hrena temeljito ispere i opekline kipućom vodom.

Mi stvaramo snack

Sad znate kako pripremiti krastavce i rajčice za zimu. Recepti kiselih zalogaja zahtijevaju upotrebu dvaju ili tri litre limenki. Oni se isperu s natrijom, a zatim se steriliziraju preko pare. Dalje, nekoliko listova trešnje, ribizla i hrena stavlja se na dno spremnika. U staklenama se stavljaju i klinčići češnjaka, paprike i sušenih suncobrana kopra.

Nakon opisanih akcija početi postavljati povrće. Prvo, mali krastavci su gusto smješteni u pripremljenu posudu. Punjenje limenki samo pola, u njima su položene rajčice. Istovremeno, pobrinite se da rajčica ne pucaju, ali ostanu u cijelosti.

Napravimo marinadu i konzervirano povrće

Nakon što se staklenke napune, izlijevaju se redovnim strmim kipućom vodom i drže 11 minuta. Na kraju vremena, voda se izlije u duboki lonac za umake i ponovno stavi na peć.

Dodavanje šećera i soli u slanoj vodi, kuhano je 1 minutu. Nakon toga voda se ukloni s ploče i doda stolni ocat.

Nakon što je pripremio mirisnu marinadu, ulijeva se u limenke (do vrha). Nakon toga, posude se kotrljaju kapima koji se prethodno steriliziraju u običnoj vodi.

Okretanjem radova naopako, prekriveni su debelim pokrivačem. Nakon dva dana snack se šalje u podrum.

Kako donijeti stol?

Travnjak i rajčica, marinirani za zimu, mogu se poslužiti na stolu tek nakon 6-8 tjedana. Ako otvorite snack prije vremena, to će biti svježe, jer povrće neće imati vremena za hraniti s mirisom slane vode.

Poslužite marinade na večeru je poželjno samo nakon što se ohlade. Snack se prikazuje u malim kremankah zajedno s prvim ili drugim toplim jelima.

Salata "Krastavci i rajčice" za zimu: kuhanje recepata

Iznad smo predstavili najjednostavniji način žetve krastavca i rajčice. Međutim, valja napomenuti da većina domaćica više ne želi samo ukiseliti ovo povrće, nego napraviti od njih ukusnu i hranjivu salatu.

Da bismo implementirali ovaj recept, trebat će nam:

• krastavci, paprike i svježe rajčice - svaka po 2 kilograma;
• žarulje su gorke - 700 g;
• stolna sol - 3 velika žlica;
• pepeo pečenje - 1 mali pod;
• šećer je mali - 1 velika žlica;
• suncokretovo ulje - 55 ml;
• svježi mrkva - 800 g;
• stolni ocat - 3 velika žlica.

Obrađujemo povrće za salatu

Kako nositi krastavac i rajčicu za zima za berbu? Prvo povrće temeljito se opere, ručice se uklone i izrežu u vrlo guste rezove. Ako je potrebno, možete prvo skinuti kožu.

Što se tiče rajčice, izlijevaju se kipućom vodom i kroz njih frac14-sati oguljene i pire u kaši pomoću potopljenog mješača.

Također, odvojeno uklonite slatki papar i gorke žarulje. Ovi sastojci su isjeckani srednjim kockama.

Kako bi se osiguralo da je zimska salata povrća osobito zadovoljavajuća, nužno mu dodaju mrkve. Njezino je mrlje na velikom rešetku.

Toplinska obrada grickalica

Prije konzerviranja salata za zimu, povrće treba tretirati toplinom. Da biste to učinili, upotrijebite veliki spremnik. Na njemu naizmjenično postavljaju krastavce, slatki papar, mrkve i luk. Slijedeće, sastojci se puni rajčicom i stavljaju u vatru.

Redovito mješanje proizvoda, oni se dovode do ključanja. Smanjite vatru, u zdjelu dodajte kuhinjske soli, prizemlje feferon, suncokretovo ulje, i fino šećer. U ovom sastavu salata se kuha na niskoj toplini oko pola sata.

Na kraju vremena, prirodni ocat se ulijeva u sastojke. Ponovno miješaju povrće i kuhaju još 4 minute.

Kako pravilno salati?

Za očuvanje salata od povrća za zimu preporučujemo korištenje kapaciteta 1 litre. Oni se peru i steriliziraju. Kapsule se također pripremaju zasebno.

Nakon prerade kontejnera, ona se napuni vrućom masom. Nakon toga, limenke su namotane i prekrivene debelim ručnikom.

Ostavljajući salatu na sobnoj temperaturi jedan dan, odlazi u podrum. Ako nemate takvu sobu, tada se obradni dio može pohraniti u tamnom ormaru.

Kako ispravno koristiti?

koji biljni zalogaj zasićena aromama začina i začina, mora se čuvati u zatvorenom obliku oko jedan i pol mjeseci. Nakon tog vremena, obradak se ohladi i stavite u posuđe. Na stol, takva salata se prikazuje s komadom kruha i vrućim jelima.