Pileći s gljivama: recept s fotografijom

Pileći s gljivama je univerzalno jelo, koje se tako često nalazi na stolovima. Postoji mnogo gastronomske varijante ovog jela. Klasična piletina s gljivama, pečena u pećnici, postat će izvrsna svečana jela, ako promijenite recept s povrćem i biljem. Vrijedno je obratiti pažnju na nekoliko izvornih recepata, od kojih je svaki vrijedan pozornosti moderne domaćice.

Julienne s piletinom i gljivama

Ovaj klasični recept se može koristiti za kuhanje u konvencionalnoj tavi za samo 30 minuta, bez puno truda. Usput, nije potrebno kupiti posebne kalupe (kokosove) za ove namjene. Da biste stvorili kulinarski remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• piletina - 450 grama (ovo dvije polovice dojke) -
• šampinjoni - 350 grama;
• luk - 1 glavu;
• krema od srednjeg sadržaja masti - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 grama;
• zelje za ukras;
• začiniti okus.

Prije svega, potrebno je rezati pileća prsa u male komadiće, pržiti u tavi. Paralelno s tim, potrebno je rezati luk na tanke kriške i dodati u tava za meso. Pileći s gljivama iznimno je osjetljivo, ako prethodno namočite trupla u maloj količini mineralne vode.

Nakon što je luk dobio zlatnu nijansu, možete dodati sitno sjeckani šampinjona i zapaliti sve dok se vlaga ne isparila od gljiva. Nakon toga se pileće meso i gljive uliju s vrhnjem. Sadržaj posude za kuhanje treba kuhati i neko vrijeme držati na vatri. Ostaje samo posipati sve ribani sir i zatvoriti poklopac. Piletina s gljivama na francuskim načinima je spremna.

Pileći recept s gljivama

Ovo jelo je najbolje za svečani stol i običnu večeru s obitelji. Čini se da je u pripremi nije velika stvar, ali vrlo često ispada suho meso, svi sastojci pretvoriti u bezobličnu nered, ili da je najneugodniji jelo razlikuje bogati okus i jedinstvena aroma. Dakle, vrijeme je da upoznate neke tajne kuhanja kuhara. Tako fin jela za stolom odmor će biti „piletina paprikaš s gljivama.” Recept sa slikom rječito svjedoči o tome da je ovaj kulinarski remek sigurno privući pažnju svih prisutnih na banket stol.

Da biste to napravili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• pečenica - 1,5 kg;
• maslac - 50 grama;
• žlica brašna;
• pileća juha - 100 grama;
• 4 kokošja jaja;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začini i svježe bilje.

Jelo je pripremljeno jednostavno. Za kuhanje potrebno je oko 60 minuta.

Fricassee of chicken: korak po korak recept

Prije svega, trebate odrezati piletine, uliti u brašno i pržiti u maslinovom ulju. Nakon toga, sipajte 100 g pileće juhe, dodajte začine i svježe bilje. Ovdje se također šalju i gljive. Sva se smjesa 15 minuta zagrije na niskoj vatri.

Sada je potrebno pomiješati 4 žumanjke pilića s limunovim sokom i sipati u praktički pripremljenu posudu. Nakon što je smjesa stekla gustu konzistenciju, možete izvaditi tavu iz vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu s gljivama sa hrpom svježeg peršina ili kopra. Posuda se može poslužiti na stolu.

Pileća gulaš s gljivama i badema

Izravno cijeli proces kuhanja izvrsnog kulinarskog remek-djela ne traje više od 90 minuta. Broj sastojaka izračunava se za 6 osoba. Ovaj recept je bio poznat po američkom kuharu Anne Barrel. Dakle, potrebne komponente:

• Pileća prsa (možete koristiti 8 pahuljica bedara).
• Maslinovo ulje za prženje.
• Morska sol.
• Bacon ili pankreat (200 grama).
• Nekoliko loblica češnjaka.
• 2 srednje žarulje.
• Gljive (šampinjoni ili boletus) - 1000 grama.
• 400 ml suhog bijelog vina.
• List otoka, timijan, čili, bademi.
• Pileća juha.

Kao što možete vidjeti, možete pronaći sve sastojke izravno u najbližem supermarketu. A to znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za kuhanje pirjane piletine s gljivama i bademima.

Postupak pripreme

Prvi korak je zagrijavanje maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pileći noge isprati s vodom, osušiti i lagano prisolit, ležao na zagrijanoj tavi kožu prema dolje i pržiti na obje strane do zlatno smeđe.

Nakon toga, noge treba izvaditi iz tava, a umjesto njih staviti komadiće slanine i pržiti meso sve dok ne postane tanka konzistencija. Dodajte unaprijed sjeckani luk i sezoni s vrućim paprom. Nastavite pržiti meso s lukom još nekoliko minuta. Sada možete dodati sjeckani gljive i češnjak. Smjesa ne smije biti uklonjena iz vatre sve dok tekućina iz gljiva ne isparava.

Nakon toga, ulijte vino i držite na vatri dok alkohol ne isparava. Sada možete vratiti piletinu natrag u tavu. Ali ne jedan, već pileća juha. Trebali bi uliti meso tako da tekućina u potpunosti pokriva sve sastojke. Ostavite sve na maloj vatri. U međuvremenu možete mljeti bademe s nekoliko kapi maslinovog ulja da biste stvorili tijesto.

Nakon što je piletina spremna, trebalo bi ga ukloniti iz posude, dodati pire od badema u umak, ispariti i smanjiti toplinu. Posuda je spremna. Pileće treba poslužiti na malom jastučiću zrna graha, zalijevajući malu količinu badema od badema.

Kuhana pileća salata

Postoji mnogo opcija za ovaj predjelac. Treba odmah reći da je takva salata jedna od najčešćih jela ne samo na svečanom stolu. U ovom slučaju, svi sastojci (piletina s gljivama) su postavljeni u tanjur.

Potrebni sastojci:

• kuhani pileći filet;
• marinirani šampinjoni;
• luk i mrkva;
• low-fat majoneza;
• kokošja jaja;
• sir;
• krastavac (svježi ili ukiseljeni).

Prednost ovog receptora je da za ovaj jelo nije potrebno koristiti piletinu. Dovoljno je kuhati nekoliko krila ili nogu, odvojiti od njih meso i lagano se ohladiti. Čak i pileća koža će ići napraviti salatu.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega morate kuhati piletinu i jajašca. Osvježite sastojke i pripremite široku posudu za ponovno polaganje. Sada možete izravno krenuti u stvaranje ukusnog i zadovoljavajućeg snacka:

1. Prvi sloj je položen piletina (preporučljivo je koristiti sočne dijelove piletine tako da je salata više zasićena).
2. Nakon toga, stavite sloj spašenih luk i mrkvu, prelijte mrežu majoneze.
3. Grate krastavci (može se rezati na tanke kriške) i staviti u mali sloj.
4. Sada je došao skrenuti kuhana jaja (oni mogu biti potpuno rešetkani na rešetku).
5. Nakon toga stavite tanki sloj majoneze na rezultirajući klizač i pospite ribanim sirom.

Salata je spremna. Kako bi jelo još više svečano, trebali biste ga ukrasiti grančicom peršina i kriške paprike.

Pileći filet s ružmarinom i gljivama

Ovo će jelo biti nevjerojatno nježno i pikantno. Pileći filet, pirjan u kremi s ružmarinom, doslovno se topi u ustima, izazivajući entuzijastične uzbune svih prisutnih na stolu. Treba odmah reći da kuhanje ove posude zahtijeva malo napora, ali rezultat je vrijedan da provede neko vrijeme. Da biste stvorili kulinarski remek-djelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće meso - oko 650 grama.
• Maslac - nešto više od 10 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Krema od srednjeg sadržaja masti - 400 ml.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• 1 šalicu pšeničnog brašna od najvišeg razreda.
• 4 češnjaka češnjaka.
• Začini.

Pileći filet bi trebao biti ispran pod tekućom vodom, osušen papirnatim ručnikom i izrezati na tanke kriške. A sada se trebate upoznati s najdetaljnijim receptom pripreme.

Korak po korak recept

Rezanje piletina, sjeckani češnjak, žlica brašna, soli i papra, dodati do posebnom paketu filma hrane čvrsto vezati i protresti da se svaki komad mesa uvaljati u krušne mrvice.

Stavite duboku posudu na vatru i zagrijte maslac u njemu. Dodavanjem male količine biljnog ulja za prženje svaki komad piletine do zlatno smeđe. Nakon toga izvadite meso, ali umjesto toga staviti u posudu preostalo maslac, narezane gljive. Treba ih pržiti sve dok se viška tekućine isparava. Sada možete dobiti gljive, i umjesto toga sipati u posudu piletina juha, neka ga kuhati i ispustite komada pečenog mesa, a na vrhu - gljive. Cijela smjesa ostaje na maloj toplini. Pecite hranu 15 minuta.

Sada ostaje samo uliti u kremu i dovesti do kuhati praktično pripremljenu posudu. Nakon kuhanja trebate držati piletinu s gljivama na vatri sve dok umak ne postane deblji. Sada je jelo spremno. Možete poslužiti na stol ukrašavanjem svojim sočnim zelenilom.

Piletina s gljivama u pećnici (recept vjerojatno već znate svaku ženu) dobiti još intenzivniji, ako par minuta dok kuhani ga pospite naribanim sirom.