Grapes Syrah: opis, opis, fotografija

Sirija Syrah (Shiraz) koristi se za crveno i crveno ružičasto vino.

podrijetlo

Poput svih drevnih sorti, grožđe Syrah, također Shiraz, ima nejasnu povijest, a njeno podrijetlo nije poznato. Prema jednoj verziji dolazi iz perzijske Shiraz, koji je u srednjem vijeku bio poznat po svojim vinima.

Druga verzija smatra rodno mjesto grožđa kao dolina Francuza rijeka Rhone, u dalekoj prošlosti, Gaul. Poznato je da je uzgajano na tim područjima već početkom naše ere.

Polemika oko prvorodstva došla je do točke u kojoj su, krajem prošlog tisućljeća, američki znanstvenici napravili genetsko ispitivanje. Pokazala je da je Syrah izvorni francuski grožđe. Godine 2001. registrirano je kao kvalitetna vinska sorta.

Vjeruje se da je njegov "roditelj" bio Mondes Blanche, koji je naravno prešao s sorta Durez.

Pored ova dva imena, možete pronaći Servan crnu, Hermitage. Ali Petit Syrah je lokalna američka sorta.

Gdje rasti?

Sada u Francuskoj, Syrah grožđe raste na površini od 50 tisuća hektara. Obradite ga u Italiji, SAD-u, Čileu, Argentini i Južnoj Africi. U Australiji i Novom Zelandu vinogradi na kojima raste Syrah su oko 40.000 hektara. Kalifornija, unatoč malom području pod grožđom, vrlo je aktivna u razvoju vinogradarstva i natjecanja s Francuzima.

Raste čak i na jugu Rusije. Vino iz ovog grožđa je više poput francuskog.

Što izgleda Syrah grožđe?

opis

Ovaj grožđe ima 16 klonova. Ali postoje samo dva prava vina. Ovo je Syrah i Shiraz.

Njihove grmlje su srednje visine i veličine. Može plod do 150 godina. S godinama, sok iz njihovih bobica postaje gusto. Listovi su trofazni ili pet-lobirani, zakrivljeni, valoviti, srednje veličine. Donji blago dlakavi. Zubi zubi. Lobni usjek je liran. U jesen ostavlja crvenu boju.

Cvjetovi su biseksualni, a miris resede i ljubičice ima Syra (grožđe). Fotografije pokazuju da su njegove grozdove male, cilindrične, s krilima. Težina jedne hrpe je od 100 do 115 g. Bobice su male, slojevite, imaju iste veličine. Nisu usko povezani jedni s drugima. Boja je crno-plava, s ljubičastim nijansama i premazom od voska. Koža je tanka. Bobice su mirisne i sočne.

Uzgojni uvjeti

Sazriva Syrah grožđe u prosjeku za 145 dana. Stoga se uzgaja u toplim područjima, na mjestima koja su vrlo rano u proljeće vrlo rano.

Nemoguće je odgađati žetvu dugo vremena. Sazrele plodine gube kiselinu i okus. No voće se može čuvati do četiri mjeseca.

Syrah grožđe dobro raste i donosi plod na svim tlima, uključujući siromašne. To proširuje mogućnosti njegovog uzgoja. U Francuskoj raste na tlu koja nastaje nakon urušavanja granitnog sloja. Ali mu se ne sviđa suša. Slabe grane Syrah grožđa mogu se slomiti u jakim vjetrovima.

Savršeno raste u suptropskoj klimi koja se smatra idealnom za grožđe.

Tijekom teških smrzavanja smrzne. I ne sviđa joj se druga vremenska promjena. S padom temperature, zrenja grožđa se produljuje, prinos se smanjuje.

Ali proljetni mrazovi nisu grozni za Syrah grožđe. Uostalom, njegove grozdove su vezane kasno.

Ali sunce treba puno grožđa. Svi dijelovi postrojenja trebaju biti dobro osvijetljeni.

Otpornost na bolesti

Često se nove vrste deserta sorte teško rastu zbog sklonosti infekciji različitih bolesti i štetnika. Syrah grožđa nije vrlo otporna na glavne bolesti. Oduševljen je plijesni i ovidija, koji ima otpor prema tim bolestima u 2 boda. Lagano viši indikator smeće truleži: 2,5 bodova.

produktivnost

Prirodni prinos Syrah nije visok - od 30 do 65 hektolitara po hektaru. Ali da biste dobili proizvode visoke kvalitete, to je potrebno. Stoga, na vinovoj lozi morate ostaviti tri grozdove, a ne više. Zatim će plodovi dobiti poseban okus i miris. Ako ostavite puno hrpe, količina tanina u bobicama će se naglo smanjiti.

primjena

Syrah grožđe se uzgaja za proizvodnju vina i cuvée (mješavina suhih vina za pripremu šampanjca). Ima crvenu, tamno crvenu, pa čak i plavu boju. Vina su cijenjena jer su namijenjena širokom rasponu potrošača. Njihova je cijena u prosjeku u rasponu od 4 do 100 eura po bocu. Stoga, vino ima sve šanse da preuzme vodeće mjesto na svjetskom tržištu.

U različitim izvorima postoje različita mišljenja o tome je li riječ o sorti grožđa. To je posljedica činjenice da su vina proizvedena u Francuskoj i Australiji od jedne vrste vrste bobica vrlo različita jedna za drugu za niz karakteristika.

vino

Sirve Syrah (ili Shiraz) koriste se za dobivanje strogih mineralnih vina s paprom, koje imaju miris melaksa i smole. Koristite ga nakon starenja od 5 do 15 godina. Kada sazriju, razvijaju se, mijenjaju i nadopunjuju nova nijanse plavih bobica (kupine, borovnice). Mladi vina može imati miris cvijeća, koji se konačno pretvara u peppery.

Vina nekih proizvođača dozrijevaju se u bačvama do 10 godina, a zatim se bocu nekoliko godina. Njihova kiselost je od 7 do 9 posto. Sadržaj šećera kreće se od 16 do 21 posto. To ovisi o količini sunca koju je primila Sira (grožđe).

Svojstva australskog vina

Australsko vino Shiraz pijana je nakon dvije godine, tj. Mlada. Samo stari u podrumima privatnih vinara. No, njegov buket se ne mijenja u isto vrijeme. To su jaka vina s aromom čokolade, šljive i kože. Kiselost - od 6 do 8,5 posto, šećer - 15 do 19. vina „Grunge” od australskog Shiraz, se koristi za pripremu utvrđena vina.

Takva razlika u okusu konačnog proizvoda je zbog činjenice da su uvjeti za rast grožđa na različitim kontinentima i širinama vrlo različiti. Različita klima i tlo nameću impresija na gotove proizvode.

I stav prema proizvodnji vina u različitim regijama je drugačiji. Australija nastoji proizvesti što je više moguće obična vino, Francuska glavni naglasak je na kvaliteti, proizvodnju manje.

Vina Syrah je više rezervirana, Shiraz je svijetla i vatrena. Ali obje vrste su vrlo popularne sada u cijelom svijetu. To je zbog činjenice da su radikalno različiti od Merlot, Cabernet i Sauvignon vina poznat svima. Posebno su popularni u Australiji. Stoga, za njegovu uzgoj su raspoređena tako velika područja.

Vina Syrah ima snažan okus koji prekida mirise mnogih jela. Stoga se obično koristi s oštrim mesnim jelima, igrama.