Jam neobično za zimu: top 10 recepata

Što je moguće kuhati neobičan pekmez? Recepti naslijeđeni od majki i baka nisu uvijek najoriginalniji, ali želite nešto neočekivano. Zapravo, mogući riblji ili džem od jagoda

Što je, dakle, da se pripreme za zimu takve stvari, to je da se i pitam se gostima pripremaju i ne pokazuju stid? U ovom smo članku prikupili najljepše recepte. Iskreno, ovdje nisu sve vrste neobičan pekmez: nakon nekih misao morao odustati poznati luk marmelada - to je još uvijek poslastica je bolje da ne žetve u zimi, i kuhati u malim obrocima, čak i na vrhu ne uključuje poznatu slatko jelo od nezrelih oraha - teško je kuhati zbog nedostatka pravih sastojaka u većini dijelova Rusije. Također uklanja iz popisa assorted pekmeza voća - neobična i iznenađujuće ukusna, ali nedostupna za većinu ljudi zbog visoke cijene potrebnih komponenti čak u sezoni.

O jamu

„Jam” - stari ruski izraz za kuhano jelo od bobičasto voće, orasi, voće ili cvijeće raste na osnovi meda i melasa - šećer nije bio tamo. Naši preci bili su vrlo dobri u zalihama zaliha, uključujući slatke. U nedostatku meda ili sirupa, bobice jednostavno jako kuhana, a zatim se koristi kao punjenje za kolače i palačinke ili pripreme napitaka - voćnih napitaka, voćnih napitaka, uključujući i mesne. Kada je u Rusiji bilo je šećer, a zatim je počeo kuhati pekmez od svega - mrkva, rotkvica, tikvice, zelena rajčica, maslačak, itd kandirano voće je služio za stolom samo u bogatim kućama, obični ljudi takvi proizvodi nisu bili dostupni ... Iako su plemeniti gospodari često koristili neuobičajenu meku - od krastavaca, oraha ili vruće crvene paprike. Dakle, one vrste džem što nam izgleda izvorno, u stvari, bili su dobro poznati našim precima.

Što se valjati u limenke u proljeće

Obično se vjeruje da se zimi žetva treba obaviti u jesen, kada u trgovinama i na vlastitim parcelama ima puno plodova, voća i povrća. No, u stvari, možete kuhati slatku poslasticu u rano proljeće, na primjer, od čokoladice, metvice ili dandelions.

Neuobičajeno od metvice i limuna

Popis sastojaka:

- 500 g svježeg lista s lišćem bez stabljika;

- 1 kg šećera;

- 1,5 limuna;

- 1 litru vode.

Recept. Da biste odrezali mentu, zajedno s kožom odrežite limune. Dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta na maloj toplini kako bi se izbjeglo smanjivanje volumena bujona. Onda ohladite, napunite i pokrijte šećerom. Rezultirajući sirup trebao bi se kuhati na polaganom vatri oko dva sata.

Okus ovog poslastica volje mente-limunom, bez stalnu slast, kao u ovom receptu koristite polovicu preporučene norme šećera. Boja će također biti blijeda, tako da možete dodati kap boju hrane - zeleno ili žuto.

Jam je sortiran neobičnim

Kad je domaćica odraziti na temu izvornih praznine u zimi, oni često dolaze na ideju da bi rezove. I ne samo obična mješavina, ali nešto sasvim nevjerojatno. Opcije su zapravo puno trešnje, punjena pinjolima, patlidžana s orasima i cimetom smjesu od breskve, jabuke, limuna, crnog ribiza s ljubomoran, itd, ali najoriginalniji svega toga nije mali popis smatra ribizla džem sa bademima .. i vruće paprike.

Popis sastojaka:

- 3 kg zrelog crvenog ribizla;

- 400 g badema;

- 1 kg šećera;

- 2 velike ili 3-4 medijske paprike.

Recept. Također prolazimo kroz bobicu. Razvalimo se kroz sito kako bi dobili homogenu masu. Pomiješajte bobice i šećer i stavite na kuhanje na slabu vatru. Dodajte profinjene neugledene bademe i sjeckani suhu ili svježu papriku. Kuhajte 1,5 sati, nakon čega je delikatesa spremna.

Ovo pekmez je neobičan, slatko i kiselo, s laganim okusom vruće paprike i nježnim mirisom badema. Recept ukazuje na minimalnu količinu šećera, tako da ljubitelji slatkih jela trebaju to uzeti 2-2,5 puta više.

Jam iz povrća

Zapravo s bilo kojeg povrća moguće je pripremiti neobičan pekmez. Recepti, gdje su glavni sastojak mrkva, tikvice, krastavci ili repa mogu se naći u bilo kojem kuharici. Najpoznatiji od njih bio je džem od zelenih rajčica.

Popis sastojaka:

- 1/2 kg zelene rajčice;

- 650 g šećera;

- 200 ml vode;

- 2-3 Cvijet s karanfilom;

- 1-2 sjemenke kardamoma;

- 3-4 grama cimeta.

Recept. Mala zelena rajčica za ispiranje i kuhanje 12-15 minuta, a zatim isušiti vodu. Pripremite sirup šećera i ispustite ga u povrću, neka odstoji najmanje 3 sata - treba potopiti rajčice sa šećerom. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, ohladite i pustite da se pere još 2-3 sata. Ovi koraci moraju ponoviti još 3 puta: impregnacije, kuhanje, hlađenje, opet impregnacije, itd posljednji korak do spremni kuhati, a donji torbica sirup sa začinima (kasnije baciti) ...

Kako iznenaditi običnu jagodu

Čini se da nema ništa više nego banalno džem od jagode. Ali s ovom bobom možete kuhati mnogo izvornih jela uz zanimljive kombinacije okusa. Na primjer, možete kuhati slatku jagodu s vanilije i crnim paprom.

Popis sastojaka:

- 0,5 kg jagode;

- 0,5 kg šećera;

- 1 tbsp. l. sok od limuna;

- 1,5 g vanilija (bolje svježe vanilije, ali ovo je prilično skup komponenta, stoga upotrijebite zamjenu);

- 1/8 tsp. mljeveni crni papar.

Recept. Kombinirajte bobice, prati i ulijte šećer i vanilin. Pustite da se pere dok jagoda ne počne davati sok. Dodajte ostatak sastojaka, a papar se bolje brusiti od grašaka ili uzeti iz novog pakiranja (mirisni, ne iscrpljeni). Nastavite kuhati kao i obično: ili "pet minuta" za one koji vole tekućinu, ili oko sat vremena - za one koji vole debelu masu.

Neobični pekmez od ribizla

Ribizle - najbolja bobica za pripremu "sirovih" pekmeza, tj. Proizvod se dobiva što je više moguće prirodno, vitaminizirano i vrlo mirisno. No, ovaj recept je previše jednostavan i očigledan, pa ćemo vam reći kako napraviti crnku ribu s đumbirom. I to je neobično jer se đumbir koristi neobično ovdje, oko 1/5 težine bobica.

Popis sastojaka:

- 500 g crnog ribizla;

- 100 g đumbira;

- 300 g šećera.

Recept. Kuhajte kao obični pekmez, ali dodajte u početku proces tanke kriške đumbira. Ovo je vrlo neobičan zamašnjak za zimu - slatko i kolač, za amatera. Ali takva je poslastica izvrsno sredstvo za sprečavanje prehlade i gripe.

Jam iz cvijeća

Od cvijeća možete napraviti neobičan ukusni pekmez. Ovdje mašta nemaju granica: slatka poslastica na istoku napravljen od ružinih latica, u azijskim zemljama - od lotos i krizantema, te u Rusiji - od proljeća maslačaka. Ali na ovom popisu ostavili smo mjesto za zanimljive i neobične, ali još uvijek dostupne recepte. Zato se upoznajemo s originalnim pekmezom iz cvjetova lila i grejpfrutova.

Popis sastojaka:

- 300 ml ljubičastih cvjetova;

- 350 ml ljubičice za infuziju;

- 250 ml kipuće vode;

- 1 čašu šećera;

- 1 tbsp. l. pektin;

- sok jednog grejpa.

Recept. Prikupite cvjetove lila - samo pupoljci, bez zelenih dijelova. Podijelite na dva dijela, stavite strku kipuću vodu i pustite da se natapri najmanje 7-10 sati. Zatim odvojite tekućinu od latica i na bazi toga pripremite sirup uz dodatak pektina. Sirup treba kuhati 15 minuta, nakon čega se dodaju sok od grejpa i preostali cvjetovi od lila.

Izgleda iznenađujuće mirisno ružičasto zalogaj, slatko kiselo i vrlo ukusno. Ovaj neobični zamašnjak za zimu podsjeća na ljeto čak iu najhladnijim mrazima.

Ukusna šljiva

Prema većini domaćica, šljiva je vrlo dobra u sebi - u džemovima, u kompotama, u salatama, iu adzhika. Općenito, ovaj prekrasni bobica čini stotine ukusnih i korisnih priprema za zimu. Ali možete kuhati neobičan pekmez od šljive.

Popis sastojaka:

- 0,5 kg šljiva;

- 5 g pektina;

- 1 tbsp. šećer;

- 1 tbsp. l. Roma;

- 10 g svježeg đumbira;

- frac12-pločice tamne čokolade;

- 30 ml vode.

Recept. Kuhajte kao i obično džem od šljiva, ali kada se misa kuha, trebate dodati rum i resenirani đumbir, a zatim pomiješati rastopljenu goru čokoladu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane debela.

Ovo je neobično džem od šljiva s čokoladom okus i đumbir s laganom notom podići će raspoloženje cijele obitelji duge zimske večeri. Obožavatelji kombinacija čokolade i voća bit će oduševljeni takvim punjenjem palačinki ili frittera.

Nevjerojatne jabuke

Neobična hrana od jabuka vrlo je jednostavna za pripremu. Jednostavno, ti su plodovi univerzalni i mogu se kombinirati sa svime, poput kivija.

Popis sastojaka:

- 4 kom. kivi;

- 5 kom. srednje jabuke;

- 600 g šećera;

- sok jednog limuna;

- 15 ml vode.

Recept. Jabuke su očišćene, izrezane u kocke i sipale s limunovim sokom, tako da se ne zatamnjuju. U kiwi, uklonite oguliti i rezati voće u kocke, dodati jabuke. Dodajte vodu i šećer i pustite da se skuha 2 sata. Zatim pocrnite i kuhajte još 40 minuta.

Gotov proizvod miris vrlo dobar, a okus - samo ukusna!

Izvorne kruške

Neobična pekmeza od krušaka s dodatkom đumbira postaje sve popularnija - poslastica ima slatko-začinjeni okus i savršeno se kombinira s mesom i desertima.

Popis sastojaka:

- 4 kom. guste kruške;

- 0,5 kg gustog grožđa;

- sok jednog limuna;

- frac12- čl. l. svježi đumbir;

- 1 zvjezdica Badjana;

- 3-4 češnja od karanfila;

- 250 ml vode.

Recept. Kruške oprati, čistiti, izrezati na polovice ili na 4 dijela. Sjemenke i repove ne mogu se ukloniti - s njima će džemat izgledati zanimljivije. Ulijte kruške polovicom soka od limuna. Grožđe i kruške staviti u posudu s debelim zidovima, sipati vodu i staviti na srednje topline. Nakon kuhanja, kuhajte 20 minuta, nakon čega se voće izvadi iz vode i ispere tekućinu tako da nema sjemenki suncokreta, palih repa itd.

Na temelju čiste voćne vode, dodajte sirup s dodatkom svih začina, ulijte plodove u nju i dodajte drugu polovicu sok od limuna. Kuhajte na najnižoj toplini 20 minuta, a ostatak ostavite 6-7 sati. Ovi postupci se ponavljaju 3-4 puta: neobičan pekmez kuhati kruškama račune za 2-3 dana, zatim kruške će biti od stakla i sirup će postati bogat lijepe boje.

Jam iz borovnice

Iako je to terapeutska poslastica, još smo ga uključili u vrh najizvornijih recepata.

Popis sastojaka:

- 200 g mladih bora (sakupljeno u svibnju);

- 1 litru vode;

- 0,5 kg šećera.

recept. Čašice kuhamo 15-20 minuta. Pripremite sirup šećera i umočite u kuhane kvrge. Zatim kuhajte na laganoj vatri pola sata, a džem je spreman. Ponekad je ovo jelo kuhano bez češera, na temelju jednog crnogorice.

Dobivena delikatesa se koristi za prevenciju prehlade, liječenje astme, sindroma umora i niz drugih bolesti.

Najneobičniji pekmez

Tko je mogao dobiti ideju da pekmez od češnjaka? Uostalom, ovo povrće ima takav specifičan okus i okus koji se ne može zamisliti kao desert! Ipak je došlo do zastoja, što je više, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu i preporukama, s kojim treba jesti. Nećemo pisati o terapijskom jam češnjaka, želite imati punu žlicu dnevno za prevenciju prehlade, i reći ti o ovom slatki liječiti s originalnim okusom koji se može koristiti kao umak za jela od mesa ili kao redoviti pekmez na sendviče.

Popis sastojaka:

- 300 grama pečenog češnjaka;

- frac34- čašu šećera;

- 300 ml vode;

- mljeveni oraščić;

- cimet.

Recept. Peel češnjak i izrezati na polovice, a zatim peći u pećnici na 180-200 ° C. Vrijeme pripreme - 18-20 min. Zatim napraviti sirup od vode i šećera, dodati začine i smanjiti pečene komade. Morate kuhati dok se sirup ne počne gušiti, ali ne i do karamelizacije.

Štetu i dobrobit

Je li korisno jesti pekmez? Ovdje ništa nije tako nedvosmisleno. S jedne strane, u gužvi, pa čak i mnogo puta kuhano, očuvan neke vitamine (B i E), tu je i vlaknima, tako da je organizam u cjelini, a posebno za želudac pa hrana je korisno. No, s druge strane - dodatne kalorije, štete zubima, au nekim slučajevima povećane kiselosti. Tako možete jesti i trebati, ali ne litre.

No, zastoj poboljšava raspoloženje - to zapaža sve liječnike. Vrlo koristan malina: liječi prehladu, sadrži korisne folnu kiselinu, čisti sustav u krvi, normalizira krvni tlak, blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, nakon burne fešte, poboljšava ten i pomaže u održavanju elastičnosti kože. Tako se ispostavilo da je džem od malina neobičan, iako izgleda da to nije lakše.