Gdje koristiti ukiseljene luk

Vrlo često u receptima mnogih jela prisutnih marinirani luk,

Do danas, nema definitivan recept za mariniranje ove kulture, svaki kulinarski umjetnik donosi nešto od svoje. Treba napomenuti da su lukovi od nekoliko sorti: oštri, srednji oštri i slatki. Ovisno o odabranoj sorti, koristi se određena metoda njezinog uklanjanja. U ovom slučaju, u svakom slučaju, morate ukloniti gorčinu (osim onih slatkih sorti). U tu svrhu, ona se daje kipućom vodom ili kuhana u marinadi.

Da biste dobili marinirani luk, možete koristiti takve vrste: luk, poriluk, mreže ili škampi.

Ako je marinirani luk, preporučljivo je upotrijebiti u cijelosti. U ovom slučaju potrebno je znati da je manja glava, to će biti ukusnije. Trebate uzeti dva kilograma sjetve, dvije stotine grama jabučnog octa i meda, litru vode i pedeset grama soli. Sjetvu treba očistiti, oprati, staviti u limenke i sipati vruću marinadu. Istodobno, izlijevanje se provodi tri puta, nakon čega se konzerviraju.

Ako je potrebno da se marinirani luk za šiške, bolje je koristiti luk. Da biste to učinili, ono se čisti, opere i stavlja u staklenke, a zatim ulijeva marinadom i pasterizira 7-10 minuta, ovisno o njihovoj veličini, a zatim valjane.

Također je moguće koristiti sok od crvenog junetina za šiške kebab kao marinadu. U ovom slučaju, uzimaju se tri stotine grama sok, dva kilograma luka, litru vode, sto grama šećera i pedeset grama soli. Pripremljeni luk su isjeckani, složeni u staklenke i zaliveni s marinadom tri puta s pauzama od pet minuta, nakon čega se limenke kotrljaju.

Kiseli luk-poriluk se pripremi na slijedeći način. Potrebno je odvojiti perje, oprati je, spustiti ga jednu minutu u slanoj kipućoj vodi, staviti je čvrsto u posude i sipati marinadu, za koji će trebati sto grama jabučnog octa i šećera, pedeset grama soli. Banke su se kotrljale.

Ako koristite lučice, to se čisti, spušta nekoliko minuta u kipuće vode, i zatim se ohladi. Kada se sva voda isprazni, žarulje se stave u limenke i naređu s vrućim marinadama, dodajući grašak crnog i mirisnog papra. Za marinadu, uzmite tri čaše vode, pola čaše octa, dvadeset grama soli i šećera.

Tako je postao poznat, kako skuhati luk za salatu. Kao što vidite, ovo nije velika stvar, samo trebate odlučiti o vrsti luka koja će se koristiti u posudi.

Dakle, umjesto uobičajenog, mogu se koristiti ukiseljeni lukovi, koji se koriste za kuhanje raznih salata i jela od mesa, uključujući šiške kebab. Još jednom se prisjećamo klasične recept za kiseljenje luka bilo koja od sorti.

Da biste to učinili, trebate čašu vode, šezdeset grama octa, tri žlice šećera i pola žlice soli.

Luk se očisti, izrezati na prstene i staviti u staklenku. Voda, šećer, sol se pomiješaju, dovode do kuhanja, nakon čega se doda ocat. Zatim popunite pripremljene luk. Nakon nekoliko sati, proizvod se može konzumirati, ali pohraniti na hladnom mjestu. Ovdje treba napomenuti da prije nego što se luka stavlja u salatu, to je stisnuta i izrezana.

Osim toga, ova marinada je također pogodna za ostalo povrće, kao što su kupus, papar, krastavac i drugo.

Na taj način, koristeći ukiseljene luk pri pripremanju različitih jela, ne samo da im dajete dobre kvalitete ukusa, već i mnoga korisna svojstva, budući da luk je nositelj velikog broja korisnih tvari koje promiču ljudsko zdravlje.