Suhe vjeverice: opis, fotografija, značajke

Izvanredne jestive gljive - suhe gljive - distribuiraju se u četinavcima i mješovite šume. Ova vrsta se zove Russula delica, ili podgruzdok. Zapravo, ovo je rod rumenila. Pravi gljive su rijetki stanovnici šuma, mnogo je teže pronaći, imaju gorak mliječni sok. I tzv. Suhe patke rastu od srpnja do listopada u brežuljcima, borovima i crnogoričnih šuma, dok je njihov broj jednostavno nevjerojatan. Otkrijte ove bijele čvrste u suhom tamnom tlu crnogoričnih šuma vrlo je jednostavno. Bezbojna bijela boja izdajica se protiv tamne pozadine zemlje i pale borove igle. No, među travom, pretraživanje postaje složenije: trebate pažljivo pogledati svaki čvor.

Gljiva je suha i ima bijelu glatku površinu. Mladi plodište ga s blagim modrim primjesa, još izraženije plava boja na poleđini od gljiva. Promjer kapica može biti i do 20 cm, a prvi oblik je uvijek konveksna s malim jamu od centra rubovima zamotan dolje. Stariji suha pečurka (slika je prikazano u nastavku), više se otkriva šešir je vrijeme suho pukotine u kišnom ljeta nužno pojeden od puževa i muha. Tijekom vremena, na cijeloj površini pojavljuju se žute i smeđe mrlje. Shiitake suho - lamelama gljivice, bijela gusta pulpa, bez izrazitog mirisa i okusa.

Pločice su bijele, glatko se okreću prema nozi. Kratka, jaka, površina je glatka, tijelo je gusta, dok je u starim gljivama labav, gotovo uvijek jede crvi. Suhe gljive vrlo rijetko su čiste i bijele, samo na samom početku rasta. U bilo kojem vremenu, bez obzira radi li se o sušu ili kišnom ljetu, pogođeni su crvima, a na kapama vole zasjati muhe muhe.

Suhe gljive se smatraju jestivim. Doista, mogu biti slane, kuhane, pržene, marinirane. Ali najčešće idu na soljenje, kao što su žetva za zimom. Ako se kao posljedica pješaštenja u šumi nakupilo dovoljan broj grupa, tada je potrebno započeti obradu što je prije moguće. Očistite i operite ove gljive će biti puno lakše ako su natopljene u kipućoj vodi za 20-30 minuta. Krhka poklopac motora pod utjecajem topline postaje mekši i plastičniji. Kako bi se brzo oslobodili prljavštine, zarobljeni između ploča, gljive se isperu pod tekućom vodom. Nakon toga se može dopustiti u solju. Budući da gljiva ne proizvodi mliječni sok, njegovo meso nema gorak okus, poput prave sirove gljive. Dakle, gljive se mogu slati, tj. Stajati u slanoj vodi tjedan dana nakon čega se mogu jesti.

Mladi primjerci također su dobri u prženom obliku. Da biste to učinili, prvo ih se impregniraju s kipućom vodom, isprati, izrezati na male komadiće i pržiti u vrućem ulju 15-20 minuta. U ovom slučaju, komadići postaju malo kruti, s hrskavom kore i ugodnim blagim okusom. Valja napomenuti da je moguće kuhati na taj način samo podgruzhki, koji nemaju mliječni sok na rezu. Sve druge slične gljivice koje proizvode bijeli sok imaju oštar gorak okus. Ova gorčina nestaje u slanoj vodi nakon 1,5-2 mjeseca. Suhe gljive nemaju takvu neugodnu osobinu. Gljiva je dobra u okusu i lako se rukuje!