Jestiv gljiva serushka

Jedan od predstavnika Mlechnice je gljiva serushka (službeno nazvana Lactarius flexuosus) - često se javlja u crnogorima i mješovite šume. Smatra se uvjetno jestivim, tj. Može se pojesti nakon produljenog namakanja i daljnje obrade. Zbog toga, gljiva Serushke nije jako popularna. Prikuplja se u posljednjem redu, kada ništa drugo ne dolazi ljubiteljima "tihog lova".Jedina prednost ove vrste Mlechnik je rano pojavljivanje. Prva voćna tijela zrele su na samom početku ljeta, kada će se preostale gljive uskoro roditi. Siva gljiva, čija se fotografija može vidjeti u članku, zaslužila je svoje ime za strogu boju. Ova vrsta je svojstvena svim nijansama sive boje - od najsvjetlijeg do najtamnijeg olova i tamne ljubičaste. Možete se upoznati s ranijim primjerkom crnogorične šume i ispod breskve, s njima stvara mikorize. Često se nalazi u šumama i listopadnim šumama. Jedino mjesto gdje, možda, ne raste serushki je borova šuma. Ako nađete sličnu gljivicu u borovoj šumi, onda je vrijedno detaljnije pogledati, sigurno je neka druga vrsta.

Lactarius flexuosus rasti u skupinama, ponekad formiraju velike klastere. Oni vole rubove, rubove cesta, drveća, suhe šume. Prava gljiva serushke na rezu izolira mliječni sok, i više. Čak i suša i vruće ljeto ne utječu na ovu značajku.

Kapica gljiva prvo je blago konveksna, zatim ravna, a kasnije postaje lijevak, s tuberkulom u sredini. Pažljivi berač gljiva vjerojatno će primijetiti koncentrične prstene na ljubičasto sivi poklopac motora. Pulpa je bijela, gusta, elastična, s pijeskom bijelog soka, gorka po ukusu. Srednji serushki (slika lijevo) rijetko rastu više od 10 cm u promjeru.

Noga se nalazi u sredini. Neravne rubove kapa ponekad ga pokriva. Visina gljiva je samo 4-8 cm, mlado fetalno tijelo je gusto, kasnije postaje labav i sadrži malu šupljinu. Pločice su rijetke, debele, žućkaste boje, glatko prelaze u poklopac motora. Slični analogi u ovoj vrsti ne. Stoga, nakon što je vidio i prepoznao jednom Lactarius flexuosus, teško ga je zbuniti s drugim mlechnikami. Osim toga, rijetko su pogođeni crvima (ako je samo ljeto bilo sušno). Parazitima je dopušteno gnječiti nogu, ali rijetko dospijevaju u kapu.

Naročito gorak sok koji se nalazi u gljivama gubi grickalicu nakon dugog tretmana. Prema svojstvima okusa, gljiva Serushke je nešto slabije od ogrebotina, ali nadilazi crne gljive. Riječ je o jednoj razini s pjegama, a ti gljive izgledaju vrlo slične.

Gusta pulpa gotovo nema poseban okus, ali za 4. kategoriju gljiva nije nužna. Da bi nadopunio asortiman gljiva, serushka je idealna opcija. Zbog hranjive celuloze i guste strukture gljiva se koristi kao punilo za pripremu prve i druge posude.

Ulijevanje u slanoj vodi proizvodi se nekoliko dana, povremeno mijenja boju vode u novu slanu vodu. Daljnji načini obrade su pečenje, marinada, prerada u kavijar. Također možete kuhati i pržiti grubs, ali nakon kuhanja voda je isušena, a gljive su oprane.