Bovino jaje - recept za amatera

Bovino jaje - jelo, blago rečeno, poslastica. Čak ni zato što je izvrstan način kuhanja, već zato što svi ne mogu jesti ovaj proizvod. U Španjolskoj, na primjer, i što se može reći - u Europi, goveđih jaja se smatraju ukusnom i vrlo korisnom hranom. Moraju se konzumirati što je prije moguće nakon klanja stoke kako bi osjetili pravi ukus ovog divnog jela.

Nažalost, u post-sovjetskom prostoru ovaj proizvod se ne percipira kao delikatnost. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća jedu samo zato što u trgovinama nije bilo mesa i kobasica, a "od seljaka" bikova jaja su ostala "prasak". Nedavno se stav prema ovom proizvodu malo promijenio, ali oni koji jedu goveđeg jaja neće ih zamijeniti za drugo jelo.

Prva stvar koju se možete suočiti s pripremom jela jest sirovina. Glavna stvar je kupiti goveda jaja, kuhanje se već povlači u pozadinu. S obzirom na činjenicu da se brzo pogoršavaju, privatni trgovci često ne dolaze na tržište. Ali ovdje postoji i pozitivan trenutak - uvijek se slažete i sljedeći put možete kupiti dobar proizvod. U trgovinama je bolje da ne kupujem bikove jaja, jer nije poznato koliko dugo leže, a prodavači imaju lošu naviku da ih trljaju biljnim uljem da daju prezentaciju.

Drugi je problem što sve žene ne mogu kuhati bikove jaja samo zbog njihove brige. Naravno, oni nisu jako prezentirani, pogotovo ako je spermatski kabel prekriven krvlju - onda jaja postaju plava s ljubičastim crvenim krvnim žilama. Kupujte i kuhajte takve jaja - istinski podvig, da ne spominjem činjenicu da će morati jesti. Najbolje je uzeti svjetlo jajašca koja ne sadrže tragove modrica, inače, kad kuha, osjetit će se okus pečene krvi. Svježe jajašce lako se razlikuju junaca od jajeta - izgledaju tijesno i sjajno, ali potamne i smanjuju - znak da oni ne leže prvi dan.

Sljedeći problem je kako kuhati jaja bikova. Većina naših domaćica apsolutno ne može to učiniti, dok su muškarci obično više avanturistički u tom pogledu. I često najbolje recepti za govedo jaja oni nude muškarci.

Obično postoje dvije vrste kuhanja ovog proizvoda. U prvoj metodi, goveđih jajnih stanica ispiru se, uklanjaju se film i kuhaju. Usput, čak i uz uklanjanje najdebljeg filma, oni i dalje ostaju pod zaštitnom tankom pljuskom, koja može prasnuti kipućom i sadržaj će izaći. Preporučljivo je da to ne dopustite, inače jaja će izgledati izvana, a jelo se ne može spasiti. Kada kuhate goveda, morate znati mjeru koja obično dolazi s iskustvom.

Drugi način pripreme je prženje bez prethodnog kuhanja. U tom slučaju, goveđeg jajašca se operu, odsječe na pola, ostavljajući sadržaj, a unutrašnjost je kao da je okrenuta prema van. Zatim se meso izrezati u trake i poslati u tavu s značajnom količinom biljnog ulja. Možete ga rezati ne samo s slamkama, već s medaljonom, koji također izgleda lijepo u tavi.

S obje metode pripreme, valja uzeti u obzir da se goveda jaja znatno smanjuju u veličini - oni gube puno tekućine pri visokim temperaturama. Stoga je standard koji služi po osobi jedan par tih organa. Usput, bikovi jaja savršeno se podudaraju sa svim blagdanskim stolom s bilo kojim bočnim jelom. Savršeno se kombiniraju s prženim krumpirom i slanim krastavcima, sa svježom salatom i tjesteninom, s raznim umacima, lisnatima i ukrašenim povrćem. Jednom riječju, postoji mnogo mogućnosti za podnošenje, to sve ovisi o kulinarskoj mašti kuhara, asortimanu proizvoda i, naravno, ukusu ukusa.