Salmonska juha s vrhnjem

Kao što znate, losos je vrlo koristan proizvod. Ako želite kuhati nešto izvornu, onda je lososna juha s vrhnjem ono što vam treba.

Ovo se jelo odnosi na Finska kuhinja, Moguće je da se divimo sposobnosti naših sjevernih susjeda napraviti mali. Možda smo i mi trebali naučiti to, kao u Finskoj znati kako kuhati razne ukusne i zdravih jela, pažljivo prateći darovima našoj prirodi. Međutim, juha od lososa i vrhnja (na finskom lohikeitto) je iznimka od pravila, jer se smatra da se svečani jelo (ali ništa ne može spriječiti da ga barem svaki dan kuhati). Mi, u Rusiji, juha je također vrlo popularna, što se često naziva finski riblja juha, ali naravno znamo da je uho i juha riba - to je apsolutno različite stvari.

I tako, kako kuhati juhu od lososa.

Za 6 serviranja trebat će vam:

za bujon:

1 kg. kosti i losos glave (ili juha set), 1 luk, pola žličice crnog papra, 2 litre vode, lisnatog lista;

1 mrkvu, 3 srednje veličine krumpira, 300 grama losos fileta, pola poriluka, 200 grama vrhnja, nekoliko stabljike kopra.

Postavite riblje glave i kosti, papar, luk, lovor u lonac, prelijte sve je prilično hladna voda, zatim staviti tavu na srednje jakoj vatri na štednjaku. Donesite sadržaja na čir, smanjiti toplinu i uklanjanje pjene na redovnoj osnovi (češće ćete to učiniti, to bolje) i kuhajte oko 25 minuta. Zatim procijediti juhu i izliti ga natrag u lonac, dodajte na kockice krumpira i mrkve, kao i prilično tanke narezane poriluk.

Ako volite deblji juha, uzeti umjesto tri, četiri krumpira, zatim nasjeckajte pola potrebne krumpir u blenderu ili ga zgnječite u pire i masirati lagano u juhu.

Ako ste kupili tzv „juha set” u trgovini, ili ako želite kuhati juhu od lososa glave, a zatim pažljivo analizirati ih, vi svibanj dobro biti u mogućnosti birati i ribe 2-3 obroka. Naravno, to nije u skladu s pravilima, ali izuzetno ekonomičan. U ovom slučaju, to je još uvijek vrlo ukusno!

Kuhajte sve 20 minuta - sve dok krumpiri ne omekšaju i dodajte filet od lososa, odrezani istim malim kockicama, u juhu. Ojačajte vatru, stavite juhu do vrenja, dodajte kremu, ulijte sitno nasjeckane zelje od kopra, sezoni s paprom i solju. Uklonite losos juhu s vrhnjem iz vatre, pokrijte ga i pustite da se kuha oko pet minuta. Poslužite s još više kopra.

Također možete kuhati juhu s lososom i vrhnjem za ovaj recept.

Trebat će vam:

300 g svježeg lososa (fileta) 4-5 komada krumpira, jedan luk luk, rajčica, 300 g jedan mrkva, pola litre vrhnja (10-20%), jestivo ulje, sol za okus, voda, zelena.

Postupak pripreme

Odbojeni i oguljeni krumpiri moraju se izrezati u male blokove. Glava luka treba biti očišćena i fino usitnjena.

Mrkve dobro su isprane, četkane i gumirane na vrlo plitku ribu. Lončuni (svježi) odrezani su u prilično velike kocke.

Rajčice moraju biti oprane kipućom vodom, treba ih rezati u obliku križa, odležene i izrezane u male kocke.

U loncu od tri litre ulijte malu količinu biljnog ulja i malo mrkve mrkve zajedno s lukom. Dodajte rajčice i ponovno pržite, zajedno.

Zatim je potrebno uliti 1 litru vode u tavu, staviti sve do vrele.

U kipuću vodu sipati krumpir, dodati sol i kuhati oko 5-7 minuta od točke vrenja juhe.

Zatim stavite losos. Nakon 3 minute, prelijte kremu u tavu i kuhajte oko 5 minuta.

U svakoj zdjeli juhe, prije nego služite stolu, trebali biste staviti sjeckani zelje.

Kojim receptom niste kuhali losos juhu s vrhnjem, možete tvrditi da su posuđe vrlo brzo prazne.