Talijanski bilje: sastav i svojstva

Talijanska kuhinja voli cijeli svijet. Mnoga jela izumljena u toj sunčanoj mediteranskoj zemlji čvrsto su ukorijenjena u kuhinji drugih zemalja. U različitim regijama Italije postoje vlastite kulinarske tradicije, koje se međusobno razlikuju, ali imaju sve i puno zajedničkog. Na primjer, talijanski kuhari ne prepoznaju miješanje bezbroj sastojaka za jedno jelo. Obično se popis potrebnih proizvoda sastoji od najviše pet ili šest predmeta. Koja je tajna bogatih okusa i mirisa? Talijanska jela? Odgovor je jednostavan - u korištenju začina i začina. Oni ispunjavaju jelo ukusima, određujući što će biti njihov karakter: nježan, strasan ili miran.

Talijanski bilje se vole ne samo kod kuće, već i daleko od sunčanog poluotoka. Ovo ime ne karakterizira podrijetlo biljaka - u stvari, oni rastu na mnogim mjestima. Samo za miješanje odabranih komponenata u određenim omjerima došlo je u Italiji. Koji je dao ime ovom začinu.

struktura

Klasični set uključuje nekoliko biljaka, sušenih i isjeckanih. Oregano, bosiljak, majčina dušica, mažurana, češnjak i luk temelj su skupa "talijanskih bilja". Sastav ponekad uključuje i više pikantnih sastojaka koji čine ukus još neobičnijim: kafir-lim, lemongrass, lišće shamballe.

Biljke su sušene i zatim gumirane. Začin je ugodan tamnozeleni ton.

Program za kuhanje

Mješavina talijanskih bilja široko se koristi u nacionalnoj kuhinji mnogih mediteranskih naroda. Oni ga vode Grčki zalogaje i salate, francuske pite i juhe, dodati španjolski umaci i gravies. Mirisi bilja dobro su povezani s jelima od mnogih naroda koji žive daleko od Italije. Ova mješavina je pogodna za aromatska jela meksičke kuhinje, u skladu s Far Eastern jela. To je naširoko koristi u našoj zemlji.

Naravno, talijanska bilja su začin, koja se koristi za pripremu pizze, lasagne, tjestenine. To savršeno ističe okus mesa, ribe, peradi. Mala količina može ilustrirati profinjeni okus plodova mora.

Ovaj začin može se dodati u tijesto za pizzu, zatvorene pite, kruh, baguettes. I s njom napraviti prekrasan umak - samo pomiješajte 2 žlice začina s dvije stotine grama maslinovog ulja. Brzo se apsorbiraju aromama i bit će vam korisni prilikom pripremanja salate, grickalica, umaka od mesa, pirjanog povrća i mnogih drugih jela.

Dodaj ovo začin je najbolje na samom kraju kuhanja. Tako možete zadržati maksimalni okus.

Kako se kuhati

Svi sastojci koji su dio mješavine "talijanskih bilja", možete ga lako dobiti od nas. Ako želite pripremiti ovaj začin, možete koristiti svježe ili već osušene biljke.

Suha trava pomoći će posebnom sušenju za hranu. Stavite isprane grančice na rešetku, odaberite odgovarajući način koji preporučuje proizvođač. Suhe biljke mogu se jednostavno ručno utrljati u posudu i miješati. Prije isušivanja treba poželjno odrezati luk i češnjak.

U nedostatku inteligentne tehnologije, jednostavno objesite gomilu trave u prozračnoj, zamračenoj i suhoj sobi. Mala hrpa će se sušiti u 2-3 dana. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, inače će trava postati žuta i izgubiti okus.

Oregano, mažuran i bosiljak se lako mogu dobiti. No, s džepom može uzrokovati probleme. Ali nemojte se obeshrabriti zbog njegove odsutnosti na policama s zelenilom! Potražite ovu biljku u najobičnijoj ljekarni. To je jeftino, i što je najvažnije, ima certifikat kakvoće laboratorija.

Kako pravilno pohraniti

Talijanska biljka dugo će zadržati sve svoje okuse i okuse ukoliko se pravilno pohranjuju. Najbolje je za ove svrhe zapečaćena stakla, drvena keramika ili zemljani posude. Čak i ako kupujete začin u vrećici, ulijte je u posebnu posudu za čuvanje začina.

korist

Standardna mješavina bilja "talijanski bilje" bogata je vitaminima, elementima u tragovima, phytoncides i drugim biološki aktivnim sastojcima. Napunit će vam jela ne samo bogatim sunčanim okusima, već i korisnim tvarima.