Kako kuhati ukusne palačinke kod kuće?

Palačinke - izvorno rusko jelo koje simbolizira proljetno vruće sunce. U početku su samo pečeni Shrovetide tjedan,

Za pripremu delikatnih mirisnih palačinki svaka kućanica uživa, godinama, testiran recept. Dijeljenje iste tajne nije s rukom - jer je u njima je vrhunac pripremljenog jela.

No još uvijek postoje osnovne kuhanje recepata test za palačinke, koji se svi čuju. Učenje kuhati ukusne palačinke na tradicionalan način, domaćica može priuštiti da eksperimentira u budućnosti, stvarajući svoje kulinarske remek-djela i okuse.

Palačinke: pripremite tijesto doma

Od davnih vremena tijesto za palačinke uvijek je ručno umijeno, pa se danas ne smijemo odstupiti od ove tradicije, a ukusne palačinke će postati "duševne" i aromatične.

Brašno se prosije kroz sito kako bi se oslobodili suvišnih smeća. Osim toga, tijekom takvog "shake-up" brašna je zasićena kisikom, što će omogućiti da buduće palačinke postanu prozračne, lagane i osjetljive.

U duboku caklinu ili plastičnu zdjelu razbijte dva jaja, dodajte pola čaše mlijeka, sol, šećer po ukusu, štip soda, koji se ugasi u ocatu. Svi sastojci se dobro namotaju šipkom ili vilicom.

Kad masa postane prozračna, možete ući u brašno. Postupite to postupno, ne zaboravite se promiješati. Tijesto bi trebalo izgledati malo deblji od domaćeg vrhnja.

Nakon toga se dodaje 50 g otopljene kreme i 1 žlica biljnog ulja u nastalu masu. Uz stalno miješanje mlijeko se uvodi u male dijelove. Konzistencija tijesta od palačinke dovodi se u stanje tekućeg meda.

U procesu pripreme tijesta za palačinke glavna je stvar postići potrebni stupanj "fluidnosti". Previše tekućeg tijesta će se držati u tavi, ali previše gusta - loše se širiti preko površine.

Gotova palačinka za 30 minuta smještena u hladnjak. Ovo nije nužno. No, iskustvom je poznato da je od hladnog i začinjenog tijesta palačinke mnogo ukusnije.

Postoje i drugi recepti. Uskoro, kao što je nemoguće, usput, dolaze palačinke, kuhane na mineralnoj vodi ili palačinke bez jaja.

Kako ispeći ukusne palačinke?

Tradicionalno, palačinke su pečene na tava za prženje od lijevanog željeza. Danas, za ove namjene koristite posude s tefonom ili keramičkim premazom. Preporučljivo je stalno koristiti iste posude, namijenjene isključivo za kuhanje palačinki.

Prethodno grijana posuda na visokoj vatri. Površina je razmazana "smaltz" ili pamučnim brisom impregniranim biljnim uljem.

Tijesto od palačinke ne može se sipati na hladnu ili slabo zagrijanu posudu. To će uzrokovati da se palačinke drže na svojoj površini.

Bon appetit!