Kuhanje piletina u želucu

Nusproizvodi poput mnogih ljudi, jer su jeftini i, ako su pravilno pripremljeni, vrlo ukusni. Jedini nedostatak ovih proizvoda je da prepoznamo da posuđe s njihovim uključivanjem zahtijeva vrijeme za kuhanje, tj. Ne mogu se kuhati "u žurbi".

Pileći ventrikuli ili, kako se često nazivaju "pupak", proizvod je bogat proteinima i korisnim elementima u tragovima. Najkorisnije, naravno, su ohlađene pileći trbuh, ali rok trajanja ovaj proizvod je samo 48 sati pa je vrijedno paziti na svježinu kupljenog proizvoda. Pri kupnji zamrznutih želuca potrebno ih je postepeno odmrzavati, najbolje od svega, na donjoj polici hladnjaka.

U trgovinama se, u pravilu, prodaju već otreseni trbuh. Prije pripremanja, samo isprati i po potrebi ukloniti višak masti. Ako se neobrađeni nusproizvodi kupuju, morat će ih dobro očistiti, uklanjajući žuti film koji je obložen unutarnjom šupljinom.

kuhana pileći trbuh mogu se koristiti za izradu salata. Od piletina pripremite tradicionalnu rusku juhu ili rassolnik. No, najčešće se piletina ventrikula koristi za pripremanje glavnih jela. Na primjer, možete kuhati pileći trbuh u kiseloj vrhnja.

Prvo morate kuhati želudac (trebamo jedan kilogram ovog proizvoda). Savijajte ih u tavi, ulijte hladnu vodu, tako da samo malo pokrije trbuh, kuhati, soliti i kuhati oko sat vremena dok se ne pojavi mekana.

Prilikom kuhanja prilično ukusna juha formira se. Za pripremu jela od pilećih želuca u kiseloj vrhnja, trebamo samo oko trećinu ovog "nusproizvoda", a ostatak se može koristiti po vlastitom nahođenju. Na primjer, na bazi juhe, možete napraviti juhu ili kuhati heljda na njoj za ukras. Ako u ovom trenutku ne koristite juhu, treba ga ohladiti, sipati u posudu i zamrznuti za buduću uporabu.

Spremni ventrikuli trebaju malo ohladiti, kako ne bi zapalili prste i izrezali ih slamom. Nekoliko malih mrkvi trljao je na gratet, veliki luk odrezan u male kocke. Šaljemo povrće u posudu s biljnim uljem i gulašem, izbjegavajući zadebljanje.

Širimo želudac na spreman povrće, dodamo juhu ostavljenu unaprijed i dvije trećine čaše kiselog vrhnja i gulaš 10 minuta na niskoj vrelištu. Nemojte zaboraviti dodati sol i sezonu. Ako vam se sviđa debeli umak, možete dodati pola žličice brašna u umak, pomiješajući je s malom količinom bujona.

Na ukrasi za jelo od piletina u kiselo vrhnje moguće je poslužiti pire krumpir, rižu, heljde, tjesteninu ili pirjani kupus.

Želudac u umak od vrhnja mogu se pripremiti na drugi način. Sastojci koriste isti kao u pripremi jela piletina želuca u kiseloj vrhnja, čiji je recept dan gore. Samo se trbuh ne smije prethodno kuhati. Pržite mrkvu s lukom u dubokoj tavi, dodajte sirove, prerađene želuce, izrezajte na komade i nastavite s pržiti još pet do deset minuta. Zatim nadopunimo vodu tako da pokriva hranu. Pecite oko dvadeset minuta ispod poklopca. Zatim otvorite poklopac i ostavite malo da kuhate vodu, taj će postupak trajati petnaest minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje u tavu, pomiješajte, dodajte sol, dodajte začini i gulaš najmanje pola sata. Zatim odstranite od vrućine, dodajte rez u tanjur zelje, pomiješajte i pustite da se skuhati pod zatvorenim poklopcem oko petnaest minuta. Pileći trbuh u kiseli vrhnje je spreman, možete poslužiti sa bilo kojim pomoćnim jelima.

Vrlo je lako kuhati jelo poput pilećeg trbuha u pećnici. Kušajte jelo je nježno, pileći trbuh mora biti pre-mariniran. Da biste to učinili, pomiješajte pripremljene želuce s majonezom i začinima, možete uzeti gotovu smjesu začini za piletinu. Pounds of stomachs ostavit će čopor od majoneze težine 250 grama. Ljubitelji mogu dodati češnjak u marinadu - u granulama ili svježi, isjeckan. Marinozni želuci trebaju barem sat vremena, čak i bolje ako ostanu u marinadi cijelu noć (naravno, u hladnjaku). Zatim sve sadržaj zdjelice, odnosno trbuh zajedno s marinadom, stavi u oblik, koji je prethodno bio uljan i pečen dok nije kuhana. Vrijeme pečenja ovisi o kvaliteti peći, u prosjeku, kuhanje traje oko četrdeset minuta. Ukusna i zdjelica za usta spremna je!