Jabuka - kakav piće?

Jabukovača - što je to? Je li štetno? Jabuka je jaka pića?

Što je jabukovača?

Jabuk je jabuka niske alkohola, rjeđe kruška, piće. Njegova tvrđava je oko 5-7 stupnjeva. Cider raste posebne vrste jabuka - slatko i kiselo, koja sadrži malu količinu šećera. Do danas, više od 45 godina sorte jabuka pogodno za pripremu jabukovača. Najpoznatiji i najomiljeniji od njih su: Black Kingston, beba beba, Yarlington Mill i mnogi drugi.

Temelj proizvodnje ovog pića je proces fermentacije sok od jabuka bez dodavanja kvasca. Na temelju sorti voća, jabukovača se podijeli na slatko, poluslatko, suho, polu-suho i tradicionalno. Piće ima zlatnu ili zelenkastu boju. Karakterizira ga miris jabuka.

Iz povijesti jabusa

Do sada nije poznato točno koja je zemlja dao ovu piću jabuke cijelom čovječanstvu. Francuski, talijanski i Španjolci sigurni su da je jabukovača nacionalni proizvod. Postoji mnogo legendi i mitova o dobivanju pića od jabuka.

Na primjer, mnogi ga povezuju s imenom Charles Velikog (VIII-IX stoljeća) koji je, prema legendi, potpuno slučajno sjedio torbu s over-zrelih i smekšanih jabuke, zašto su slomili. Tako se ispostavilo da je prvi jabukovača. Također je vjerovao da je kralj Arthur i istraživač James Cook je snimljena na brodu svojih brodova rješenje blizu kao jabukovače, kao lijek za skorbut.

Većina povjesničara ipak vjeruje da je jabukovača piće skandinavaca. Keltovi su bili sigurni da je osobu obdario ljepotom i zdravljem i odveden je iz zemalja vječne mladosti. Ljudi su tako vjerovali u ljekovita svojstva ovog pića da nisu samo pili, već su oprali svoja tijela. Od XIV stoljeća u crkvama novorođenčadi počeli su krstiti pićem od jabuka, vjerujući da je mnogo korisnije i čišće od vode. Poštovanje za jabukovače došlo je u XIV. Stoljeću, dok je John Wikliffe napisao "Bibliju jabukovača".

Stvaranjem novina (XIII. Stoljeće) i početkom uvođenja novih vrsta jabuka, proizvodnja jabukovača postala je modernija. Guillaume D`Ursus donio je nove sorte voća od jabuka, koji su okusili mnogo kiselkastu i sadržavali više tanina. Miješanje različitih vrsta jabuka također je omogućilo stvaranje novih vrsta jabučica. Zahvaljujući ovom događaju, počeli su se pobliže odnositi prema njemu. Godine 1855. osobni doktor Charlesa IX objavio je raspravu koja opisuje ljekovita svojstva i karakteristike jabukova, te metode i tehnologije za njegovu proizvodnju.

Prvo pisano spominjanje ovog pića vidljivo je u tekstovima Plinija. Opisao je kako stanovnici u dolinama rijeke Nila u XIII i XV stoljeću prije Krista. Voljeli su piti piće, dobiveno kao rezultat fermentacije jabuka.

No, tijekom brojnih ratova jabukovača je izgubio svoju popularnost, uništena voćnjake jabuka. Međutim, u XVIII stoljeću ponovno je osvojio popularnost među bohemima.

Vjeruje se da ovo piće ima osjetljivu filozofiju. Bez sumnje, jabukovače je alkohol, ali ako je pravilno kuhano, ne može se opijati.

Recepti za kuhanje jabukovača kod kuće

Možete pripremiti piće od jabuka u svojoj kuhinji. Nije teško i dostupan svima. Pa, kućni jabuk - što je to? Koliko stupnjeva sadrži? Prvo morate razumjeti proces pripreme.

1. Prva stvar koju trebate nasjeckajte jabuke različitih sorti (ili pomoću kombinirati ih pretvoriti u kašu), prije nego što ga izrezati jezgru i izvadite sjemenke. Važno je da su plodovi čisti, bez truljenja i pocrnjenja. Jabuke se preporučuju da se ne opere, osim ako naravno nisu jako prljave, jer koža sadrži bakterije koje pomažu u fermentaciji.
2. Posuda za fermentaciju mora se isprati toplom vodom i osušiti. Napunite posudu s voćem za jednu trećinu (možete malo više). Slobodan prostor u spremniku ostaviti za formiranje pjene i ugljičnog dioksida.
3. Za svaki kilogram jabuka doda se 100-150 grama šećera. Nastala žbuka treba temeljito miješati.
4. Potom je potrebno staviti oko vrata staklenke s gazom i ostaviti posudu na mračnom, suhom i toplom mjestu oko 3-5 dana. Sadržaj se treba povremeno mijenjati.
5. Kada postoji mršav miris, pjena i šuškanje, možete sigurno ići na sljedeću fazu kuhanja jabukovače. Iz dobivenu smjesu iscijedite sok kroz sito ili čistu gazu i ulijte u staklenku (ili drugu prikladnu posudu). Tada morate instalirati na plovilo brtvljenje vodom. Na vratu se također može povući gumena rukavica umjesto hidrauličke brtve.
6. Budući jabuk bi trebao fermentirati 45-70 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 18-26 stupnjeva. Nakon isteka dodijeljenog perioda, na dnu posude počinje se pojaviti depozit, a zahvaljujući rukavici mjehurići će ostati unutar posude. Piće će se početi primjetno osvijetliti.
7. U ovoj fazi potrebno je još jednom filtrirati pivo od jabuka, po mogućnosti kroz nekoliko slojeva gaze.
8. Završna faza uključuje jaružanje na limenke ili boce, čvrsto zatvaranje s čepom ili omatanje s poklopcem. Sada ostaje samo čekati. Nakon oko 3 mjeseca, jabukovača će zrasti i biti spremna za konzumaciju.

Rezultat bi trebao biti mirisni piće od meda u boji. Ako je tehnologija kuhanja ispravna, kućni jabuk sadrži oko 6-7 stupnjeva. Ovo piće je vrlo lako piti. Ne uzrokuje mamurluk. 100 ml jabukova sadrži oko 115-120 kilokalorija.

Ovaj recept od jabuke je relevantan u Rusiji, ali francuski i engleski, primjerice, vole pripremiti jabukove bez dodavanja šećera ili kvasca. Piće je prirodno i savršeno odgovara onima koji vole kiselo okus.

Prednosti jabukovača

Mnogi ljudi misle da je jabukovače pivo. Ali čim se osoba pokuša pripremiti kvalitetno pripremljeno piće od jabuka, njegov će se mišljenje radikalno promijeniti. On će moći odgovoriti na pitanje je li jabukovača piće.

Od davnina, kao što je navedeno u pisanim izvorima, ljudi su koristili sok od jabuke kao lijek za skorbut i gihta. Danas liječnici također vjeruju da je ovaj ukusni napitak u umjerenim količinama je vrlo korisno za ljude. To pomaže da se nosi s bolestima želuca, uklanja kamenje iz bubrega, pomaže da izgubite težinu, znatno usporava proces starenja, uklanja otrovne tvari iz tijela, što je vrlo korisno za probavu i normalizira metabolizam i tlak, povećava apetit.

U lječilištu danas, također, koristite jabukove, stvarajući kupke na temelju nje. I rezultat je vidljiv od strane kupaca odmah: koža postaje mekša, baršunasta, nježna, vrlo "mlade" bore su izravnati u potpunosti. Ovo nije sreća za žene!

Kontraindikacije i štetu jabukovača

Jabuka je piće koje sadrži alkohol. Njegova uporaba u velikom broju uzrokuje štetu zdravlju.

Kao i sa svim alkoholnim pićima, jabukovača preporuča trudnice, žene koje doje, kao i osobe s hepatitis, pankreatitis, čir na želucu ili crijevima. Dakle, bolesni liječnici preporučuju ograničava potrošnju jabukovače ili čak napustiti, jer ove bolesti to jabuka piće može dovesti do lošeg zdravlja. Ako ga pokušate prvi put, budite oprezni. U ovom slučaju, nije potrebno da ga koriste u velikim količinama, jer to može biti pojedinac netolerancije na komponente koje čine napitak.

Kako ispravno popiti jabukovače

Pravi gurmani smatraju da je jabukovača, kao i bilo alkoholnog pića, ima pravilnu uporabu tehnologije koje trebate znati rasprobovat punu buket i iskustvo okusa.

Mnogi ljudi nazivaju jabukom pjenu, ali ako ga ulijete u staklo, neće biti pjene jer se odmah topi. Da biste to spriječili, morate ga prolijevati u skladu s pravilima.

Prvo, potrebno je podići bocu s pićem što je više moguće iznad stakla (1 metar je idealna udaljenost). Potrebno je uliti tako da mlaz pića probija se na zidovima stakla. Kao rezultat toga, jabukovača počinje pjeniti, a to je u ovom trenutku trebate imati vremena da ga pijete, dok pjena nestaje. Mnogi ljudi savjetuju da piju jedno piće.

Drugo, da osjetimo sve bilješke okusa jabuka, stručnjaci nužno preporučuju ohlađivanje jabukovača.

Treće, savjetuje se da ga ne pijete do kraja, jer na dnu ostaje mali talog.

Kako poslužiti piće od jabukovača

Sjajne čaše se koriste apsolutno različite. Na primjer, u Engleskoj i Njemačkoj za piće od jabuka upotrijebljeno je konvencionalno pivo peciva. A u Francuskoj vole čaše vina. U Normandiji i Velikoj Britaniji, smatra se rodnim mjestom jabukova, keramičke lonce se koriste za ovo osvježavajuće piće.

Što je bolje koristiti kao snack?

Pravi gurmani odabiru posebne zalogaje za svaku vrstu jabukovača. Na primjer, za suhu raznolikost, ribu, zec i meso peradi, govedina je dobra. Tradicionalni jabukovača dobro otkriva svoj ukus u kombinaciji s sirom, mesom divljači. U Normandiji, jabukovača voli konzumirati piće sa svježim plodovima mora. No jedna je stvar jasna: javor je idealno voće.

Kako odabrati kvalitetni jabukobran u trgovini

Nakon čitanja oznake, odmah možete shvatiti je li dobar jabuk. Kvalitativno pripremljeno piće od jabuka ne smije sadržavati kvasac, okuse i bojila. To nikako ne bi trebalo biti slatko i sadržavati neobične, neobične okuse jabuka.