Ukusni recepti: riba u tijesto

Riba u tijestu može poslužiti ne samo kao predjelo već i kao glavni jelovnik na svečanom stolu. Postoji ogroman broj recepata za pripremu. Razlika je ne samo u ribi, nego iu ribi kuhanje recepata

Riba u tijestu: tradicionalni recept

Ovaj vrlo jednostavan recept pomoći će vam da naučite kuhati ribu u tijesto. Za 1 kg ribe (na primjer, losos ili bilo koju drugu ribu bez kostiju) trebate uzeti 200 grama brašna, malo mlijeka, luk i 2-3 kokošja jaja.

Riblji fileti morate ga izrezati u male komadiće a la carte, pomiješati s lukom, sjeckanim kolutove, dodati sol, papar, ocat i ostavite marinirati. Za tijesto pomiješajte mlijeko s brašnom (na dosljednost tekućeg vrhnja), dodajte žumanjke i odvojeno - tukli bjelanjaka. U dobivenom claret umočen ribu i pržiti u suncokretovo ulje.

Ribu u pijanom stanju

Vrlo ukusna okreće ribu, kuhano u pivo tijesto. Za pripremu za 1 kg fileta trebat će vam 100 gr. brašna, žlice 3-4 piva, 1 tsp. šećer, mliječne žlice 5 i 1 žumanjak.

Sastojci tijesta treba miješati sve dok ne postanu glatki i slani. Za sjaj možete dodati jedan žumanjak. Ribu (nakon uklanjanja kostiju) izrezati na komade, umočiti prvi u brašno, a zatim u tijesto. Duboko pržiti s velikom količinom ulja.

Riba u naplavljenom vinu

Za ovo jelo trebat će vam morska pastrva (jedan i pol kg), limun (2), brašno, bijeli papar i maslac. Na štapiću: 2 jaja, nešto manje od čašice brašna, 100 ml. vino suho bijelo i sol.

Pripremamo umak: kuhajte brašno s žumanjcima, 150 ml vode i vina. Proteini podsalivaem i šiške. Povezujemo se nakon što smjesa s brašnom staja 10 minuta.

File izrezati velikih komada (10 komada bi trebali imati.), Utrljajte papar i sol. Zagrijte ulje u dubokoj masnoći (ili tavi), svaki komad ribe umočen u brašno, a zatim u tijesto i pržiti.

Riba u majčinoj majci

Za ovo jelo trebate uzeti filet skuta, bakalara ili šunke, kao i brašna, par kiselije i soje majoneze.

Ribe se reže na kriške u duljinu 4 i širinu od 1 cm., Sol, papar i posipati akutni sok vzbryzgivaem limuna. Brašno treba razrijediti vodom u stanje guste smjese. Ulijamo ribu u tijesto i bacamo u kipuće ulje. Kada se tijesto je zlatno, izvadite ribu iz vode, pustiti odvod ulja (možete mokru krpu) i napuniti s majoneze i krastavaca ga nosi.

Riba u krumpira

Približno 300 g ribljih filea narežite na male komadiće i sezone sa korijander, sok od limuna, ili drugih začina po želji, posolite. 200 gr. sirovi krumpir, utrljati na ribež, dodati na njega 1 jaje i šalicu prosijanog brašna, sol. Ribu treba umotati u tijesto i pržiti u kipućom ulju.

Riba u tijestu bundeve

Za pripremu ove originalne posude trebat će vam oko 1 kg. ribe, 20 g bundeve, 2 kom. žarulje, pola čaše vrhnja, 4 jaja i pol snopa. brašno.

Bundu treba rezati na komade i proći kroz meso brusilicu uz luk. U rezultirajućem mljevenju dodajte jaja, vrhnje i brašno. Komadi ribe umočeni u ovu tijesto i prženi u suncokretovom ulju.

Šaran pečen u cijelosti u tijesto

Kupite šaran težak jedan i pol do dva kilograma, očistite ga od ljuske i unutrašnjosti, dobro operite i soli. 2 žlice Pomiješajte pšenično brašno s jajima, ako se isuviše previše gusti - dodajte malo vode, malo soli i papra.

Unutar šarana stavite 200 gr. kupus kiseli kupus, zatim stavite na pladanj za pečenje, stavite na ulje, prelijte tijesto i ispepite.

Ribu u tijestu s umaku od vrhnja

Pripremite umak: pomiješajte 4 žlice. kiselo vrhnje i majoneze, pola žličice. otrcana limunova kora, izrezati kiseli krastavci (2 žlice) i ljekovitog bilja (peršin i kopar može biti). Stavite umak u hladnjak.

Kuhajte umak: pola čaša prosijanog brašna, pomiješajte s 25 grama parmezan sira, 1 tsp. soda, 1 žumanjak i 2/3 stogova. mlijeko. Gline bi trebale biti guste i homogene. Zatim, miješajući, uđite u njega 6 žlica. vode i soli. Također stavite u hladnjak.

Iz ribe (uloviti bakalar ili koplje), oguliti i izrezati na tanke kriške. U claretu, uđite u bijeli bijelci. Komadi ribe najprije moraju biti valjani u brašnu, zatim u tijesto i prženi u masnoću (ili u ulju). Kada poslužite, morate uliti kremasti umak.