Jaganj sa suhim marelicama i rajčicama: "ukusni" recepti

Janjetina za nas - ne najpristupačniji i manje poznati meso. Međutim, treba napomenuti da je sama po sebi ukusna i vrlo različita od onih vrsta koje poznajemo. Dakle, povremeno dopustite da se molimo obitelji i sebe - janjetina sa suhim marelicama i rajčicama ugoditi će svima. Ova metoda izrade ovog mesa se naširoko koristi u Kavkazu iu istočnim zemljama. Armenci se gotovo ne bore s Azerbajdžanima za autorstvo ovog jela.

Armenski recept

Ona počinje s činjenicom da je meso izrezati prosječne oprane kriške, ulije u posudu vruće, ali ne kipuće vode i kuha na pola spremnosti na malom iskrom. Morate uzeti malo vode, tako da je bujon pomarist. Pjena se mora ukloniti. Na kraju, juha se filtrira. Suhe marelice su prethodno natopljene, to bi trebalo biti oko tri puta manje od mesa. Gotovo svježi ovčetina je pržena u rastopljenom maslacu. Nakon pojave kora dodanih pojedinačno pečenog luk (2-3 funte folikula srednje veličine na mesu), ili sjeckanog samljevenim skinless rajčica, papar i soli i marelice bujon. Gulaš janjetina s marelicama i rajčice mesa mekoću, a isporučuje se s nasjeckanim peršinom. Nevjerojatno ukusna jela!

Obilje sušenog voća

Janjetina s rajčicom i marelice može se dopuniti i drugim mami sastojci. Za opisan recept grubo sjeckani mesa (pola kilograma) bolje marinirati: Pomiješajte žličicu đumbira i korijandera kumin dva, pola žličice papar, četvrtina - od crvena paprika i blagovaonicom - paprike. Run-kriške u smjesu i skrivaju se u hladnom cijelu noć. Sljedećeg jutra u foliju postrojilo pečenje položio janjetinu, a na vrhu - polutke luk i sjeckani 4-5 češnjaka cloves. U jedan i pol šalice juhe (piletina će biti vrlo skladan) razvod prstohvat šafrana niti, velika žlica meda i malo - cimet. Meso položio konzervirane rajčice sa svojim sokom, prelijte juhu, folije spremnik zatvoren i staviti u pećnicu negdje u dva i pol sata. Suhe šljive, suhe marelice i datulje, kamenovali i natopljene za 20 minuta, dodaje se nakon određenog vremena. List ne poslužuje više Janjetina sa suhim marelicama i rajčice porumeni. 2-3 četvrt sata umak zgusne, a meso je vrlo nježno i sočno.

Recept za multivarijat

Janjetina gulaš sa suhim marelicama, lako se može pripremiti na ovom prekrasnom uređaju. Pola kilograma narezane meso, sol i papar ribani 15 minuta pripremiti zdjelu sa sjeckani luk prstenje i dvije kriške češnjaka u načinu prženja. Kada su svi smeđe, posuda izlije čašu suhog vina i uključen je gašenje četvrtinu sata. Tek tada položena 2 kockice rajčica, tikvice kriške i jedan svuče marelice (100 g). Slani, iskusan i posuto ružmarin janjetina s marelicama i rajčice prekrivene kapom i čami u pogon „pilav” 20-30 minuta (ovisno o karakteristikama Multivarki). Jedi sa zadovoljstvom!

Dobar savjet

Za one koji ne vole specifičan miris takvog mesa, prije nego što je pripremljena janjetina sa suhim marelicama i rajčicama, vrijedi odabrati kupljenu komad. Marinada se može uzeti na bilo koji način - i kefir, vino i pivo savršeno odgovaraju. Glavna stvar je dodati u njima proporcionalnu količinu omiljenih začina. Usput, u svrhu uklanjanja mirisa, suho voće, čak i najjednostavnije poput sušenja u vrtu, nije loše.

Kada ugasite janjetinu sa suhim marelicama i rajčicama, možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem (ako niste koristili vino u umaku, naravno). Tek tada marinirati bolje meso u kefiru ili sirutki.

Ukrasi za jelo obično se poslužuju krumpir, pire krumpir ili riža, kuhani uz dodatak žutika. Ne sviđa se ova šipka - možete dodati žutika do kraja gašenja izravno u tavu. Dobijte ugodnu kiselost i dodatnu neutralizaciju mirisa "ovčetina".