Cheburekovov recept: sjajan jelo krimskih Tatara

Što jelo može biti jednako ukusna u bilo koje doba godine - zimski i ljetni. Doručak na vrući dan ili večeru na hladne zimske večeri - to je uvijek nevjerojatna jelo će uživati. To cheburek - potpuno prilagoditi ukusnu pitu, ukusnu i mirisnu, svjež i sočan odličnu popunjenost, što je vrlo često smatra jelo od azijske kuhinje.

Ipak, malo ljudi zna da stvarni - pravi kaveznici - znaju kuhati samo u svojoj povijesnoj domovini, na Krimu. krimski Tatari su bili prvi koji su izumili ovo jelo, napravili i pomogli širenju diljem teritorija zemalja Središnja Azija, i dalje - i po regijama središnje Rusije. Iznenađujuće, ova prekrasna sočna delicija još uvijek dostojno predstavlja kriminsku kulinarsku tradiciju među mnogim jelima međunarodne kulinarske znanosti.

Ali na prvi pogled izgleda da svatko zna kako napraviti pravu žvakadu. Mnogi početnici kulinarskog stručnjaka vjeruju da ne može biti poteškoća u jednostavnom procesu pripreme beskvasnog tijesta ili punjenja mesa, odakle će pržene pite kasnije izaći. Recepti takvih jela testirani su stoljećima i mnogim generacijama kuhara - ali to ne znači da smo proučavali sve suptilnosti stvaranja chebureka u cijelosti. Ne, ova poslastica ima mnoge tajne, što omogućuje da je smatra pravim čudom, doživljavajući razinu vještina kuhara, strpljenja i marljivosti.

Naravno, u svijetu ne postoji jedan recept chebureks - a razlika u njihovoj pripremi je u nekim posebnim tajni koje čine ovo jelo jedinstven, za razliku od bilo što drugo. Različiti pripravak može biti punila i proizvode za nju tijesta tvari i metoda za miješanje, kao i drugi oblik Predsklop tchebourek i postupke za pečenje. Međutim, neke točke ostaju nepromijenjena - potreba da se koriste velike količine biljnih ulja za prženje, električni friteza koristiti kao posuđe za kuhanje hrane koja će se pripremiti naljepnice u optimalno odabrane temperature obzharivaya njih ravnomjerno u kratkom vremenu.

Ako želite zadovoljiti svoje obitelji ili prijateljima to neobično jelo, zapamtite, strogo moraju slijediti recept. Na primjer, recept chebureks choux tijesto namjerava počiniti: - (. 500 gr) (. 15 gr) nadjev najbolje spremni, pomiješati sa sitno nasjeckani luk, sol i začine, brašno (. 800 gr), sol. Za početak kuhanja tijesto - (, 350 ml) miješaju se u vrućoj vodi je nešto manje od polovice brašna dio posipan soli i čekati dok se voda počne hladiti. Nakon toga, u smjesu možete dodati preostali brašno i mijesiti tijesto temeljito. Slijedi masu podijeliti na nekoliko komada i temeljito ga razvaljajte dok ne dobiju tanke široke tortilje. Nakon toga chebureks kuharica recept uključuje nadjev, koji sipati u nadjev i slani, pomiješana s lukom i začinima, vodu (100 ml.) I dobro promiješati.

Sljedeća faza pripreme je konačna montaža proizvoda. S jedne strane malih tabletama može staviti malo punjenje (30-40 gr.), I lagano ga izravnati, a zatim preklopiti na pola ispitnog komada, pritisnuti rubove nakon što ih je premaz s hladnom vodom ili ovalbumin, i trim višak tijesta poseban nož. Ako to koristite recept za keksaše, sjeti se tada da je osnova za njih je vrlo tanka, tako da je njihova kuhanja ne uzeti previše vremena. Ovo jelo treba izostaviti u dobro zagrijanom ulju nekoliko minuta - dovoljno da cheburek dvije strane isprati i pokrivene s nježnim zlatno smeđe, hrskave i ukusne. Nadalje mirisne pljeskavice može staviti na papirnati ručnik kako bi ih osloboditi od viška ulja i poslužite još toplo.