Kako kuhati govedine s gljivama ili sirom: zanimljive recepte

Začudo ukusne i lijepe jela mogu se dobiti sklopivi mesne mase male stvari, stavljajući ih u raznim preljevima. Ovim se načelom pripremaju i govedine. Kao ljuska, možete koristiti cijele ploče mesa, prethodno malo pretučene i ukiseljene. Isto tako, originalna verzija može biti zamotana pikantno punjenje mase mljevenog mesa.

Govedina za hranu s gljivama

Kao punjenje ove posude koristi se nevjerojatan proizvod - enokitak. Japanski gljive su bijele, imaju male šešire i tanke duge noge. Prije umetanja punjenje mesa ne tretiraju dalje. No, umak u kojem se goveđa gulaš je pirjana, razlikuje se od posebnog pikantnog i zasićenog. Mesne ploče (400 g) lagano se pretvaraju da se dobije jednoliki tanki sloj, a zatim ih stavite 15 minuta. u marinadi od 1 tbsp. l. umak od soje, 1 nepotpuno tsp. suhi prašak češnjaka, 2 žlice. l. bilo koje povrće (po mogućnosti maslinovo ulje). Gljive (200 g) pripremaju se prema veličini budućih valjaka. Zamotajte ih čvrsto u komadiće mesa. Dopušteno je izbočiti iz oba ruba 2-3 cm. Pržite brzo do crvene boje na vrućem ulju. Polu-gotovih ruleta presavijeni u tavu i umak: 1 staklenim staklom voda ili meso s malo masnoće, 1 sat. kukuruzni škrob, šećer, crni svježe mljeveni papar i sol stolice. Ugasiti, lagano pokriti poklopac, oko pola sata.

Je li moguće i kako napraviti mali meso roll?

Naravno, puno je prikladnije zamotati punjenje mesa u tanke ploče. U pravilu se lagano premlaćuje prije punjenja polietilenskim filmom ili silikonom. Također, kako bi se postigla mekoća, moguće je lagano oblikovati preforme. Ali se događa da ne uvijek dostupni mesni komad može se rezati u urednu, jednaku debljinu i ploče veličine. U tom slučaju možete isprobati još jednu mogućnost kuhanja. Izgleda vrlo ukusno i sočno jelo kada se koristi kao vanjski sloj nadjeva. Kako bi dobro držali govedine, oni su također omotani na vrh s dugim komadima slanine. Nakon prženja, gornji sloj postaje ružičasta i dovoljno jak. Zahvaljujući tome, sačuvana je unutarnja sočnost obaju pršuta i mljevenog mesa. Detaljan recept ovog jelo s naznakom proporcija svih sastojaka dan je u nastavku u ovom članku.

Sastav piljevine od mljevenog mesa

Posudica se sastoji od tri sloja. Razmislite o tome što vam je potrebno za izradu svake od njih.

Sastav pjegavog i sočnog punjenja:

- 200 g svježih gljiva (najbolje je uzimati šampinjone);

- 2 tbsp. l. očistiti (bez mirisa) bilo koje biljno ulje;

- 3 velike češnjake češnjaka;

- velika hrpa svježeg špinata (oko 150-180 g);

- 2 velike mesnate bugarske svježe paprike (crvena boja);

- 3-4 srednje meke sušene rajčice;

- frac12- ili malo više tsp. sol sol;

- 1 s vrhom postaje. l. Talijanski začinjeno suho začin (može se zamijeniti Provencalna biljka).

Sastav farsi "kaputa":

- 1 kg mršavih bez filmova i vena od govedine;

- 1 svježi kokošji jaje;

- 1 veliki češanj češnjaka;

- mala hrpa zelenila (peršin, bosiljak);

- prstohvat suhog oregana;

- frac14- h. l. oštar svježe mljeveni papar;

- prstohvat crvenog papra;

- frac12- ili malo više tsp. sol.

Sastav sloj za učvršćenje:

- od 7 do 10 dugih i uskih komadića slanine.

Priprema punjenih valjaka

Jedan od velikih valjaka može se pripremiti od ponuđenih proizvoda. U hlađenom stanju izgledat će vrlo lijepo u obliku izrezanih poprečnih ploča. Ako želite poslužiti govedine s toplinom i toplinom, napravite male dijelove.

Priprema punjenja

Gljive čiste i izrezuju male tanke ploče. Peći češnjak oštrim nožem. Na vrućem ulju brzo pržite gljive, isparavajući tekućinu. Nakon 15-20 minuta. dodajte češnjak, začini okusom, sjeckani špinat i sol. Udarajte nekoliko minuta. Nakon hlađenja, pomiješajte s oguljenim i odrezanim kockama slatkim mesnatim paprom i sušenim rajčicama.

Formiranje mljevenog sloja

Skuhajte fino meso (po potrebi 2 puta) mesnim mesom. Pomiješajte u masu slomiti i nasjeckani češnjak, oštar zeleni nož, začine i kokošje jaje. Nakon dobrog udarca, sol smjesu. Spread na pečenje papirom za pečenje i širiti nadjev na njega sloj od 1,5 cm. Top s nadjevom. Nježno podižući pergament, postupno preklopite masu.

Omotavanje bacon

Omotajte proizvod mesnim komadima, krećući se u spiralu.

pečenje

Stavite valjak u predgrijanu pećnicu i pržite 50-60 minuta.

Kako kuhati govedine role s sirom?

Slično kao i prvoj predloženoj opciji, možete dobiti malo drugačiji izgled i okus. Ovaj recept za goveđe role preuzima drugo punjenje. Koristite sir kao punilo. Najbolje je uzeti čvrste vrste koje se, kada se zagrijavaju, rastopi i pretvore u homogenu, viskoznu masu. Nadev je bio spreman, to traje minimalno vremena, tako da je meso školjke za veću mekoću morate se pripremiti u skladu s tim. Prvo je poželjno koristiti mladu govedinu ili teletinu bez pruga i stranih filmova za pripremu jela. Prilikom rezanja, pokušajte se pomicati duž vlakana i oblikovati istu debljinu obradaka. Komadi su tada pažljivo otjerati kuhinja čekić kroz plastičnom folijom i stavite u marinadu od vina, octa ili limunovog soka. Sir rešetke na velikim reznim ili izrezati u kocke. Stavite svaku od mesa oko 1 s vrhom st.l. punjenje, omotavati proizvode u valjcima. Stavite na pladanj za pečenje i pecite dok ne kuhate.

Apetitantne role mogu se uspješno pripremiti s drugim punjenjem. Fantastirajte i uživajte u iznimno ukusnim jelima!