Slatkiši od ribe: recepti za kuhanje

Danas je teško pronaći osobu koja ne zna o prednostima i ogromnoj nutritivnoj vrijednosti plodova mora. Zato oni moraju barem jednom tjedno uključivati ​​dnevnu prehranu. Ali to ne znači da morate poslati egzotične delicije na stol. Za kućni izbornik, nepravedno zaboravljeni kolačići od riba su vrlo prikladni. Recept ovog jela nije jedini. Postoje mnoge zanimljive mogućnosti. Neki od njih trebaju se detaljnije razmotriti.

Klasično izdanje

Oni koji će biti prvi put kuhati skuta od ribe, bolje je da recept bude najjednostavniji. Kasnije možete ići na složenije mogućnosti. Za klasične kruške mogu se uzeti ribe (rijeke ili mora). Ne postoje stroga ograničenja. Glavna stvar je da proizvod sadrži manje kostiju i više fileta (mesa). Sljedeće komponente potrebne su za rad:

• 1.3-1.5 kg svježe smrznute ribe (bakalar, bakalar, šaran, tuna ili drugi);
• 3 jaja;
• sol;
• 150 ml mlijeka;
• 2 luk;
• mljeveni papar;
• 300 grama bijelog kruha (možete čak i hardball);
• 200 grama biljnog ulja;
• 150 grama krušnog mrvica (ili brašna).

Nije teško kuhati takve kriške:

1. Ribu mora najprije biti odmrznuta. Učinite to prirodno, bez korištenja tople vode ili mikrovalova.
2. Pažljivo s oštrim nožem, odvojite filete od kostiju.
3. Kruh je slučajno slomljen rukama i natopljen mlijekom.
4. Peel luk i jednostavno izrezati u velike komade.
5. Pripremljeni proizvodi mljevene u mlinu za mljevenje. Kruh prije ovoga mora biti dobro izbačen.
6. U primljenoj težini dodati jaja, sol, malo papar i sve to pažljivo miješati ruke.
7. Da bi mljeveno meso bilo gušće, a ne mrvljeno, treba ga držati oko sat i pol u hladnjaku.
8. Nadalje, potrebno je oblikovati ovalne oblike s mokrim rukama.
9. Stavite u brašno.
10. Pržite preko srednje topline u ulju na oko 4 minute na svakoj strani.

Cjepanice su dovoljno nježne i sočne. Zlatna kora čini ih još ukusnijima.

Crijeva s maslinovim tijelom

Za neke ribe (štuka, pollock, hake ili šuga), meso uopće nije masnoće. U tom slučaju trebate izvršiti prilagodbe receptu. Slatkiši od ribe bit će suzniji ako se mljeveno meso doda malo masnoće. Ova tehnika se obično koristi pri kuhanju pri radu s laganim mesom. U ovom slučaju, za pripremu kolača trebat će vam:

• 1 kilogram ribljih prerađevina;
• 100 ml mlijeka i biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 150 grama mrvice od kruha;
• sol;
• 100 grama svježeg zrna;
• krušne mrvice (mogu se zamijeniti brašnom ili brašnom).

Tehnologija kuhanja takva jela, u stvari, ostaje ista:

1. Salo je izrezao na komade.
2. Namočite kruh u mlijeko.
3. Obratak ribljeg mesa u mesnati brusilicu.
4. Slično tome, učinite s lancem i listom.
5. Proizvodi se skupljaju u jednom spremniku, dodajući im jaje i malo soli.
6. Iz pripremljenog krilca za pripremu kolača.
7. Stavite ih u krušne mrvice.
8. Pecite na obje strane dok ne nastane kora.

Prije upotrebe gotovih proizvoda, bolje je malo ohladiti. Istodobno će se djelomično ispariti karakteristični miris mirisa.

Cutlets "na japanskom"

Većina ljudi zna o ribljim jelima u obalnim zemljama. To ne čudi. Uostalom, oni konzumiraju ove hrane više od drugih. Na primjer, japanski na svoj način pripremaju kolače od riba. Recept koji koriste za to nije sasvim normalno, ali vrlo zanimljivo. Potrebno je imati:

• 500 grama ribljeg filea (to je bolje ako je oslić, bakalar ili pollock);
• 10-15 grama šećera;
• 30 grama brašna (kukuruz ili pšenica);
• sol;
• 4 jaja;
• crni papar;
• 50 grama biljnog ulja;
• 1,5 žlica desertnog vina.

Pripremite takve kruške na neobičan način:

1. Prvo trebate mljeti filet u mlinu za mljevenje.
2. Dodajte i sol, žumanjci, papar, brašno ili mulj dobro.
3. Bjelančevine odvojeno udaraju u debeloj pjeni.
4. Dodajte ih u nadjev. Masa je blaga i prozračna.
5. Toplo ulje u tavi.
6. Spucite šlag i pržite patties na obje strane.

Poslužite ih s umakom od soje i svježom zelenom salatom. No, s obzirom na ukras, svatko donosi konačnu odluku na svoju vlastitu.

Sjeckani sjeckani

Iskusni kulinarski stručnjaci kažu da je najbolje kuhati sjeckani kolačići od riba. U ovom slučaju, okus najosnovnijeg proizvoda bolje se osjeća. Sve ostale komponente samo ga nadopunjuju i daju mogućnost dati željeni oblik gotovom proizvodu. Za njihovu pripremu, možete koristiti sljedeći set proizvoda:

• 700 grama svježe smrznute ribe (bolje od lososa);
• sol;
• 1 jaje;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• malo maslinovog ulja i pšeničnog brašna.

Da biste napravili takve kolače, potrebno je:

1. Izrežite ribu u malim kockicama. Ako postoji cijela trupla, prvo mora biti izliveno i dobro isprati. Zatim razdvojite filete iz kostiju i skinite kožu s nje.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i rešetkani češnjak u sjeckanu ribu.
3. Tada se masu treba slati, pretvoriti jaje u nju i dobro promiješati. Preporučljivo je to učiniti rukama, a posebno ne gorljivim. Potrebno je da komadi ribe ostanu netaknuti.
4. Vlažne ruke za oblikovanje kolača, stavite ih u brašno i položite ih na prethodno zagrijanu posudu za prženje.
5. Pržite u kipućom ulju sve dok se proizvodi ne zatrupe. Na samom kraju, mogu se držati nekoliko minuta ispod poklopca.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti samo nevjerojatne sjeckani kolači od ribe. Mekani i vrlo mirisni oni će biti dobri s bilo povrćem i svježim biljem.

Slatke iz pećnice

Poznato je da se bilo koji odrezak može ne samo pržiti. Postoje i drugi, ne manje zanimljivi načini. Mnogi će biti zainteresirani da nauče kuhati kolače iz ribe u pećnici. Prvo, naravno, trebate odabrati potrebne sastojke za ovo:

• 1 kg fileta (možete uzeti pollock);
• 1 luk;
• jaje;
• 70 grama zobenog brašna.

Osim toga (ako uzmete samo pollock), možda ćete trebati:

• 1 mrkva;
• 100 ml mlijeka;
• sol;
• crni papar;
• ribani đumbir.

Sada možete korak po korak shvatiti kako kuhati kolače iz ribe iz ovih proizvoda:

1. Prvo, ribu, luk i mrkvu moraju se uzgajati u mlinu za mljevenje.
2. Dodajte jaje, mali đumbir, sol i pospite paprom.
3. Sve ovo ulijte hladnim mlijekom i dobro promiješajte.
4. Dodajte zobene pahuljice. Oni djelomično djeluju kao zgušnjavači. Proizvodi se moraju ponovno miješati i staviti jedan sat u hladnjak.
5. Na kraju vremena, uklonite mljevene mesne kuglice i stavite ih na podmazani list za pečenje.
6. Pecite 35-45 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Cutlets su mekani i vrlo ukusni. Ljubitelji zelenila mogu dodati mljeveno sjeckani koromač ili peršin.

Dječji jelovnik

Liječnici kažu da je potrebno dati ribu maloj djeci da organiziraju svoju punu prehranu. Ali roditelji u tom smislu, postoje mnoga druga pitanja. Na primjer, početnice mame i tate zainteresirani su za ono što ribe rade najčešće za malu djecu? Stručnjaci imaju svoje mišljenje o tome. Savjetujemo djeci do 1 godine da kuhaju hranu iz niskih masnih vrsta riba. Može biti pollock, bakalar, hake, pikeperch, ružičasti losos, šaran ili kriški šaran. Dodatni sastojci trebaju biti malo. Za vrlo mlada, možete dodati krumpir, mrkvu ili komad kapice natopljene mlijekom. Starija djeca također su važna, od onoga što ribe rade. No već postoji veći izbor. Na primjer, u dobi od 2-3 godine oni će nužno voljeti kruške koje su izrađene od sljedećih proizvoda:

• 300 grama šuga školjkašca;
• 20 mililitara mlijeka;
• 1 komad bijelog kruha;
• pola kokošjeg jaja;
• 30 grama tvrdog sira;
• četvrtina žarulje;
• malo pšeničnog brašna.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Riba i luk sitno sjeckani.
2. Kruh (bez korica) namoči u mlijeku.
3. Sir za rešetku na finu gratet.
4. Svi ti sastojci se kombiniraju, dodaju jaje i dobro se miješaju.
5. Oblikujte male kolače i pospite ih brašnom.
6. Pecite u tavi 3 minute na svakoj strani.
7. Nakon toga, trebaju biti napunjeni vodom i pušteni 15 minuta.

Niti jedno dijete neće odbiti takvu poslasticu.

Crijeva s krumpirom i krupicom

Meso crvene ribe je vrlo korisno. Sadrži mnogo različitih vitamina, masnih kiselina i drugih elemenata potrebnih za normalan razvoj i život ljudskog tijela. Stoga mnoge kućanice nužno uključuju u dnevni meni svoje obitelji kruške od crvene ribe. Priprema ih, u načelu, nije teško. Za rad možda ćete trebati sljedeći minimalni skup komponenti izvora:

• 0,5 kilograma pripremljenog mesa bilo koje crvene ribe;
• 1 luk;
• sol;
• 1 jaje;
• mrvice kruh;
• 1 krumpir;
• mljeveni papar;
• 50 grama krupice;
• biljno ulje.

Kako napraviti kruške iz crvene ribe? Za to se koristi standardna tehnika koja ima svoje vlastite suptilnosti:

1. Skušeno meso prvo mora biti odmrznuto i preneseno u duboki spremnik.
2. Dodajte mu šipku. Vrlo je higroskopno i zadržava vlagu.
3. Dodajte otrcano na plitku grašku i ljušteno krumpir.
4. Razbiti jaje u mljevenom mesu i temeljito miješati. Težina bi trebala stajati 20 minuta. Tek nakon toga, moći će se nastaviti raditi s njom.
5. Oblikujte ručnike i stavite ih u krušne mrvice.
6. Pirjajte s obje strane na srednje topline.

Cutlets su vrlo mekan i nježni. Majmun zadržava dragocjenu vlagu i ne dopušta da se isparava kada se pržiti.

Cjepanice iz malih riječnih riba

Ni manje ukusno se može napraviti i kriške iz riječne ribe. Za njih se koriste iste opće načela i metode pripreme. Da biste to vidjeli, možete pokušati napraviti kolače čak i iz vrlo male riječne ribe. Rezultat neće razočarati nikoga. Za posao ćete trebati:

• 1 kilogram bilo koje male ribe;
• 2 luk;
• sol;
• 300 grama masti (svježe ili slane);
• paprika;
• 1 jaje;
• 2 kriške bijelog kruha;
• biljno ulje;
• krušne mrvice.

U ovom slučaju, kruške iz riječne ribe mogu se pripremiti koristeći standardni recept:

1. Svaka riba je izbačena. Nakon toga morate odrezati glavu, rep i peraje.
2. Isperite tretiranu ribu pod tekućom vodom i gurnite ga preko cjedilo kako bi naočale bile suvišne.
3. Peel luk i izrezati ga zajedno s masti proizvoljno u komade.
4. Kruh umočiti u vodu, a zatim dobro stisnuti.
5. Svi ovi proizvodi se naizmjenično kreću u mesnom mlinu.
6. Dodajte im, jaje, papar, sol i dobro promiješajte.
7. Iz pripremljenog mrtvog mesa za izradu kolača bilo koje veličine i oblika.
8. Namjestite ih u krušnim mrvicama.
9. Pržite uljem u dobro zagrijanoj tavi.

Ako je sve ispravno, onda u gotovim kruškama neće biti ni prizvuk malih kostiju. Oni će nužno biti sočni i vrlo ukusni.

Crijeva s nadjevom

Da bi se na neki način diversificirala izbornik vaše obitelji, hostelu se može savjetovati da kuhaju neuobičajeno ukusne kolače od ribe s punjenjem. Ovdje postoji mnogo opcija. Ali najbolje je koristiti sljedeće sastojke:

Za nadjev:

• 500 grama svježe ribe (boljim bakalarom);
• pola čaše mlijeka;
• 1 jaje;
• 100 grama bijelog kruha;
• 50 grama masnoće svinjskog mesa i istu količinu pšeničnog brašna;
• sol;
• 1 luk;
• papar.

Za punjenje:

• 300 grama bilo koje gljive;
• sol;
• 1 jaje;
• 3 luka;
• paprika;
• 150 grama svježeg zelenila.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Najprije morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, riblje meso treba odvojiti od kostiju i odrezati kožu.
2. Kruh umočiti u mlijeku.
3. Peel luk i chop velik.
4. Svi ovi proizvodi, zajedno s masnoćom, prolaze kroz meso za mljevenje.
5. Dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte punjenje.
6. Za punjenje, nasjeckajte luk i gljive nasumično, a zatim ih lagano pržite u ulju. Nakon toga, morate razbiti kuhano jaje, isjeckati zelje, a zatim dodati sve to na ukupnu masu zajedno s solju i paprom.
7. Da biste stvorili kruške od mljevenog mesa, najprije morate napraviti kolač.
8. Zatim stavite malo nadjev i čvrsto zategnite rubove.
9. Posudu se pržiti i pržiti na ulju, kao i obično.

Mirisni kruh s sočnim punjenjem i ugodnom hrskavom korom odličan su izbor za obiteljski nedjeljni ručak ili večeru.

Slatkiši od pollocka

Dugo je vremena u domaćim trgovinama najpopularnija riba bila pollock. Domaćini su morali kuhati od njega raznovrsna jela. Možda, dakle, kolači od riba pollock danas smatraju najpopularnijim. Mogu se napraviti na različite načine. No, postoji jedan način posvećivanja posebne pozornosti. To će zahtijevati:

• 2 polovica svježe smrznute Aljaske;
• 2 jaja;
• sol;
• 1 luk;
• 4 komada kruha;
• biljno ulje;
• 30 grama krumpirovog škroba;
• začini.

Tehnologija kuhanja:

1. Odmrznuti ribu, a zatim ga obraditi, odrezati glavu, peraje i rep. Nakon toga, trupla treba izlijevati (ako je potrebno) i mljeveno. Također morate pažljivo ukloniti kožu. Nakon toga, filet bi trebao biti pregledan i ukloniti iz njega koliko god je moguće sve kosti.
2. Peel luk.
3. Baton se natapanje u vodi (ili mlijeku).
4. Prvo u mljevenju mesa, isjeckajte luk i filete.
5. Dodajte jaje i dobro promiješajte.
6. Pritisnite kruh. Dodajte ga u ukupnu masu zajedno sa škrobom, solom i začinima. Proizvodimo preslagivanje. Masa bi trebala biti prilično gusta.
7. Korištenje mokrih ruku za izrezivanje krumpira.
8. Pržite u vrućoj tavi u ulju dok ne zasušite. Da biste dobili svjež, balvine trebaju kotrljati u krušnim mrvicama.

Takvi kolači nužno izlaze sočno i veličanstveno, jer će škrob zadržati vlagu i neće dopustiti da izađe van.

Za prehrambenu prehranu

Ljudi koji, iz zdravstvenih razloga, ne mogu priuštiti jesti prženu hranu, možete savjetovati kuhati prekrasne prehrambene kolače od riba. Njihova glavna značajka razlikovanja je neobičan sastav:

• 400 grama fileta od riba (po mogućnosti bijelo);
• jedno jaje kokošjeg jaja;
• 60 grama mrkve;
• sol;
• 1 luk;
• paprika;
• 4 grama senfa;
• zelenila (pernati luk, peršin, kopar).

Za pripremu takvih kolača koristi se i vrlo zanimljiva tehnologija:

1. Kuhano povrće (mrkva i luk) zajedno s ribljim tijelom prolazi meso mljevenja.
2. Dodajte im bijelo jaje bijelo i sjeckani zelje.
3. Sve ovo treba biti slano, posuto paprom, nadopunjeno senfom i pomiješano.
4. Mince role u obliku kuglica i staviti ih u obliku, prekriven pergamenom.
5. Pecite 40 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Cutlets nisu samo delikatna i ukusna, ali i vrlo korisna. Mogu ih se konzumirati čak i uz najstrožu prehranu.

Parne pečnice

Za zdravu prehranu najbolje je kuhati skuta od ribe do parenja. Vrlo brzo. Ovo jelo može se pripremiti čak i za doručak. Mnogo vremena to ne oduzima. Da, i proizvodi će trebati najjednostavnije:

• 1 kg mljevene ribe;
• sol;
• jaje;
• luk;
• paprika;
• maslac.

Pripremili su takve kriške na tri načina:

1. Luk treba odrezati, a zatim je dodati u mljeveno meso s paprom i solom. Temeljito promiješajte proizvode.
2. Obrazac iz ove mase uz pomoć kolača i položite ih na roštilj na parobrod. Prije njega mora biti uljan.
3. Uključite uređaj i pričekajte signal vremena. Možete provesti svoje slobodno vrijeme pripremanja ukrasa.

Cijeli proces traje ne više od 40 minuta. Jedite takve natječajne kruške dobro s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom. Po želji, malo zelenila može se dodati nadjevu. Ako koristite masnu ribu, trebat će vam komad kruha. A za mljeveno meso od pollack će odgovarati od krupice. Takve kolače s užitkom će jesti čak i mala djeca.