Kako slane crvene ribe

U Rusiji, većina ljudi daje prednost mesu, a ne ribi. Tako je, i razlog nije da su ribe gore iz nekog razloga. Također je u stanju zasićiti, dati energiju, ali osim toga neusporediv je u ukusu u bilo kojoj od njegovih manifestacija i posjeduje veliku količinu hranjivih i korisnih tvari. Riba može pržiti, kuhati, soliti. Bez obzira koliko se kuhalo, sve će biti vrlo ukusno. Detaljan opis svih mogućih recepata neće dopustiti opseg ovog članka, jer će to biti soljenje ribe,

Dakle, kako slane crvene ribe? Što se tiče same ribe, to može biti ružičasti losos, pastrva, keta i tako dalje. Ako je riba zamrznuta, treba ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, to je najbolje ako se odmrzava u in vivo. Sve dok se proizvod odmrznuti, možete pripremiti sve što je potrebno za soljenje: Kulinarska škare, nož za rezanje mesa, spremnik za ribe i ugnjetavanja. Nož je bolje da ne bude tako velik, a škare su potrebne za rezanje peraja. Sol se preporuča da se grubo, to je savršeno upija vlagu, ovaj proizvod je bolje ne pretjerati. Iako je značajka lososa je da je gotovo nemoguće pretjerati upija onoliko soli koliko želite, a rezultat će biti izvrstan okus. Također, kod pečenja, može se koristiti šećer. Omjer soli i šećera, obično jedan do tri, drugim riječima, tri dijela soli uzima se jedan dio šećera. Kao što je već spomenuto, pretjerati crvena riba je vrlo teško, ali još uvijek je potrebno znati kakve izračun količine smjese soli i šećera za određeni broj riba. Dakle, jedan kilogram će trebati oko 3 žličice smjese, od kojih su dvije soli, a jedna je šećer. Neki od soliranja dodati uši list ili češnjak, možete koristiti posebne začina za ribu. Kao jarac je pogodna banka, napunjena vodom.

Ambasador crvene ribe započinje rezanjem. Nakon odmrzavanja, to se ispire hladnom vodom, glava je odrezana oštrim nožem, od kojeg se, usput, može zavariti prekrasnu juhu. Uz pomoć škara, peraje su odrezane, abdomen je izrezan i riba je eviscated. Nakon svih tih manipulacija, preporuča se ponovno isprati ribu kako bi se uklonila sva žuči. Možete otići izravno do slane otopine. Ako je ribe velike, to je rezano u komadiće, ako ne, možete ga cijelu solu.

Sada o tome kako sol crvenu ribu. Da biste to učinili, otvara se, ravnomjerno pospite solom. Svi ostali začini i začini smješteni su, u pravilu, ne u ribi, nego u kontejneru gdje će biti slana. Nakon toga, sve je pokriveno ugnjetavanjem i ostavljeno na sobnoj temperaturi oko 4 sata. Nakon tog vremena, proizvod se uklanja već u hladnjaku na dan, gdje ambasador nastavlja hladnijom temperaturom. Sve je dovoljno jednostavno, ali postoje neke posebne točke glede pitanja kako sol crvene ribe. Sadržaj masti ribe je važan. Na primjer, zrelost i ružičasti losos nisu tako masni poput lososa ili pastrve. Manje masne ribe mogu se masirati maslinovim uljem tijekom procesa soljenja.

Bilo bi bolje, ako prije soljenja crvene ribe, izrežite ga na dvije polovice duž grebena. Također je vrijedno uklanjati kralježnicu i kosti rebara do maksimuma.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe. Ovo je jedan od važnih trenutaka koji moraju biti poznati onima koji su zainteresirani za sol crvenu ribu. Težina do kilograma je lemljenja oko jednog dana, ako i više, vrijeme soljenja bi trebalo biti i veće.

Važno je znati kako slati crvenu ribu, ali jednako je važno znati ga poslužiti za stolom. Mješavina uklanjanja uklanja se iz ribe četkom, nemojte ga isprati vodom. Slanu otopinu, koja je nastala tijekom soljenja, pažljivo se uklanja s ubrusom. Također, prije posluživanja na stolu, lijepo isječeni komadi ribe mogu se posuti ljekovitim biljem i lagano posipati s limunovim sokom.