Zlato meso s raznim ispuna

Mesne jela mljeveno meso prilično često se pojavljuje na našem stolu. Uostalom, oni su pristupačni, brzo pripremljeni i, što je najvažnije, vrlo ukusni. No, ako su uobičajeni kolači dosadni, možete raznovrsiti svoj jelovnik i kuhati takvo zanimljivo jelo kao zrnje mesa.

Ime ove posude je poljskog podrijetla, u prijevodu znači "odvojeni, rezani komad". Činjenica da je ranije zrazy nije pripremljen od mljevenog mesa i cijelih komada mesa, od njih učinila nešto poput kotleta i primljenih zamotan u slojeve punjenje.

Za pripremu raširenog mesa trebat će mljeveno meso dobre kvalitete. Možete uzeti mljeveno meso iz jedne vrste mesa, na primjer, svinjetinu ili janjetinu. Ali jelo će biti ukusnije ako kuhate (ili kupujete) mješoviti nadjev od nekoliko vrsta mesa. Izvrsna opcija: govedina, puretina i svinjetina u omjeru jedan do jedan. Međutim, mljeveno meso se može kuhati po vlastitom ukusu, ali je bolje da bude dovoljno masnoće, inače kuhana posuda će se osušiti. Ako postoji samo mršavo mljeveno meso, potrebno je dodati maslac za punjenje sočno jelo.

Sastav za nadjev zrazy točno isto kao i za pripremu kotleta. Koji se, pomiče preko usitnjavanje mesa mesa (600 grama) se dodati sitno sjeckani (ribani), luk, namočen u mlijeku, bijeli kruh (2 kriške), sol i papar. Kruh se može zamijeniti sa griz, koji je pola sata namočite u mlijeko. Navedena količina mljevenog mesa trebat će vam pola šalice žitarica. Punjenje treba biti dobro umijeno i puknuto. Proces kucaju nadjev je da je cijela masa se prikuplja u grumenu i nasilno bačen u zdjelu. Morate to učiniti jednom 10-15. Zatim treba popuniti hladno, oko pola sata.

Osim mljevenog mesa, za pripremu jela zraza meso, morat ćete pripremiti punjenje. Postoji mnogo opcija, možete odabrati svoj ukus. Klasični recept - sjeckana kuhana jaja, pomiješana s prženim lukom ili zelenim lukom. Možete upotrijebiti pirjan kupus kao punjenje, osobito pikantni okus, ako uzmete kiseli kupus. Zanimljiva varijanta je zrazy meso s punjenje gljiva. Gljive se mogu koristiti bilo - svježe ili zamrznute gljive, suhe šumske gljive ili slane gljive. Gljive se moraju kuhati (osim slane), izrezati i pomiješati s prženim lukom, možete dodati kuhano jaje na punjenje.

Punjenje se često koristi za kuhane žitarice - na primjer rižu s maslacem i kuhanim jajašima heljda s gljivama. I možete pripremati zrazy meso sa sirom, stavljajući ga kao punjenje na bar od tvrdog sira ili žličice mekih fused.

Oblikovanje mesnatog mesa nije teško. Za to, mljeveno meso podijeljeno je na dijelove, kao u pripremi kriški. Zatim se vrećica mljevenog mesa stavlja na dlan i iz njega se izradi kolač. U sredini pripremljene billete ležao je malo pripremljeno punjenje, a dlan se počinje stisnuti, povezujući rubove mesne kolače. Imamo nešto poput kolača, ali umjesto testiranja koristili smo mljeveno meso.

Ako bi se trebalo pržiti u tavi, morat će se kotrljati krušnim mrvicama. No korisnija je opcija za ovaj jelo ako pečete u pećnici. Usput, ova metoda kuhanja zahtijeva manje, jer nećete morati stajati uz tavu, okrenuti kolače i paziti da se ne spale. Zrazy se može peći jednostavno ili ih napuniti umakom (kiselo vrhnje, rajčica ili bilo koji njihov vlastiti ukus). A ako su pečene nekoliko puta s sokom ili umakom koji je stavljen na stranu, okus jelo će biti vrlo nježan.

Zrazy se može kuhati i ispariti ili staviti u malu količinu juha ili slane vode u tavi ispod poklopca. U posljednjem slučaju, grijanje bi trebalo biti malo, tako da se tekućina ne kuhati, a žarulje se ne gori.

A s čime ćemo služiti zrazy mesu, čiji je recept dan gore? Ukrasiti za ovo jelo može biti sve - krumpir, kašu ili tjesteninu. A ako ste koristili punjenje žitarica, najbolji prilog je salata svježeg povrća.