Izrađujemo domaće kobasice: recept i opis stadija pripreme

Hranjenje djeteta ponekad nije baš jednostavno: želi dijete kobasica, a kupovanje ovog proizvoda u trgovini prilično je zastrašujuće. Rješenje za ne-dječji problem može biti domaće kobasice. Recept za slične proizvode za bebe često uključuje piletinu ili mljeveno meso. Odaberite samo prirodne, dokazane sastojke koji neće uzrokovati da dijete ima alergijsku reakciju ili trovanja hranom. Punjenje je vrijedno samostalno, tako da će kvaliteta mesa biti zajamčena.

Sa sirom

Pripremiti domaće pileće kobasice vrlo je jednostavno. To će zahtijevati:

• suho mlijeko visoke kvalitete - 5-6 st. žlice;
• finu sol - žlice od 5-6 sati;
• 700-800 g svježeg piletnog mesa (fileti ili meso s nogu);
• žlica bijelog finog granuliranog šećera;
• 200-250 g sirovog sira;
• 2 tbsp. žlice senfni prah (možete sigurno odbiti ako djeca ne vole senf smack);
• 200 g mlijeka s niskim udjelom masti;
• čajna žličica (bez klizača) mljevenog papra.

Domaće kobasice sa sirom su divno jelo za dječji stol. Kombinacija pilećeg mesa s izvrsnim sirom savršeno dijeli dječji obrok, a ukras malog obojenog tjestenine učinit će djecu sretnom.

Priprema proizvoda sirom

Da je slatkovodna kobasica bila sočna, potrebno je pomiješati pileća prsa i meso sjenica. Nakon uvijanja nadjev, nakon što se mora pravilno obeshrabriti. To je kako bi se osiguralo da su komadi potpuno pomiješani jedni s drugima, što će dati kobasicama nenadmašan okus. Također možete dva puta uvrtati meso, a zatim će konzistencija nadjeva biti mekana i sličit će trgovinama kobasica. Mnogi recepti sugeriraju korištenje leda prilikom navijanja mesa. Za pripremu doma, ovaj savjet je neprikladan. Vrijeme zavijanja fileta je malo, pa je isključeno pregrijavanje mesa.

Nakon kuhanja nadjev, možete napraviti začine. Svi suhi sastojci moraju se miješati u velikom zdjelu. Nakon toga, već u homogenu suhu smjesu potrebno je dodati bazu. Pažljivo miješanje zahtijeva jednom urezano mljeveno meso, dvaput uvijeno meso se lako miješa sa začinima, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Da bi domaće pileće kobasice bile više mirisne, treba dodati mlijeko na sobnoj temperaturi.

Pripremljeni sir treba izrezati u male kocke kako bi se kasnije lako popunili kolagenska membrana ili umotati u film hrane. Koristeći prvu opciju za izradu kobasica, vrijedno je provesti skrupulozno cijeli proces nadjeva. Kontejneri su vrlo tanki - s jakom glavom mesa može brzo prasnuti, oštećeni rub će morati biti prebačen. Kuhati domaće kobasice trebaju 15 minuta vruće (80 ordm-C) voda.

mljekara

Ljubitelji mekog skladnog okusa mogu napraviti domaće kobasice. Recept za kuhanje je jednostavan, pa čak i za tinejdžere. Za kuhanje, trebat će vam:

• jedan kilogram bilo kojeg kvalitetnog mesa;
• 1 piletina prosječno jaje;
• čašu domaćeg mlijeka s niskim udjelom masti;
• 100-110 g maslaca;
• prstohvat soli i mirisni mali muškatni oraščić.

Meso od mesa ili goveđe hrane polako se vraća kroz meso mlinu. Tako će njegova dosljednost biti mekana i mekana, što će mliječne kobasice predstavljati izgled. Mnogi ne znaju načiniti kobasice kod kuće s aromom kuhane kuhane kobasice. Sad ćemo otkriti tajnu. Za to je kvaliteta muškatnog oraščića dodana domaćem mlinu. On će dati kobasicama poznati miris kupljenih.

U gotovom domaćem mljevenom mesu morate jesti jaja, suhe začine i kuhano toplo mlijeko. Nakon toga dobro je dobro miješati smjesu, a zatim se boriti. Goveđa i svinjetina su prilično teške vrste mesa. Stoga je potrebno takvo punjenje više puta pobijediti, a zatim će proizvodi postati sočni i meki. Za punjenje kobasica možete koristiti kao mlaznica na mesnati brusilicu i omotati meso u polietilenskom filmu.

Da tijekom kuhanja domaći proizvodi nisu rasprsnuti, popunjavajući poklopac ili film, potrebno je ostaviti slobodan prostor. Kada je hrpa kobasica spremna, u svakom proizvodu potrebno je probiti nekoliko malih rupa kako bi zrak slobodno ostavio tijekom kuhanja.

talijanski

Gurmani ili ljubitelji začina mogu kuhati talijanske domaće kobasice. Recept za originalne mesne proizvode ukljucuje koroma koji daje kobasicu boju i začin. Za pripremu bit će potrebno:

• 450-500 g svinjskog mljevenog mesa;
• pola crvene velike slatke paprike;
• 1,5 žličice koromača i male soli.

U gotovom svinjskom okruglom mesu potrebno je sastaviti uvijen slatki papar. Nakon prvog miješanja, u smjesu se dodaju suhi sastojci. Za talijanske kobasice vrijedi uzeti najtanja ljuska (prirodni crijevo će biti izuzetna mogućnost, a meso za vrijeme prženja u takvoj "ljusci" uvijek će biti sočno).

Da bi proizvodi dobili dodatni okus, vrijedi ih pržiti na oguljene grane trešnje raspoređene u tavi. Zbog svog soka kobasice će se pretvoriti u ružičasto.

Irci

Za vlasnika kuće možete sigurno kuhati irske domaće kobasice. Recept za šarene proizvode uključuje đumbir i kajenne papar, koji savršeno obogaćuje okus mesa. Za pripremu irskih sočnih kobasica trebat će vam:

• 700-800 g odlične svježe svinjetine;
• 250-270 g masnoće slane svinje;
• mali prstom mažuran (kadulja);
• 2 pune žlice keksa (bolje je uzeti bijelo);
• medeni noktiju od mljevenog papra, malog muškatnog oraščića, paprene kajane, kvalitete đumbir.

Za irske pikantne kobasice, meso mora biti fino ukruteno ili uvijeno jednom. To je struktura proizvoda koja govori o svojoj irskoj prirodi. Kada je meso sjeckano, može se dodati sitno iskrivljena slanina, a suhi začini će biti konačni akord. Nakon nježnog brijanja s mesom, možete staviti ljusku ili ga zamotati u film.

zaključak

Sada znate kako je moguće kuhati ukusne kobasice kod kuće. Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za stvaranje mesnih proizvoda, odaberite onu koju vam se sviđa.