Kako peći osjetljive palačinke? Tijesto za tanke palačinke. Tanke lakirane palačinke

Kako peciti tanke palačinke? Unatoč jednostavnosti ovog desert, svaka hostesa neće moći odgovoriti na postavljeno pitanje. U tom smislu, odlučili smo vam upozoriti korak-po-korak način kako napraviti ukusne i delikatne domaće palačinke. Usput, mogu se kuhati na temelju različitih sastojaka. Razmotrite samo najjednostavnije i najpristupačnije metode.

Najcjenjeniji i najčišće tanke palačinke: recept s fotografijama gotovih proizvoda

Desert se priprema na bazi svježeg i masnog mlijeka. Nakon prženja, domaće palačinke ne samo da se mogu koristiti kao puni desert, već i za pripremu punjene jelo (meso, sir, sir, voće, bobice itd.).

Dakle, trebamo:

• svježe mlijeko mlijeka - 600 ml;
• Velika jaja - 2 kom .;
• sol fini jodizirana - frac12- žlica;
• pijesak svjetlo šećer - žlica (dodati na okus);
• soda kantine - 1/3 male žlice (nije potrebno ugasiti s ocem);
• ohlađena kipuća voda - oko 2/3 šalice;
• brašno prosijano svjetlo - dodajte po vlastitom nahođenju (oko 2 čaše);
• ulje koje nije rancidan kremasti - 160 g (za podmazivanje pečenih proizvoda);
• biljno ulje bez mirisa - 4-7 velikih žlica (za prženje).

Mjestomice osnove

Tijesto za tanke palačinke trebalo bi biti što je moguće tekuće. Uostalom, samo tako će se dobro razmazati u tavi. Za to je potrebno svježe masno mlijeko uliti u metalnu posudu i lagano ga zagrijati u stanje uparivanja. Zatim u toplom napitku treba sipati šećer, soda od tablice i fino jodirana sol. Temeljito miješanje sastojaka poželjno je postići potpuno raspadanje. Zatim, u istoj zdjeli, trebate postaviti jaje s okusom jaje i prosijati svjetlo brašno.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti viskozan i gotovo tijesto tijesta. Da bi je postalo više tekućine, temelj treba uliti malu količinu hlađene kipuće vode. Na kraju, tijesto za tanke palačinke treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Tijekom tog vremena, baza će postati homogena i izgubit će grumen što je više moguće.

Proizvodi za pečenje u tavi

Nakon što tijesto dosegne željenu konzistenciju, možete sigurno nastaviti s prženjem. Za to je bolje koristiti uobičajeno tava za prženje od lijevanog željeza ili posebnu palačinke. Na taj način temelj treba staviti u juhu i posute se kružnim pokretima u posudama, pomažući da se ravnomjerno širi po cijeloj površini. Kako bi se osiguralo da vaš prvi palačinka ne postane gruda, posudu za prženje mora biti unaprijed crvena, zajedno s par žličica biljnog ulja bez mirisa.

Kako ispravno prenijeti na stol?

Nakon ukusnog tanke palačinke na mlijeku smeđe na obje strane i prekriven prekrasnim rupama, trebali bi biti postavljeni na ravnu ploču i podmazani vrućim maslacem. Ovaj proces će učiniti desert ukusnijim i ukusnijim.

Prosijane palačinke preporučuju se poslužiti gostima ili članovima obitelji uz kavu, čaj ili kakao, kao i slatkiši poput meda, ispareno mlijeko, džem, džem, itd.

Kako skuhati palačinke na kefiru?

Većina ljudi vjeruje da na kefiru možete kuhati samo bujne, debele i mekane palačinke. Ali to nije tako. Nakon pravilnog miješanja tijesta na temelju kiselog mlijeka, možete napraviti najfinije palačinke. Za ovo trebamo:

• jaja velike piletine - 2 kom. (možete koristiti 3);
• kefir debeli debeli sadržaj masti - 800 ml;
• soda kantine - 2/3 male žlice;
• svjetlost pšeničnog brašna - da bacaju u bazu do gustoće;
• ohlađena prokušana voda - oko 1 stakla;
• soli fino more - dodati okus;
• pijesak šećer - okus;
• rafinirano biljno ulje - 7 velikih žlica za prženje i 2 u tijestu;
• maslac krema - za podmazivanje gotovih palačinki.

Priprema osnove

Prije nego ispeći osjetljive palačinke na kefiru, trebate dobro umiješati tijesto. Da biste to učinili, sipajte gusti i masni jogurt u posudu za caklinu i zagrijte malo. Dalje u kiselo-mlijeko piće je potrebno ugasiti stol soda, tako da tekućina dobro pjena. Nakon toga, ulijte šećer i malu sol u jogurt, te dodajte temeljito premlaćivana jaja, nekoliko žlica biljnog ulja i prosijati svjetlo brašno. Dobro miješanje svih sastojaka, trebali biste dobiti prilično debelu i mirisnu masu. Kako bi postala tekući, potrebno je dodati ohlađeno kuhana voda. Nakon postizanja jednolikosti baze, preporuča se ostaviti na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon tog vremena možete sigurno početi s pečenje tankog proizvoda.

Proces pečenja palačinki

Posebno treba istaknuti da, za razliku od deserta u mlijeku, kefir palačinke su nježne i nježne, a također s blagom kiselinom i vlažnim efektom. Usput, nije preporučljivo koristiti takve proizvode za punjenje. To je zbog činjenice da natječaj palačinke mogu brzo suze, što je rezultiralo u cijelom punjenje je vani.

Dakle, za pripremu kefir desert, stavite posudu na maksimalnu vatru, ulijte u njega nekoliko žlica rafiniranog ulja i zagrijte je crveno. Nadalje, na površini žarulje sa žarnom niti, potrebno je izlijevati tekuću osnovicu u kružnom gibanju u količini male juhe od juhe. Za tijesto ravnomjerno raspoređenih u tavi, preporuča se brzo i intenzivno naginjati u različitim smjerovima. Nakon što se donji dio proizvoda pojavi ružičasto, a gornji dio je pokriven s više rupa, palačinka se treba okrenuti širokim nožem i ponoviti postupak prženja. Na kraju, spremni vrući desert mora biti podmazan debelim masnim kremastim rastopljenim maslacem.

Usput, tijekom pečenja takvih proizvoda, poželjno je mast za prženje sa biljnim mastima samo jednom. Inače će vam palačinke postati previše masne i malo hrskave.

Ispravite feed na stol

Tanke i nježne palačinke na jogurtu trebale bi biti stavljene na stol u vrućem stanju, zajedno s takvim slatkišima poput meda ili kondenziranog mlijeka. Osim toga, preporuča se da dostavi jak čaj, kavu ili kakao na desert.

Kuhanje palačinki na vodi

Iznenađujuće, delikatne palačinke na vodi su najukusnije i delikatnije. Osim toga, mogu se peći u obliku rupčića i ništa manje izvornog za prikaz na stol. Za ovo trebamo:

• mlijeko svježi maksimalni sadržaj masti - puna stakla;
• voda kuhana hladnom - oko 3 čaše;
• jaja velike piletine - 2 kom .;
• bijeli bijeli šećer - dodati okus;
• soda dinning room - frac12- malu žlicu;
• bezalkoholno biljno ulje - 3 velika žlica u tijestu i jednako kao i za prženje;
• soli fino more - dodati okus;
• prosijan brašno - oko 1-3 čaša;
• kremasto ne rancidno ulje - oko 90 g (za podmazivanje deserta).

Priprema tijesta

Izvanredne palačinke izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Prije termičke obrade podloge na vodi, treba dobro miješati. To zahtijeva da se kombiniraju mlijeko i hlađenje kuhana vodu u posudu, a zatim dodati na njega žlicu sode, fino sol, šećer, nekoliko žlice biljnog ulja i loše tukli jaja. Nakon temeljitog miješanja u istim posudama, morate uliti u prosijan svjetlo brašno. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti tekuću i homogenu bazu bez jednog lump.

Izvorno prženje proizvoda u tavi

Da biste napravili tanke palačinke od čipke, redovitu plastičnu bocu trebate uzeti pod gaziranu ili mineralnu vodu, a zatim ga pažljivo operite i napravite rupu na poklopcu promjera 5-6 mm (ne više). Nakon toga, potrebno je uliti dio tijesta i nastaviti s pečenje. Da biste to učinili, potrebno je skuhati posudu za prženje uljem (maslacem) i uliti bazu u obliku kaotičnih uzoraka. U budućnosti, palačinke treba peći na isti način kao i redoviti proizvodi na mlijeku ili kefir.

Kako poslužiti izvorni desert na stol?

Nakon što će s obje strane pržiti ukusne palačinke čipke, trebalo ih je masirati maslacem i odmah podvrgnuti stolu s kavom, čajem ili nekim drugim pićem. U tom slučaju, preporučljivo je lijepo umotati desert u valjak ili ga preklopiti u obliku trokuta.

Izrađujemo ukusne palačinke od kvasaca

Slani kvasac palačinke su mnogo više od svih prethodnih. Ali je potrebno puno više vremena za pripremu.

Dakle, da biste napravili tako ukusnu desert, trebali biste pripremiti:

• masno mlijeko svježe - oko 850 ml;
• jaja velike piletine - 2 kom .;
• sol, malu - desertnu žlicu;
• fino granulirani šećer - 2 velika žlica;
• kvasac sa suhim granuliranim - desertna žlica;
• vanilin - 7-11 g;
• svježe kremasto ulje - 50 g;
• prosijan brašno - oko 500 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
• rafinirano biljno ulje - 3 velika žlica.

Proces pripreme baze

Sandu od laganog kvasca treba započeti pripremom žlica. Da biste to učinili, kombinirajte suhi granulirani kvasac sa šećerom i čašom pšeničnog brašna, a zatim ih ulijte toplim svježim mlijekom i ostavite u tom stanju 35-45 minuta. Nakon toga dodajte malu sol, tukli piletina, vanilin, otopljeni maslac i ostatak pšeničnog brašna u žlicu. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, moraju se prekriti čistim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena.

Tijekom tog vremena, baza kvasca će se dobro podići, postati kiselom i mirisnom. Ako ste rezultat takvih akcija dobili vrlo gusto tijesto, onda je dopušteno dodati malu količinu hlađene kipuće vode. Ali nakon toga, podloga se ponovno zagrije na četvrt sata.

Proces pečenja

Palačinke za kvasce pripremaju se u tavi na isti način kao i prethodni proizvodi. Istodobno se dobivaju što je tanji, s velikim rupama i blagom kiselinom. Nakon što je sve desert pržena, ona bi trebala biti postavljena na ravnu ploču i raskošno podmazanu s kremastim rastopljenim maslacem.

Ispravno slanje ukusnog deserta na stol

Koristeći kvasac, takav desert je vrlo hranjiv i visoko kaloričan. U tom smislu, ne preporučuje se uporaba onih (osobito u velikim količinama) koji pomno prate njihov lik. Poslužite palačinke od kvasca na stol, ponajprije s vrućom slatkom kavom ili čajom, kao i s takvim čašama kao što su pekmez, pekmez, kondenzirano mlijeko ili med. Bon appetit!

Sažimo rezultate

Sada znate kako ispeći tanke palačinke na vodu, mlijeko, kefir, pa čak i pomoću suhog kvasca. Treba napomenuti da su svi navedeni proizvodi pripremljeni prema istom načelu. No, s obzirom na činjenicu da njihov sastav sadrži različite sastojke, njihov ukus, kalorijski sadržaj i izgled mogu značajno varirati. Dakle, nakon što isprobate sve proizvode i odaberete najukusniju i jednostavniju pripremu, svakodnevno možete voljeti svoje voljene osobe sa srdačnim desertom.