Ukras salata i predjela

Danas, u doba maksimalnog razvoja restoranskog biznisa i okretanja kuhanja u nezavisnu i punu znanost, priprema ukusna jela je samo pola posla kuhinjskog djelatnika. Gosti izgledaju ne samo po ukusu hrane, privlači ih neobičan ukras salate i zalogaje. Kako ukrašavati kuhana jela? Jasne, stroge i samo prave preporuke o ovom pitanju nećete pronaći. Oni jednostavno ne postoje. Uključite maštu i stvorite. I podijelit ću s vama neke sitne trikove koje sam pronašao i otkrio za sebe.

Prvo, sami salate mogu biti okrugli, a ne bez oblika. Haringe ispod kaputa bolje je izravno predstaviti u obliku ribljeg volnog zaloga, a salata od goveđe jetre izrađena je ne obliku kruga, već u obliku srca. Poput posebnih kolačića za kekse, postoje posebne salate u obliku zvijezda, cvijeća, polumjeseca i srca. Nabavite neke originalne zdjelice za salate - gosti će cijeniti ne manje od okusa hrane koju ste kuhali. Možete čak staviti dainties ne u zdjelice salate, ali, na primjer, u pleteni koš ili u suvenirni kutije zamotan u darove vrpce. Kao tanjur, također možete koristiti dinje, ananas ili grejp. Ovi plodovi imaju debele kore. Ananas ili grejp s punjenjem salate neće nikoga ostaviti ravnodušnim!

Drugo, tu je posebna umjetnost rezbarenja. Nakon što je svladao osnovne vještine rezbarenje, možete izrezati ružu iz rajčice i rotkvice zauzvrat ljiljan. Uređivanje salate i zalogaja s mrkvom i voćem pretvorit će vaše jelo u pravi remek-djelo! Jedite snack gosti očito ne žele, a ne zato što imaju apetit će nestati - nasuprot, želja probati ukusna zalogaj će biti jak, ali će prevladati estetskom smislu, ne dopuštajući poslati u ustima za minutu da se nešto kuhati za odrađene sate. Srećom, provesti sate uređenje dobar u sadašnjim uvjetima tehnološkog napretka nije potrebno: doći u pomoć kuhanje mikseri i sve vrste uređaja za rezanje.

Treće, ukras salata i zalogaja može biti jestivo ili nejestivo. Ulogu jestivog nakita često se ne izvodi uz dodatne proizvode, već i od sastojaka ukrašenog snacka. To je apsolutno točno: nepotrebne ukrase mogu poboljšati izgled jela, ali pokvariti njegov ukus. Ukras banana je pogodan za jogurt punjen ili punjen šlagom slatko voćna salata. Dekoracija od začinjenog cvijeća i bilja bit će izvrsno rješenje za orijentalne pikantne i ukusne grickalice. Ukras salata i predjela s biljem je aktualan za vegetarijanska i mršavost.

Četvrto, dekorativni elementi mogu biti različitih boja i nijansi, ali zbog nekih majstora (u pravilu, oni koji se ne pripremaju za sebe) su ovisnici o bojama hrane. Umjetni aditivi u velikim količinama mogu oštetiti organizam osobe koja se liječi. Kako se ne bi ugrozio goste, dati prednost prirodnim bojama, poznata od pamtivijeka: repe - tamnocrvena boja, mrkva - naranča, patlidžan - plavo-ljubičastu „tinte” boju, itd

Često ukrašavanje jela na određeni odmor je tematski, svečani. Za Noć vještica to je bundeva, crna i svijeće, za Valentinovo - srca i angažman prstenovi, za Novu godinu i Božić - snježne pahuljice i snjegovića. Novogodišnji recepti za salate i grickalice sugeriraju kuhanje zelene salate u obliku zelenog stabla i neke jadne salate u obliku simbola naredne godine. Godina štakora bila je pozdravljena sa zalogajima od sira, ukrašenih mišicama s torzom od kuhana jajašca, ušiju i repovima tankih krugova i prugama sira. Posuđe "Dizajn" ne bi trebalo biti samo lijepo, već i najprikladnije, prikladno za određenu proslavu, prigodu.