Kako kuhati punomasno svinjsko želudac?

Nusproizvodi prehrambene i korisnim svojstvima nisu inferiorni meso. No, na žalost, neke domaćice prezirom takvih jela, smatrajući ih bez okusa i nejestiv. Najvjerojatnije je razlog za to je nemogućnost da ih pravilno pripremiti. Pokušati uvjeriti i otkriti sve detalje procesa. danas stavlja želudac svinje. punjeni mišićni organ će postati ukras božićnog stola.

ovo ukusna jela poštovali su ga drevni Slaveni. Bila je punjena raznim žitaricama, sjeckani meso, povrća i drugih proizvoda. Hrana pod nazivom "Vanrobyanka" je poput kuhanja u Ukrajini. U republici Chuvash kulinarski stručnjaci čine "Kugar Shurby" - ovo je nacionalno jelo s začinskim začinima i rastopljenim masnim tvarima.

Prije pripreme punjene svinjskog želuca treba ga odmašćiti, ukloniti sav sadržaj, ukloniti zaštitni film i potopiti u toploj vodi. Imajte na umu da je tijekom toplinske obrade nusproizvod znatno smanjen u veličini, tako da punjenje ne bi trebalo biti puno, inače će organ jednostavno eksplodirati. Ako slijedite sve preporuke, dobit ćete izvrsnu poslasticu mesa, što nije šteta služiti gostima.

Punjena svinjska želuca: recept s heljda i gljiva

Potreban skup proizvoda: ožiljak pola šalice kuhana heljda, dvjesto grama mljevenog mesa (ima), osuši i smrznutih gljiva (sto grama), dva jaja, luka, češnjaka dva, 150 ml vrhnja i začini na diskreciju (papar i soli). Također ćete trebati nit i vrećicu za hranu za pečenje (možete filmirati).

Proces kuhanja

Mišićni organ životinje se ispire, odsiječe masni film i stavi se tri sata u malo slanu vodu. Tijekom tog vremena prolazimo kroz okruglo meso s lukom i gljivama. Kad se punjenje hladi, iscijediti češnjak, vozite u jaja i ulijte začini. Napunite ožiljak gotovom smjesom (labav), zgrabite nit navojem i stavite je u vrećicu. želudac svinjetina punjena šaljemo peći 40 minuta na 200 ° C. Zatim otvorite paket, isperite ga s kiselim vrhnjem ili majonezom i vratite ga u pećnicu 15 minuta. Poslužite u hladnom obliku s kiselinama i povrćem.

Kako pripremiti želudac svinjskog mesa s drugim nusproizvodima

Posuda je napornog, ali vrlo ukusna i nježna. događaj će biti od sljedećih komponenti: (. 1 kom) svinjske Burag srednja komada govedine (dvjesto grama), oba bubrega, jezik i uši svinja. Za profinjenu aromu potrebne su svježe mrkve, jedan luk, crveni i crni papar, sol češnjaka, lovor.

Tehnika pripreme

U dubokom spremniku ulijemo dvije litre vode, u njemu otopimo veliku žlicu soli i octene tvari. Uronimo abomasum tri sata i bubrezi na sat. Iz jezika i ušiju uklanja se prljavština i slamka. Kuhati ćemo bubrege svinja za jedan sat. Samo napravite jezik i uši - treba ih kuhati u zasebnoj zdjeli oko 90 minuta s začinima i pečenim povrćem.

Uklonite bijelu prevlaku od jezika, izrezati na komade. Uši i bubrezi - slamke. Reza goveđeg fileta izrezujemo u uredne komade, odrežimo solju i paprom i kombiniramo s nusproizvodima. Ispunite ovu masu prostorom ožiljak, a zatim lagano "mamac" s običnim nitima i postavite da kuhate par sati. Nakon toga, svinjski trbuh punjen majonezom i pecite oko sat vremena. Uživajte u kulinarskom remek-djelu!

Recept s krumpirom i slaninom

Tradicionalno jelo od Škotske sviđa apsolutno sve, jer se sastoji od uobičajenog za nas sastojke: pola litre mlijeka, ožiljak, dva kilograma krumpira, luka i slanine (tristo grama). U upotrebi kao začin zdrobljenog crnog papra, lovorov list, sol. Otok nudi dodati čili ili crvena paprika gorka za fanove.

instrukcija

Slično kao i prijašnjih recepata, skopat ćemo abomasum svinjetine u slanoj vodi. Pripremite povrće nadjev: Utrljajte krumpir, pomoću gaze uklanjanje viška tekućine, dodajte slaninu, izrezati u male komadiće, prženim lukom, sve začine i ispunite ga s toplim mlijekom. Ispada da nije gusta masa koja ćemo ispuniti prostor želuca. Stavili smo je u pećnicu dva sata. Povremeno sipati želudac s svinjskim tijelom punjenim izlučenim masnim tvarom da se stvori zlatna kora.

Kao što možete vidjeti, sve je lakše nego što se čini. Nemojte se bojati pokazati maštu i eksperimentirati s proizvodima. Neobična jela će zadiviti nevjerojatnom aromom, juiciness i amazing okus.