Koji je recept za fine palačinke pravo za vas?

U slavenskim narodima, ukusni palačinke, takve okrugle, vruće i rumeno, odavno se smatraju simbolom sunca. Zato su pečeni na Maslenitschi, blagdan povezan s proljetnim solsticijem, kad zima napokon krene i proljeće poduzima svoje prve korake na zemlji, donoseći tako toplinu i radost ponovnog rođenja.

Palačinke se pripremaju od kvasca i beskvasnog tijesta, s različitim punjenjem i bez njih, poslužujući s različitim umacima i umakom. Tu su i palačinke i kolače od tijesta od palačinke.

Za ovaj potonji, recept za tanke palačinke, koji je dan dolje, savršen je.

Potrebni sastojci: dvije čaše pšeničnog brašna - dvije jaja - čašu mlijeka - čašu slane slane vode, ugasiti s limunovim sokom - biljno ulje.

Postupak pripreme:

Čaša mlijeka pomiješana s čašom vode. Opustite jaja dobro, dodajte sol, dodajte sodu i, bez zaustavljanja šišanja, postupno sipajte mješavinu mlijeka i vode. Dodajte brašno u dijelovima, dobro promiješajte tako da ne stvaraju grudice i biljno ulje (približno žlica). Zatim pokrijte tijesto ručnikom i pustite da stoji oko sat vremena, tako da se ne drži tava za vrijeme prženja.

Pržite tavu i pažljivo ga zalijepite biljnim uljem (ne podmazujte posebnu posudu za palačinke). Ulijte tijesto u tavu s tankim slojem i pržite dok ne budete spremni s obje strane. Podmazane palačinke masti s maslacem i presavijte s gomilom tako da se ne isušuju.

Zatim koristite isti recept tanke palačinke, možete kuhati palačinke.

Potrebni sastojci: tanke palačinke- punjenje dvije vrste - 2 jaja - krušna mrkva od keksa - biljno ulje za prženje.

Punjenje № 1: jaja 6-8 komada - ustajali kruh-maslac vrhnje 50 gr.- soli-zeleni luk.

Postupak pripreme:

Kuhana kuhana jaja kuhana, čista, izrezana u kocke. Utrljajte maslac u kremu i pomiješajte ga s jajima, listom, nasjeckanim zelenim lukom, solom. U prethodno kuhanim palačinke stavite punjenje, kotrljajte palačinke s cijevi, zapanirovat u jaje i krušne mrvice i pržite dok zlatna kora. Preporuča se poslužiti palačinke s salatom svježeg povrća.

Vrijedi primijeniti recept za tanke palačinke i za pite s gljivama.

Punjenje № 2: šampinjoni 600 gr. - žarulje 2 kom - mrvice od krušne mrvice 2 žlice - soli za začinsko bilje - biljno ulje.

Postupak pripreme:

Šampinjoni očistiti, isprati, odrezati noge, a zatim izrezati u trake i kuhati u slanoj vodi. Sipli se i posipajte u biljnom ulju. Kombinirajte gljive, luk, slomiti kekse, sol, dodajte začine i dobro izmiješajte. Tada je slijed djelovanja isti kao u prethodnom receptu.

Za pravim znalcima, koji žele uživati ​​u okusu svojih omiljenih palačinki, a da se ne napune punjenje, preporučuje se pripremiti "čipke palačinke" (inače - tanke palačinke s rupama).

Potrebni sastojci: 2 šalice pšeničnog brašna - 1 frac12 - 2 šalice bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir, ryazhenka, jogurt, sirutka) - 2 jaja- frak12- h. žlice slanog šećera 1-2 žlice-soda, ugasiti s limunovim sokom.

Postupak pripreme:

Dvaput prosijite kroz brašno. Pobijte jaja u veličanstvenoj pjeni. Pažljivo, da ne oštetite pjenu, spojite jaja s brašnom, šećerom, solom, hidratizirana soda i dodajte kiselinski mliječni proizvod.

Ulijte žlicu biljnog ulja u tijesto i miješajte sve dok ne postane glatka.

Prokuhajte tijesto kipućom vodom do konzistencije rijetke kiselog vrhnja. Zagrijte tavu i pržite palačinke dok ne budete spremni.

Za desert, možete ponuditi takvu delikatnu i izvrsnu jelo kao tanke palačinke na mlijeku.

Potrebni sastojci: mlijeko 1 litre brašna 3 šalice (po mogućnosti, uzmite brašno od najvišeg razreda) - jaja 3 kom - 2 žlice ulja biljnog ulja-50 g. šećer otkupljen sokom od limuna, soda.

Postupak pripreme:

U zagrijanom mlijeku, unesite jaja i temeljito izmijeni. Dok se i dalje bori, najprije dodajte biljno ulje, a zatim šećer, soda i sol.

Svježi brašno i postupno dodajte ostatku sastojaka, osiguravajući da se ne formiraju grudice. Tijesto bi trebalo biti tekućom nego kod običnih palačinki.

Pecite palačinke u grijanu tavu, koja se ulijeva samo prije pečenja prvog palačinka.

Preporuča se lagana palačinka s mlijekom poslužiti s medom, džemom, slatkim umakom ili kiselim vrhnjem.

Postoje neka opća pravila kuhanje palačinki, što je poželjno pridržavati se kako bi se dobio kvalitativni rezultat.

1. Preporuča se prosijati brašno za palačinke, bolje je nekoliko puta.
2. Jaja bi trebala biti dobro šibala.
3. Kako bi se osiguralo da se palačinke ne drže tava, mali ulje se dodaje tijesto,
4. Nakon što se tijesto prelije u posudu, morate ga napraviti kružnim pokretima, tako da se tijesto ravnomjerno širi cijelom površinom.

Ako je sve ispravno i sa dušom, onda bez obzira na recept od tankih palačinki koje odaberete, zasigurno će donijeti radost vama i vašim voljenima.