Как испечь блины с дырочками? Рецепт приготовления в нескольких вариантах

Этот десерт любим всеми – и взрослыми, и детьми. Обычно пекутся блины на молоке.

Секреты для получения тонких блинов с дырочками

1. Тесто не должно быть густым. При крайней необходимости, независимо от того, какие продукты использовались при приготовлении, смесь можно разбавить холодной кипяченой водой.
2. Не применяйте в составе блюда дрожжи, так как они придают изделиям пышность. Блины на опаре обычно получаются толстыми и без дырочек.
3. Для выпечки лучше использовать сковороду с толстым дном (например, чугунную). Это обеспечит равномерное нагревание всей поверхности.
4. Обязательно переворачивайте блины, прожаривая с обеих сторон. Этим вы сделаете их еще тоньше.

Блины с дырочками: рецепт на молоке

Состав:

- пол-литра сырого молока;

- три стакана муки;

- пол-литра кипяченой воды;

- два яйца;

- чайн. ложка соды;

- пять стол. ложек сахара;

- пять стол. ложек раст. масла;

- соль.

Приготовление

Слегка подогреть воду с молоком. Яйца взбить с сахаром и солью, воздушную массу влить в жидкость. Пользуясь миксером, взбивая, всыпать муку. В конце добавить соду и влить масло. Печь блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Блины с дырочками: рецепт на кефире

Состав:

- два стакана кефира;

- стакан воды;

- два стакана муки;

- два яйца;

- половина чайн. ложки соды;

- две стол. ложки раст. масла;

- сахар и соль по вашему вкусу и в зависимости от начинки.

Приготовление

Кефир взбить с мукой, ввести в смесь яйца, соль и сахар. Воду вскипятить и всыпать в нее соду. Сразу же, перемешав, вылить шипящую жидкость в тесто. Довести миксером до однородной консистенции. Дать тесту постоять десять-пятнадцать минут. Влить растительное масло, перемешать и выпекать блины, смазывая сковороду кусочком сала.

Блины с дырочками: рецепт на сыворотке

Состав:

- один литр молочной сыворотки;

- три яйца;

- мука (по надобности);

- сахар;

- чайн. ложка соды;

- три стол. ложки раст. масла;

- соль.

Приготовление

Половину сыворотки выливаем в кастрюлю и смешиваем с яйцами. Затем засыпаем муку, добавляем соль и сахар. Далее замешивается вилкой довольно густое, как сметана, тесто. Во вторую часть сыворотки сыплется сода для гашения, а затем выливается в первую массу. После тщательного перемешивания (для устранения комочков) вливается масло. Пекутся блины на горячей сухой сковороде, переворачиваются.

Блины тонкие с дырочками: рецепт на минеральной воде (постный)

Состав:

- 1-1,5 стакана минеральной воды;

- одна стол. ложка раст. масла;

- чайн. ложка сахара;

- щепотка соли;

- мука;

- сахарная пудра;

- сок лимона.

Приготовление

При использовании минеральной воды получаются особенно тонкие блины с дырочками. Рецепт позволить приготовить постное и одновременно вкусное блюдо. Вылив минералку в миску, сыпьте муку и вымешивайте. В густое тесто добавьте растительное масло и сыпучие компоненты (соль, сахар). Затем в смесь налейте еще немного минеральной воды для получения достаточно жидкой массы. Выпекайте, наливая на сковороду небольшими порциями для образования очень тонких и дырчатых лепешек. Горячие блины перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой и сбрызните соком лимона.