Što se događa pizza: vrsta. Mogućnosti za prženje pizza

Razgovarajte o tome što se događa pizzu, može biti beskonačan, jer su recepti jela ima milijun, na isti način kao i tajne koje se odnose na pripremu tijesta i preljevima na njega. Kombinirajući različite proizvode, možete postići jedinstveni ukus. Međutim, postoje određene tajne, poštujući ih, možete pripremiti ukusnu tradicionalnu talijansku hranu.

Povijest najpopularnije pizze

"Margarita" smatra se najjednostavnijom opcijom, ali zato što recept nije osobito težak, nije manje ukusno. Naziv ovog jela je dobio u čast kraljice Margarite - to je njoj pizzaiolo R. Esposito posvećen pizzu, koji je sličan shemu boja zastava Italije. Mozzarella, bosiljak, rajčica - bijela, zelena i crvena boja tih proizvoda uspješno su reproducirala talijansku trobojnicu. Usput, još jedna zanimljiva činjenica - ova pizza sama po sebi uključuje apsolutno iste sastojke kao i poznati Salata od Caprica. Dvije od tih jela s pravom se smatraju klasičnim u tradicionalnoj talijanskoj kuhinji.

Sastojci

Dakle, koja je pizza "Margarita"? U tradicionalnoj verziji, ona uključuje gore navedene tri sastojke. Međutim, neki dodaju dodatni sir na ovo.

Tijesto za pizzu treba biti kvasac - lako je kuhati. Pomiješajte čajnu žličicu kvasca sa 250 g brašna, dodajte malo soli i sipajte 2/3 šalice tople vode na vrh. Temeljito promiješajte, prije dodavanja mase ulja i razmazivanja ruku, tako da se tijesto ne lijepi. Dobro je slomiti i ostaviti ga da ide - najbolje je koristiti vodenu kupelj. Za punjenje vam je potrebna mozzarella (srednje veličine kugle), zrela rajčica, aromatski bosiljak, umak i tvrdi sir. Naravno, ne bez tradicionalnog sastojka - maslinovog ulja.

Recept za kuhanje

Zatim, posudu treba uljati. Ne treba ga obilno, dovoljno je jedna žlica. Tijesto je valjano i postavljeno na posudu za pečenje. Zatim se dobiveni sloj razmazuje umakom. Lako je kuhati - u tijestu od rajčice dodati tri češnjaka češnjaka (ne brusiti ih neophodnim), prstohvat Talijanski bilje i kuhati. Potrebno je zadržati umak dok ne kuha. Dakle, za tijesto, pomiješano s rezultirajućom masom rajčice, zrelom odrezanom rajčicom, zatim mozzarellom, također treba rezati u ovom obliku. Debljina sloja trebala bi biti oko 1 centimetar. Mozzarella se stavlja na rajčice ili između njih. Pažljivo oprano bosiljak je postavljeno na vrh. Dalje, pizza se stavlja u pećnicu, zagrijava do 220 stupnjeva i čeka 15 minuta. Zatim morate na fini ribež naribati sir, pospite ih skoro gotovih jela, peku ponovno poslati (u dvije minute), a zatim možete donijeti na stol.

Pizza u napuljskom stilu: kako kuhati tijesto

Nastavljajući raspravljati o temi kakva je pizza, nemojte zaboraviti na napuljsku. U Napulju je u 18. stoljeću otvorena prva pizzeria na svijetu, gdje je bila kuhana u ogromnoj kamenoj peći, i pojavio se taj recept. Naravno, sada se vrlo malo ljudi priprema, ali ako strogo slijedite recept, možete napraviti sjajno jelo u modernoj peći.

drugačiji vrste pizze razlikuju se u svojim kulinarskim specijalitetima. Tijesto nije iznimka. Naravno, možete napraviti i standardni recept koji je gore opisan, ali različite vrste talijanske pizze bi trebao biti drugačiji od drugih, ne samo punjenje, ali i test. Za slijedećim receptom će zahtijevati pšenično brašno vrlo fino samljeven (pola kilograma), toplu vodu za obranu (oko 400 ml), maslinovo ulje, sol, pa čak i šećer, ali malo - žličice. Brašno treba prosijati u prikladan spremnik, u sredini klizača napraviti utor u kojem se stavlja sol, šećer, kvasac i ulje. Postupno dodajte toplom vodom, miješajte sve sastojke unutar izrađenog utora. Kada se kvasac počne raspustiti, možete miješati masu. Dovoljno je 15 minuta da umakujete savršeno tijesto za napuljsku pizzu. Zatim ga treba staviti na vodenu kupelj i ukloniti kada postane dvostruko veći.

punjenje

Ako govorimo o tipovima talijanske pizze, valja napomenuti da napuljski ima najranjiviji ukus. Uostalom, to uključuje morski plodovi - dagnje i inćune, koje daju piquantan ukus. Također ćete trebati oguljene rajčice (4 komada), tvrdo sir (suluguni, mozzarela), luk, masline i maslinovo ulje.

Izrežite rajčice u debele kriške, pirjati luk i ispirati morske plodove. Mali komad tijesta da se protežu na prstima prišao (tradicionalni napuljski pizza nikada nije uklonio s valjkom), tako da su rubovi debljine je oko 6 mm, au sredini - pola. Govoreći o tome kakve su pizze i kakve su značajke, treba napomenuti da se napuljski pripremaju na tankom testu. Usput, prije polaganja punjenja, morate podmazati površinu uljem i žumanjkom. Tipično, sir škropili na vrhu svega, ali u ovom slučaju dio je stavljena na test, a tek onda - rajčice, pržene luk i morske plodove. Ali na vrhu, posipajte sirom. Gotovo spreman, ostaje staviti pizzu u pećnicu, zagrijavana do 200 stupnjeva, 20 minuta.

Tijesto za pikantno jelo "Četiri sir"

Koje su toppings for pizza? Raznolikost - gljiva, povrća, myasnyehellip- No ljubitelji začinjene i istančanog ukusa imati na duhu jelo, punjenje koji se sastoji samo od sira. Pripravak će zahtijevati maslinovo ulje, koje je proizvedeno za začine i četiri vrsta sira: dor-plava, parmezana, fontaine i mozzarelle. Također će trebati talijanski začin, koji uključuje prisutnost gorke paprike, origana i bosiljak. Kombinacija ljekovitog bilja, pikantnog dor-bluesa, mirisnih fontova, kremastih mozzarella i klasičnog parmezana daje zadivljujući ukus i miris. Govoreći o tome kakve su pizze i koje najviše poštuju Talijani, treba napomenuti da je ova delikatesa. Kad ga probate, zaljubljujete se zauvijek.

Tijesto bi trebalo biti tanko, kvasac. Recept je jednostavan: u mlijeku treba otopiti šećer (3 žličice), kvasac i ostaviti ovu smjesu na toplom mjestu. Zatim morate pobijediti dva jaja, soliti masu i dodati 4 žlice ulja (povrće). Nakon 20 minuta, pomiješajte smjesu mlijeka i jaja, dodajte brašno, temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu, prethodno prekriveno.

Punjenje i kuhanje

Nakon 40 minuta (to je dovoljno da se tijesto popne), treba ga izvaditi i napuniti maslinovim uljem. Vrh s sirom: dor-blu s mozzarellom i fontainom izrezbarenim u kockice, a parmezanom treba trljati. 15 minuta u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva - i začinjena je pikantna poslastica. Oglas, kakva je pizza, imena tih jela, valja napomenuti da je ime ove delikatesije potpuno u skladu s bitom. "Četiri sireva" odražavaju, zapravo, recept ovog jela, međutim, upravo se pridržavaju svakog koraka, možete pripremiti pravi kulinarski remek-djelo.

Izvorni recepti

Pitanje o tome što je s pizzom može se razmatrati dugo. Gastrene varijacije mogu biti vrlo različite - i sve su nevjerojatne. Uzmi, na primjer, slatko punjenje. Kakva je to pizza? Izvorno, mirisno, ukusno! Ovo je izvrstan desert, koji će zadovoljiti sve goste. Tijesto može biti bilo koji - svježi, kvasac, pušenje, tanak ili debeli. A punjenje je još raznolikije. U tijestu za ovo jelo morate dodati šećer, sol nije potreban. Za okus dodajte zdrobljene bademe ili limunov zest. Usput, prva i druga su prikladna, tako da možete kombinirati. I umjesto vode, bolje je uzeti mlijeko. U ostatku - svejedno. No, u slučaju punjenja, postoje neke značajke. Prvo, temelj, prije nego što širite sastojke na vrhu, morate peći. Dovoljno je 12 minuta. Zatim stavite kremasti sir, ananas, banane ili neko drugo voće, uzgojeno s šećerom i sjeckanim orasi, i stavite još 10 minuta. Od vrha možete posipati čokoladom, ali samo nekoliko minuta dok ne budete spremni. Kao što možete vidjeti, recept su masovno, a izbor je ograničen samo kulinarskom maštu i njegovim željama.