Pileći sa šampinjoni. Najbolje mogućnosti kuhanja

Svaki kuhar želi kuhati ne samo ukusnu jelo, koju možete hraniti i svojim voljenima, ali i stvoriti pravi kulinarski remek-djelo. Vrlo često je potrebno koristiti proizvode koji su prethodno bili uzeti u obzir, u najboljem slučaju, nisu baš kompatibilni. Tko je izumio prvo kuhati meso s gljivama, nije sigurno poznato, ali se dogodilo prije mnogo stoljeća. Od tada, na našem jelovniku možete pronaći takve ukusne jela kao govedina s bijelom bojom gljive, svinjetina s umak od gljiva ili piletina sa šampinjoni. O pripremi potonjeg i bit će raspravljano u ovom članku.

Kako pripremiti piletinu sa šampinjona, svaka samozaštitna domaćica i bilo koji više ili manje obrazovan kuhar zna, jer nema ništa komplicirano u ovom proizvodu. Ali u isto vrijeme, postoji mnogo recepata za ovo jelo, a ponekad i vrlo različiti. Na primjer, netko koristi cijelu pticu za kuhanje, a netko preferira jednostavnije i ukusnije filet piletine. Sa šampinjoni sve je puno jednostavnije - uklopit će se poput velikih gljiva, malih ili malih.

Ako koristite cijelu pticu za kuhanje, najbolje je odabrati mladog pileta. Može se namočiti u marinadi ili samo dobro podmazivanje s majonezom, pomiješano s začinima. Od začina za ovaj idealno uklapa crveni i crni mljeveni papar, na koji možete dodati malo sjeckani češnjak. Umjesto majoneze, krema ili kiselo vrhnje bit će prikladni u ovoj marinadi.

Nakon pripremanja piletine ili piletine, mogu se ostaviti kratko, tako da marinada bude bolje zasićena mesom i obaviti nadjev za perad. Da biste to učinili, uzmite svježe gljive, temeljito ih isperite vodom i izrezajte na male kriške. Zatim lagano pržite gljive u vrućoj tavi (ovo maslac može se odabrati po vlastitom nahođenju - pogodno kao povrće ili kremasto), zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Nakon pojave zlatne kore na gljivama, pustite da se lagano ohlade, dodajte malo soka od limuna u sadržaj tava i jednu jabuku, odrezanu. Po želji se mogu koristiti i šljive, orasi ili kocke konzerviranog ananasa. Punjenje piletine dobivene smjese i ostavite u pećnici dok ne budete spremni.

Ako odlučite ne kuhati cijelu pticu, ali samo piletinu s šampinjona, proces će biti malo drugačiji. Unatoč činjenici da će to biti vjerojatno salata od piletina s gljivama, a ne piletina sa šampinjoni, ovo jelo može biti posluženo kao glavna, dodajući mu dodatno jelo. Kao prilog možete koristiti rižu, grašku ili brašno, kao i pire krumpir.

Iz fileta "piletina sa šampinjona" pripremamo na sljedeći način: dvije pileće prsa izrezane u male kocke i počnete pržiti na maloj količini kreme ili maslinovog ulja. Zatim dodamo mesne gljive, koje su prethodno oprane temeljito i izrezane na kriške malo veće od kocka mesa. Nakon što je voda iz tava (ovaj "sok" se pojavljuje nakon dodavanja gljiva) gotovo se isparila, dodajte meso i gljive začinima, a zatim sezona piletina s vrhnjem. Kao začin je najbolje koristiti mješavinu paprike, soli i bilja, kojima možete dodati malo paprike. Nemojte dodavati previše kreme - ova količina mesa će biti dovoljno četiri stotine grama (dvije šalice). Nakon što se krema zgušnjava, piletina sa šampinjoni spremna je i može se poslužiti na stolu.

Ovo jelo najbolje se poslužuje za stol gotovo odmah nakon uklanjanja s tanjur, ali hladno pile sa šampinjoni, pripremljene od piletine, neće izgubiti okus.