Piletina u umaku od rajčice: detaljan opis izvornih recepata

Ponekad postoje situacije kada morate brzo kuhati nešto ukusno, ali za to je vrlo malo vremena. Dobra kućanica za ovaj slučaj uvijek ima zalihu vlastiti recept. A oni koji imaju malo više iskustva, trebali bi se sjetiti da je piletina u umaku od rajčice opcija dobitka. Osim toga, ovaj se jelo možete pripremiti na mnogo načina.

Piletina pirjana u složenom umaku

Kao što znate, svako meso postaje sve nježnije ako se ispostavi. Ostatak sastojaka bit će odgovoran za okus i miris pripremljene posude. Živi primjer ove interakcije je piletina u umaku od rajčice. Možete ga pripremiti pomoću sljedećih komponenti:

• piljevina polovica (ili noga) težine 1,2 kilograma;
• 60 grama paste od rajčice;
• 3 luka;
• sol (na okus);
• 10-12 grama šećera;
• 2 žlice tkemali;
• 3 češnja češnjaka;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• voda;
• pola čaše suhog bijelog vina;
• 35 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Pripremanje piletine u umaku od rajčice vrlo je jednostavno:

1. Izrežite trupove u dijelove. Ako postoji noga, posao je pojednostavljen.
2. Meso lagano pržite do karakteristične kore. Ne smijemo zaboraviti da ga neprestano pretvorimo.
3. Istovremeno, u drugu tavu, prolazite luk, koristeći polovicu dostupnog ulja.
4. Čim postane smeđa, dodajte tijesto od rajčice, tkemali i otopite sve kipućom vodom (300 ml). Proizvodi treba malo kuhati zajedno.
5. Pecite pile u tavi.
6. Dodajte mješavini rajčice i rajčice.
7. Ulijte svu toplanu vodu tako da potpuno pokrije meso.
8. Dodajte sol, vino, šećer i pirjati 20 minuta.
9. U ovom trenutku, brašno je prženo u preostalom ulju, sve dok ne postane kremasto nijansa.
10. Izlijte malo hladne mase tople vode (40 grama) i pomiješajte.
11. Pripremljena masa se prenosi u posudu.
12. Tamo također poslati isjeckan češnjak zajedno s nasjeckanim zelenila i gulaš oko četvrt sata.

Spremni obroci mogu se jesti sami ili s bilo kojom drugom posudom. Najbolje mu je pire krumpir.

Piletina u umaku od sira

Piletina u umaku od rajčice će postati još maštovitija ako dodate nježan sir. I ovo je jelo vrlo brzo pripremljeno. Ali prvo morate prikupiti sve potrebne proizvode za rad:

• 200 grama pilećeg fileta;
• sol;
• 50 grama mrkve;
• 20 grama sira i luk;
• 30 grama tijesto od rajčice;
• mljeveni papar;
• biljno ulje;
• bilo koji začin.

Cijeli proces može se podijeliti u koracima:

1. Toplo temeljito zagrijte i zagrijte ulje.
2. Lagano pržite u njoj sitno sjeckani luk i zatim dodajte ukrasne mrkve.
3. Dodajte meso na povrće, nakon što ga isječete na komade srednje veličine. Istovremeno, morate unijeti sve začine i začine.
4. U kipuću masu stavite tijesto i ulijte malo vode. Sve to treba pažljivo izmiješati i staviti ispod poklopca oko 7-10 minuta.
5. Pospite sa ribanim sirom još više vruće. Neće dugo čekati, jer će se brzo otopiti.

Nakon toga, piletina u mirisnom umaku ispod nježne kore sira odmah se položi na tanjure i jede s užitkom.

Pileći filet u marinadi rajčice

Postoji još jedna zanimljiva opcija, uz pomoć kojih se ispostavlja samo nevjerojatna piletina u umaku od rajčice. Recept se razlikuje od ostalih u tome što se mirisna mješavina u ovom slučaju istodobno koristi kao marinada i originalni tijesto. Za rad potrebno je imati:

• 500 grama pilećeg fileta;
• 25 ml ketchupa;
• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• 70 grama rafiniranog biljnog ulja;
• 25 grama pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 3 grama crnog papra.

Priprema ovog neobičnog jela sastoji se od tri faze:

1. Prvo treba meso izrezati na komade, a češnjak trljati ili stisnuti kroz tisak.
2. Svi sastojci na receptu trebaju se sakupljati u dubokoj zdjeli, dobro izmiješati i poslati u hladnjak 60 minuta.
3. Toplo ulje u tavi, a zatim pržiti u njoj kriške fileta u okusom tijesto. Liječenje je bolje u dijelovima, tako da se meso može lako preokrenuti. Na svakoj strani treba pržiti 3 minute.

Ovo se jelo s pravom može smatrati idealnim receptom za brzinu.

Piletina na bugarskom

Oni koji znaju što je "yahniya", zasigurno će se svidjeti izvorni pirjani piletina u tavi u umaku od rajčice. Tako se kuha u nekim bugarskim ili rumunjskim restoranima. Za takvo jelo trebat će vam:

• 2 piletine noge (ili 3-4 krila);
• 1 češnjak od češnjaka;
• 3 lišća lišća;
• 1 luk;
• pola limuna;
• sol;
• 1 rajčica;
• pola kopra kopra;
• 30 grama tijesto od rajčice;
• 5 grašaka crnog papra;
• 35-40 grama maslaca.

Kuhanje piletina na ovom receptu je jednostavno:

1. Zagrijte ulje dobro.
2. U njemu pržite meso s dvije strane na zlatnu koru. To će trajati oko 10 minuta.
3. U ovom trenutku, isjeckati luk u kocke, i rezati rajčice u srednje komade.
4. Prelijte pečeno meso na tanjur. U tavi za prženje u istom ulju, prvo lagano bacajte luk, a zatim dodajte rajčice na njega.
5. Nakon što se povrće dobro zagrije, stavite ih na tijesto i pomiješajte temeljito.
6. Ulijte svu vodu (400 mililitara), dodajte začini i dopustite smjesi da malo peče.
7. Stavite prženo meso u tavu i ulijte pola sok od limuna na nju. Pecite ispod poklopca na maloj vatri.
8. U posljednjem koraku dodajte rešetkani češnjak i pričekajte još 10 minuta.

Na ploči možete ukrasiti pripremljenu posudu sa svježim biljem.

Recept za pećnicu

Piletina u umaku od rajčice u pećnici spremna je još lakše. Recept je siguran da će ugoditi onima koji ne vole provesti dugo vremena u kuhinji. Prije početka rada na radnoj površini morate imati sljedeće sastojke:

• noge od piletine (također možete uzeti krila ili bedra);
• sol;
• par češnjaka;
• Provencalna biljka;
• 120 grama paste od rajčice;
• nekoliko kapi sok od limuna;
• curry;
• mljeveni papar.

Tehnologija kuhanja:

1. Pileće meso i operite u dubokom spremniku.
2. Češnjak se po želji rezati na komade i pomiješati s aromatičnim biljem. Zatim dodajte tijesto i razrijedite dobivenu masu vodom. Umak je spreman.
3. Pepe noge i protrljajte ga solom.
4. Svaki od njih najprije je umočen u kuhani umak, a zatim stavite u posudu za pečenje. Poželjno je potpuno konzumirati smjesu rajčice.
5. Obrazac se stavlja u pećnicu zagrijavajući ga do 200 stupnjeva. Pecite meso 35-40 minuta.

Kao bočica, svježe povrće i zelje su idealni.

Meso s povrćem

Oni koji se ne vole pridržavati strogih standarda u kuhanju, poput piletine u umaku od rajčice s češnjaka, kuhani u talijanskom stilu. Lokalni kuhari žele učiniti sve sočno i mirisno. Osim toga, ovo se jelo također vrlo brzo priprema. To će zahtijevati vrlo mali niz početnih komponenti:

• 850-900 grama pilećeg fileta;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• sol;
• 1 litara rajčice (konzervirano u vlastitom soku);
• 3 mahuna slatkog papra;
• 100 grama brašna;
• maslinovo ulje;
• mljeveni papar;
• sjeckani bilje.

Sada možete početi kuhati:

1. Izrežite filet na velike kriške.
2. Saljite ih, pospite paprom, a onda se zapeli u brašno i lagano pržite. Meso ne smije biti dopušteno sok. Gotovi dijelovi moraju se dodati na zasebnu ploču.
3. Na paprike odsiječe stabljike i uklanjaju sjemenke. Izrežite preostalu pulpu s velikim lobulama. Sjeckajte luk na pola prstena. Češnjak je po potrebi sjeckan.
4. Prvo pržite luk.
5. Zatim dodajte papriku s češnjakom i nastavite s toplinskom obradom još 5-6 minuta.
6. Stavite rajčicu i filete na tavu. Dodajte malo mljevenog papra i provjerite količinu soli. Na malom vatri kuhajte oko pola sata. Za to vrijeme umak će malo zgušnjavati.

Posluživanje na stolu, poželjno je posipati ovu posudu obilno s nasjeckanim zelenim bojama. Ne samo da će biti lijepa, već i vrlo ukusna.