Zimske praznine. Štiti za zimu

Od sredine ljeta domaćice počinju zimske pripreme. U tijeku su različita povrća, voće, bobičasto voće, od kojih su stvoreni ukusni i korisni sastavi. Home billets stvarno pomažu kada pokriva svečani stol, a obična večera s jar bilo koje povrće salata će biti puno više zanimljiv. Danas nudimo naučiti kako "zatvoriti banke". Kućni billets izlazi mnogo jeftinije nego one konzervirane robe koje se prodaju u trgovini.

Repice za zimu

Takav koristan i ukusan korijen može se slobodno smrznuti za borsch zimi, kada se svježe repe dobre kvalitete rijetko nalaze. Ali to nije jedini način za pripremu repe. Nudimo od korjenastog povrća za pripremu salata za zimu - ukusna je i korisna!

Sastojci za salatu:

• tri kilograma repa;
• pola kilograma slatkog bugarskog papra;
• pola kilograma luk (možete još 200 grama).

Za marinadu:

• jednu i pol čaša vode;
• pola šalice šećera;
• 200 ml stolnog octa;
• dvije žlice soli;
• čašu biljnog (bez mirisa) ulja.

Priprema:

Cikla je dobra za mene, kuhamo zajedno s kožom sve dok nije potpuno spremna. Cool, očistite ga i protrljite na velikom rešetku.

Paprike su izrezane na prstenove, na isti način na koji radimo s lukom.

Vrijeme je da uzmemo marinadu:

Svi sastojci propisani za marinadu, stavljeni u tavu, dovode do kuhanja. Stavimo papar i luk u marinadu, kuhamo oko sedam minuta. Sljedeća - repe. Umiješajte i kuhajte oko deset minuta.

Steriliziramo posude i kape, postavimo salatu zajedno s marinadom i zatvorimo.

Salata s grahom i rajčicama

Ovo je vrlo ukusna salata za zimu. Može se sigurno staviti u prekrasnu ploču na svečanom stolu - paletu boja i mirisa konzervirano povrće izazvat će olujni apetit.

Za pripremu, poduzmite:

• 2,5 kilograma zrelih rajčica (idealno one koje su prikladne za očuvanje). Rajčice bi trebale biti uske, debele zidove, s debelom kožom);
• pola kilograma bubrega;
• kilograma mrkve, kao i mnoge bugarske paprike (zeleno i žuto);
• pola kilograma luka.

Za marinadu:

• čaša šećera;
• tri žlice soli;
• pola litre biljnog ulja (rafinirano);
• 2 žličice mljevenog crnog papra;
• čajnu žlicu octa (70%).

Grah mora biti natopljen prije kuhanja najmanje 12 sati. Mrkice utrljaju na velikom rešetku, luku i papriku odrezane slamke, rajčice - komade. Svi sastojci se stavljaju u emajlirane posude, sipaju pola litre vode i pomiješaju se sa proizvodima marinade.

Nakon kuhanja, trebate smanjiti toplinu, kuhati dva sata, stalno miješati, kako ne biste spali. Kad smo spremni, širimo je na sterilne limenke.

Salata od jajeta

Zimski billets, pripremljeni vlastitim rukama, jesti s velikim zadovoljstvom! Idemo pripremiti ponekog patlidžani i drugo povrće, stvarno ukusan i zdrav.

sastojci:

• pet kilograma patlidžana;
• 2 komada: mrkva, luk, češnjak (glava), jabuka zelena, bugarski papar.

Za umak:

• 2 litre soka od rajčice;
• dvije čaše biljnog ulja;
• čašu od 9% octa;
• pola čaše soli.

Ovaj zimski dnevnik se brzo i jednostavno pere. Morate miješati sve sastojke umaka, staviti ga na sporo vatru. Stavite rezane sastojke za salatu u umak (sve osim patlidžana). Donesite kuhati.

Patlidžana odrezana u male kocke, staviti u kuhano povrće, kuhati iz drugog kuhanja. Salata se može postaviti na limenke u vrućem ili hlađenom obliku.

Žetva za zimu od tikvica

Od tikvica možete kuhati ne samo kavijar, nego i ukusne salate. Predlažemo da se upoznate s jednom od njih.

Sastojci će zahtijevati:

• dva kilograma tikvica;
• 600 grama luka i mrkve;
• 400 grama vode i rajčice;
• čašu biljnog ulja i šećera;
• gotovo puna čaša od 9% octa;
• žlica soli;
• pet češnjaka od češnjaka;
• četiri velika paprike.

Tikvice trebaju oguliti i oguliti iznutra (meki centar sa sjemenkama), izrezati u kocke. Brisanje mrkve, luk - pola prstena, češnjak iscijediti ili zgnječiti, papar izrezati u trake.

Stavili smo sve sastojke u tavu i nakon kuhanja kuhali pola sata. Postavljamo samo u sterilne limenke.

Čajnice u staklenki

Velika ideja za pripremu doma. Od takvih tikvica možete pripremiti pecivo s mesom ili povrćem. Ili jednostavno pržite tikvice u tijesto. Slažem se, zimi zvuči vrlo atraktivno, kada je cijena svježeg povrća jednaka mesu! Sastojci će trebati minimum, to je:

• Mlada tikvica, u kojoj su nježne, sitne sjemenke;
• 9% ocat;
• kipuće vode.

Priprema za bol je primitivna. Tucukini trebaju samo prati i rezati repove. Nema potrebe za pročišćavanjem. Odrezali smo tanke kriške i sloj po sloju postavljamo u pola litre sterilnih staklenki. Napunite kipuću vodu, u svakom staklenku dodamo žlicu od 9% octa. Pokrili smo se s pokrivačima, ali još se ne bacaju.

U velikom tavu stavili smo sve staklenke prekrivene poklopcima, sipali vodu tako da je gotovo do vrha, pocrnuli i sterilizirali pet minuta. Možete se okrenuti.

Ragut od tikvica i rajčica

Ova zimska berba ne samo da će biti izvrstan zalogaj, već i srdačan ukras. Južne, delikatne kriške tikvica su nevjerojatno ukusne.

Za pripremu, poduzmite:

• tri srednje veličine tikvice;
• pet velikih zrelih rajčica;
• pet srednjih žarulja;
• dva velika mrkva;
• pet češnjaka od češnjaka;
• pola šalice biljnog ulja;
• na hrpu peršina i kopra;
• žlica octene kiseline;
• sol i papar.

Sranice se čiste, uklanjaju sjeme, izrezuju se u kocke i stavljaju u tavu.

Luk se fino usije i pržiti na pola kuhanog biljnog ulja. Širimo ga u tikvice, tamo i poslati rajčice izrezane u kockice.

Mrkva se čisti i utrlja na veliku rešetku. Pržite u drugoj polovici maslaca, stavite u tavu s ostatkom sastojaka.

Stavite pola čaše vode u posudu od povrća i stavite je na vatru. Kuhajte 15 minuta nakon kuhanja dok tikvice ne postanu mekane. Solim, papar, dodajte oprano i rezano zelje, ocat. Kuhamo još deset minuta poslije kuhanja.

Zimski billets su raznoliki, šareni, a svaka kućanica ima svoj jedinstveni recept. Nudili smo vam najjednostavnije, ali istodobno zanimljive mogućnosti konzerviranja povrća. Pogledajmo što se može učiniti s krastavcima za berbu zimi. Recepti će se iznenaditi svojom jednostavnošću.

Uštedjet ćemo svježe krastavce

Ovo nije konzervacija, već način za produljenje svježine jesenskih krastavaca mjesec dana. Kuhajte kad već uzimate posljednji, tako da ćete imati priliku jesti svježe krastavce iz vlastitog kreveta u mjesecu studenom!

Dan prije zbirke, sipati krastavac da biste dobili prašinu. Nemojte brisati ili dodirivati. Kada je posve suh, sakupite, obrišite krpom. Pogledajte da ne biste pokvarili ili oštećivali!

U sterilnom trostrukom staklenku, instalirajte najjednostavniju svijeću od voska. Banka može biti manja, svijeća mora biti takva da ne izlazi iz vrata.

Stavite krastavce u staklenu posudu, lagano zapalite svijeću, nakon 10 minuta, nemojte kuhati, pokrijte metalni poklopac i gurnite ga kad se svijeća ispleli. Kisik će biti potpuno gurnut iz staklenke, i to će usporiti razmnožavanje bakterija koje pokvariti povrće. Držite na hladnom mjestu.

Očuvanje krastavaca za zimu

Prema ovom receptu će dobiti slatko i kiselo krastavce. Što nam je potrebno?

Uzimamo tri litre jar:

• pet listova ribizla;
• hrena list;
• pet karanâ;
• tri graška crnog papra;
• 2 češnja češnjaka.

Krastavci moraju biti natopljeni hladnom vodom tri sata. Tako će iz njih izići kisik, a hladnija je voda - to će hrskavice izaći.

Steriliziramo staklenku, stavimo lišće listova, hren, češnjak (oguljeni), klinčići i paprike na dnu. Čvrsto stavite krastavce i stavite kipući marinadu, čija litra zahtijeva:

• 50 grama soli;
• 25 grama šećera.

Zaljev, pokrij, pričekaj pet minuta. Odvodite marinadu natrag u tavu i ponovo kuhajte. Prelijte do samog vrha staklenke, dodajte žlicu stolnog octa, gurnite ga.

Zimski radovi čine lijep, posebno ugodno jesti ih!