Как вкусно приготовить подлив для гречки?

Подлив для гречки нужен обязательно. Ведь такая крупа без гуляша получается слишком сухой и пресной. Именно поэтому сегодня мы рассмотрим самый простой и вкусный способ приготовления подливы

Как приготовить подлив к гречке: пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• грудки охлажденные куриные – 600 г;
• свежая зелень – крупный пучок;
• сметана густая высокой жирности – 150 г;
• паста томатная острая – 3 большие ложки;
• шампиньоны свежие – 190 г;
• масло растительное непахнущее – 55 мл (для обжарки продуктов);
• луковицы репчатые крупные – 2 шт.;
• вода фильтрованная питьевая – 2 стакана;
• пшеничная мука – 1 маленькая десертная ложка;
• соль поваренная и перец душистый – по личному усмотрению;
• крупа гречневая – для гарнира.

Процесс обработки мясного ингредиента

Подлив для гречки можно готовить из любого мясного продукта. Но вкуснее и нежнее всего он получается из охлажденных куриных грудок. Белое мясо птицы следует очистить от костей и кожицы, хорошо помыть, а затем порезать на средние кусочки.

Процесс обработки овощей и грибов

Чтобы подлив для гречки получился сытным и вкусным, к нему также рекомендуется добавить свежие шампиньоны, морковь и головки репчатого лука. Но перед этим все названные ингредиенты следует помыть, очистить от червоточин, шелухи и кожуры, а затем порезать на тоненькие кружочки, кольца и ломтики. Также необходимо сполоснуть зелень и нашинковать ее острым ножом.

Термическая обработка: обжарка и тушение

Подлив для гречки получается намного вкуснее, если все основные ингредиенты заранее немного обжарить. Для этого следует взять глубокий сотейник, влить в него непахнущее растительное масло, а затем сразу же выложить обработанное куриное филе, свежие шампиньоны, репчатый лук и морковь. После этого ингредиенты требуется слегка обжарить до появления красноватой корочки. Далее продукты необходимо сдобрить солью и перцем, а также добавить к ним пару стаканов обычной воды, томатную пасту и густую сметану. В таком составе гуляш рекомендуется тушить под закрытой крышкой еще около 25-ти минут. За это время полностью станут мягкими и овощи, и куриное филе, и шампиньоны.

Чтобы вкусный подлив к гречке стал более густым, к нему также следует добавить пшеничную муку. Для этого мучной продукт в количестве 1 десертной ложки необходимо размешать в половине стакана воды, а затем через сито влить в сотейник. Также в гуляш требуется всыпать рубленую свежую зелень. После этого его желательно довести до кипения и оставить под крышкой на 10 минут.

Как правильно подавать к столу

Прежде чем поливать гречневую кашу приготовленным гуляшом из филе и шампиньонов, крупу требуется сварить в чуть подсоленной воде. Далее гарнир необходимо выложить на порционную тарелку, а сверху положить горячий томатно-сметанный подлив. Также к такому ароматному и вкусному блюду рекомендуется преподнести домашние соленья, свежий пшеничный хлеб и салат из помидоров, лука и огурца, заправленный растительным маслом.