Očuvanje šljiva - brzo, jednostavno i ukusno

U kolovozu, sočne i svijetle šljive pojavljuju se na kućnim pločama i trgovinama. I što samo ne: bijela, ružičasta, ljubičasta, pa čak i crna. S gustom elastičnom kožom ili tanke, poput pergamenta, potrebno je samo malo pritisnuti - i najslađi će aromatski sok prosijati. Ne, ne sok, nego pravi voćni nektar! Takve ukusne uvijek sretni jesti, odrasle i djeca. I koliko u šljiva vitamina! Takav dar jeseni jednostavno je grijeh zimi da ne pada. Šljiva će biti dobra svugdje, to je izvrsno punjenje pite i peciva, a žele će biti izvrsne, a može se poslužiti i mesom i dodati umacima. Očuvanje šljiva nije lagan zadatak, ali zimi će biti moguće uživati ​​u živom ukusu ljeta i zamjetno nadoknaditi nedostatak vitamina.

Šljiva Fingeri

Vjerojatno ste to već primijetili sorti šljiva razlikuju se ne samo po izgledu i veličini, već iu okusu. Može se izraziti ili nježno, šljive su elastične i guste ili sočne, s tankom kožom, slatkom ili iskreno kiselom. Svi ovi faktori moraju se uzeti u obzir. Dakle, očuvanje ispuštanja slatkih sorti može doći čak i bez dodavanja šećera. Za ovaj recept možete pripremiti, na primjer, šljivu u vlastitom soku. Ova opcija ne samo da će ugoditi onima koji slijede svoje obrasce, nego i savršeno odgovara dijabetičarima.

Ali, bolje je pripremiti kiselkaste sorte uz dodatak meda ili šećernog sirupa. Ako želite sačuvati šljivu s cjelinom, a koža ploda je gusta, onda je vjerojatno da će se puknuti tijekom toplinske obrade, a izgled će patiti u velikoj mjeri. Kako bi se spriječilo da se to dogodi, šljive treba prethodno puhati oko 3-5 minuta u vrućoj vodi (80 stupnjeva), a zatim ohladiti na hladnom. A sada se preselimo na najzanimljivije - ovo očuvanje šljiva za zimu, recepti s fotografijama i opise za vašu obitelj.

Mješavina šljiva

Šljive i posude dobro su oprane. Za kompoziju se može koristiti kao cijeli plod s kamenom, a bez nje (polovice). Pripremljene šljive čvrsto zapakirane u kontejner, sada ih ostaje samo da ih napuni sirupom i steriliziraju. Sirup se priprema, počevši od slatke ploda. Uobičajeno, jedna litra vode zahtijeva 250-450 g šećera, a sama napunjenost mora biti temperatura od 60-70 stupnjeva. Sterilizirajte banke na slijedeći način: gornji poklopac s poklopcima i ugradite u posudu (vodu) zagrijanom na 50 stupnjeva, a potom pustite da kuhate. Vrijeme sterilizacije spremnika: 1 litre - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25-30 minuta. Nakon toga staklenke su zapečaćene i stavljene naopako za hlađenje zrakom. Sjeti se konzervacije šljive u sirupu s kosti ne smije biti duže od 5 godina.

Šljive u vlastitom soku

Za ovaj komad je prikladan za upotrebu prežutih šljiva za izradu soka, ali gusti oni će odgovarati osnovi. Omjer je približno 30/70, ali sve, naravno, ovisit će o sočnosti samog voća. Zaštita šljiva u cijelosti u svom, prirodnom, soku ne zahtijeva dodavanje šećera, ako je slatko voće. Za pripremu sok, zrelih šljiva se oguliti i poslati u juicer. Možete koristiti meso mlinu, zatim sok je branjen, a gusta je stisnuta. U pripremljenim loncima stavi plodove i ulijte kuhani sok. Nakon poklopca s kapicama i poslati sterilizirati: banke od 3 litre - za pola sata, 2 litre - 20-25 minuta i litra - 15 minuta Nakon što je poklopac zatvoren, okrenite posudu s vratom i ohladite.

Šljive bez sterilizacije

Zaštita šljiva bez sterilizacije pogodna je za recept sa šećerom i bez njega. Pripremljeni plod stavlja se u kontejner, a zatim ulije vrući sirup u tri obroka. Sirup se priprema od vode i šećera u omjeru: za jednu litru vode - 400-200 g granuliranog šećera. Šljive, raširene na obalama, sipajte vreli sirup 3 minute. Nakon što se isprazni, dovede do kuhanja i ponovo se izlije u posude. Nakon trećeg puta sirup se ne isušuje. Banke su zapečaćene, okrenute i ostavljene u takvom obliku da se ohlade. Za lijevanje možete koristiti sirup, ali jednostavno kipuće vode. U ovom slučaju, šljive će imati više prirodnog okusa i pogodne su za osobe koje se pridržavaju dijeta niske šećera.

Pročišćene polovice

Takvo očuvanje sudopera omogućava ne samo ukusni desert, nego je i savršeno pogodan za pečenje. Bolje je odabrati plodove čvrste sorte ili malo zelenkaste. Šljive su umočene u kipuću vodu 3-4 minute, a potom su izvađene i očišćene od kože i kostiju. Pripremljena pulpa stavlja se u posude i sipa se sirupom. Kuhajte na isti način kao i za normalan komad šljiva. Poklopci pokrivaju posudu i šalju se za sterilizaciju: limenke limenke - pola sata, dvije litre - za 35 minuta, a banke u 3 litre - za 40. Sada se očuvanje mora uviti. Savjetrajte boce naopako i ostavite tako da se potpuno ohladi.

Šljive marinirane

Ali takva konzervacija šljiva zasigurno će osvojiti bilo kojeg čovjeka i neće se nezapaženo na svečanom stolu. Ova poslastica izvrsna je alternativa prekomorskim maslinama, a što je najvažnije - potpuno prirodno i bez neshvatljivih aditiva za trgovine. Ona će služiti kao nezavisni snack i savršeno će naglasiti okus mesnih jela.

Bolje je uzeti šljive tamnih sorata. Oni su temeljito oprali i probušeni čačkalicom na nekoliko mjesta. U čistim suhim polu-litarskim limenkama stajale su 3-4 gvozdichke, komad cimeta i nekoliko grašaka slatkog papra, na vrhovima šljiva. Pripremite punjenje: 1,5 litara vode uzmite 1 kg granuliranog šećera. Kuha se sve dok se kristali šećera potpuno ne otopi i nakon toga se pažljivo uvede octena kiselina (80%) - 20 ml ili jedan čaš (250 ml) od 6% octene kiseline. Marinadu se ohladi na 60 stupnjeva, ulije šljive, pokriva staklenke s poklopcem i sterilizira 15 minuta. Voda s sterilizacijom ne bi trebala kuhati, pogodna temperatura je 80-90 stupnjeva. Zatim su posude uklonjene i odmah zapečaćene i okrenute. Hlađenje - zrak. Ova količina marinade dovoljna je za 10 pola litrenih limenki.

Pa, nadamo se da će vam ove jednostavne recepte biti od velike pomoći u doba berbe jeseni. Imati lijep apetit za vas i vaše najmilije!