Riža: korisna svojstva i kontraindikacije

Među kojima su narodi najduga jetra? Različiti izvori daju različite statistike. Na ovaj ili onaj način, ali prva mjesta često idu u Japan i Koreju, s određenom marginom Kina. Postavlja se razumno pitanje: što jedu? I najočitiji odgovor: Sl.

Naravno, pored njega, postoji velika količina ribe i morskih plodova, kao i povrće u prehrani. Zato ne možete pripisati ovoj žitarici takvu čudesnu ulogu. Pa ipak, riža je korisna.

Malo povijesti

Postoji nekoliko riječi za reći o povijesti riže. Tijekom stoljeća poznato je u Rusiji kao "Saracen millet". Saraceni u Rusiji zovu se muslimanski narodi. U receptima za kraljevski stol već u XVI-XVII stoljeća spominje ovaj gnjev, ali među ljudima proširila, ona nije primila. U XIX stoljeću, riža je također bila dio sastojaka delicija francuske i talijanske kuhinje, popularne među plemićima i intelektualcima. Ali u sovjetskim je vremenima postao doista nacionalni proizvod.

Prednosti riže

Riža je prehrambeni proizvod. I za to postoji mnogo razloga. Korisna svojstva riže su raznovrsna. Sadrži mnogo minerala i vitamina B. Potonji igraju važnu ulogu u radu živčanog sustava i metabolizma.

Ova žitarica sadrži složene ugljikohidrate. Što to znači? Ugljikohidrati su jednostavni i složeni. Jednostavno apsorbira u krv vrlo brzo, taj proces započinje već u ustima pod utjecajem sline. Odmah ulazeći u šećer u krvi ističu se inzulin. Dio ugljikohidrata obrađuje se u glikogen - rezervu energije u mišićima i jetri, a dio ide na masnoću. Nakon toga, razina šećera u krvi padne, a tijelo ga zauzima za signal gladi. Jednostavni ugljikohidrati bogati su slatkišima, proizvodima od brašna. Složeni ugljikohidrati rade drugačije: polako ali sigurno. Rastvaraju se mnogo duže, ali daju dugotrajni osjećaj sitosti, ne uzrokuju oštar porast šećera u krvi i dugo su zasićeni energijom.

Sve to čini rižu izvrsnim lijekom za prekomjernu težinu. Osim toga, ima malo natrija i puno kalija, što samo pojačava korisna svojstva riže, poboljšavajući lik.

Žitarice također se razlikuju po tome što praktički ne uzrokuje alergije. S obzirom na tu činjenicu, a korisna svojstva riža je čvrsto mjesto među prvih proizvoda u dječjoj prehrani. Od 6 mjeseci može se koristiti kao obrok za komplementarnu hranu. Također je važno da gotovo uopće nema glutena u riži. Bebe u ovoj dobi još uvijek ne može probaviti ovaj protein, tako da za hranjenje odabrane bezglutenski žitarice - heljda, kukuruz i, naravno, riža. Često ona prvi put ide na ovaj popis. Iz istog razloga, riža je uključena u izborniku ljudi s nepodnošenje glutena.

Osim toga, riža - proizvod koji je nužno dio prehrambene prehrane u bolesti gastrointestinalnog trakta. Omotavna svojstva riže korisna su u gastritisu, čira na želucu, hiperacidnosti. Zanimljivo, žitarice pogoduju i proljevom i zatvorom. Razlika je što riža koristiti i kako ga kuhati. Uz proljev, preporučuje se rižino meso ili gusti kuhana riža, sa zatvorom - cijela smeđa, bogata vlaknima i stimulira peristaltiku.

Kakvu rižu? Razvrstati ga na različite osnove.

Vrste riže u obliku zrna

Dugog zrna riže je lako prepoznati po izgledu. On, kako je jasno iz imena, ima uske i duge žitarice. Ova riža je prikladna za garniture za meso, za pilaf. Njegova osobitost je da apsorbira malo vode i ne drži se zajedno.

Srednja zrna riža pogodna je za kuhanje rižota, paela, juha i žitarica. Sadrži više škroba i apsorbira više tekućine. To je malo više ljepljiv od dugog zrna, ali se ne drži zajedno i ne postaje homogena masa.

Riža od žitarica idealna je za pripremu slatkih jela, na primjer pudinge i mliječnih prasica. Osim toga, koristi se u pripremi sushi. To je zbog svoje ljepljivosti. Također se smatra pogodnim za dječju hranu.

Vrste riže metodom prerade

Smeđa riža. To podliježe minimalnoj obradi, čime se čuva školjka. To daje proizvod laganom okusu nutty. Sačuvana ljuska sadrži korisne tvari, kao što su celuloza, vitamini B, cink, jod, fosfor, bakar. U ostalim vrstama žitarica nalaze se u mnogo manjim količinama. To čini smeđu rižu korisnijim proizvodom. Kuha se oko pola sata. Rok trajanja je manje od ostalih vrsta.

Bijela (zemlja) riža ima čistu bijelu boju. Očisti se od svih školjaka, tako da gubi većinu hranjivih tvari. Ali je također nemoguće nazvati beskorisnim proizvodom. Ne gubi korisna svojstva složenih ugljikohidrata, niti sposobnost omotavanja želuca. Ova žitarica je pristupačna i pohranjena na duže vrijeme. Brzo je izradio, oko 15 minuta.

Parena riža ima žućkastu boju. Posebna tehnologija parenja omogućava prijenos korisnih tvari iz ljuske na sam zrno. Oko 80% vitamina i minerala je sačuvano. Kuha se oko 20-25 minuta i nakon kuhanja dobiva uobičajenu bijelu boju. Obično se ne drži zajedno nakon kuhanja i ima intenzivnijeg okusa nego poliranog.

kontraindikacije

Postoje riža i korisna svojstva, i kontraindikacije. Prije svega, govorimo o bijeloj poliranoj riži. Uostalom, većina ovog proizvoda je ugljikohidrati. Zbog toga bi se njegova upotreba trebala svesti na dijabetičare. Ova vrsta riže može djelovati prekomjerno, što može izazvati ne samo zatvor, već i hemoroide. U takvim slučajevima, količina riže u hrani ne smije biti prevelika.

Druge vrste, na primjer, smeđe će biti korisnije u takvim situacijama, iako je također nepotrebno previše se uključiti u njih. Osim toga, postoje i ljudi koji imaju alergiju na većinu hipoalergenskih proizvoda. Za neke se također pojavljuje na sl. Takvi ljudi to uopće ne trebaju. I što nutricionisti kažu o korisnim svojstvima i kontraindicijama riže? Stručnjaci kažu da se konzumiranje bilo kojeg proizvoda treba razumno pristupiti. Svaka od vrsta je korisna, samo se trebate prvo upoznati sa svojstvima svake od njih.

Indijska morska riža

A sada vrijedi razgovarati o egzotičnim stvarima. Takozvana indijska morska riža danas postaje sve popularnija. Ime je intrigantno. Kako riža može biti morska? Važno je napomenuti da je za rižu ovaj čudo proizvod ima isti stav kao zamorac na more i svinje. Usput, riječ "morski" u ovom slučaju pojavila se isto kao u slučaju zamorca - od skraćene riječi "inozemstvo". U moru ovaj proizvod ne raste. Najviše od svega, ima sličnost s čajnom gljiva.

Tko ste vi, gospodine X?

Pa što je to - biljka, gljiva, možda čak i životinja? Ne, to je zoološki vrt. Tzv. Mukozne tvari, koje nastaju tijekom života bakterija. Dakle, morska riža nije organizam, već cijeli "hostel" bakterija i mikroorganizama koji zajedno postoje u simbiozi. U Rusiji je došao iz Indije u XIX stoljeću, pa je nadimak indijanac. U međuvremenu je poznato od davnih vremena u različitim zemljama. Na primjer, u starom Rimu, to se naziva "poska", au Meksiku - "Tibi". Od potonjeg je otišao njegov znanstveni naziv tibicos.

Indijska morska riža sastoji se od poluprozirnih zrna. Podsjeća na snažno kuhanu rižu i velike granule soli, samo meke.

Primjena morske riže

Korisna svojstva ovog proizvoda su široka i raznovrsna. Smanjuje razinu šećera u krvi, povećava imunitet, potiče smrt mikroba koji utječu na respiratorni trakt. Zbog svojih korisnih svojstava, indijska morska riža je pronašla primjenu u kozmetici. Smatra se sredstvom za čišćenje koja njeguje svoje vitamine i minerale.

Kako kuhati infuziju morske riže

Liječenje pića dobivena od tekućine u kojoj će se nastanjuju proziran „ljubimca”. Stvoriti hranjivu otopinu za njega, po litri vode potrebno ističe 10-15 (ako nema grožđa, osuši voća i drugih prikladnih) 3 žlice šećera i 4 žlice mora riže. Šećer treba prethodno otopljen u vodi - kontakt s slatke zrna gljiva nosi rizik potonjeg. Morsku rižu treba prati prije upotrebe. Sve to mora držati u čistom staklenku, prekriven gazom. Banka mora biti zadržana na svjetlu.

Vrijeme za koje je infuzija spreman, ovisi o temperaturi, tako da ljeti obično traje dva dana, a zimi - tri. Najpovoljniju temperaturu za ovaj gost koji voli ljude iz Indije je od 25 stupnjeva. Ako je soba previše hladno, infuzija se ne formira i gljiva prestaje rasti. U tom slučaju stavite posudu u blizini peći ili kotlića. Tako će se korisna svojstva indijske riže brzo prenijeti na piće.

Korist i štetu

Ima morsku rižu i korisna svojstva i kontraindikacije, kao i svaki narodni lijek. Na primjer, s dijabetesom koji ovisi o inzulinu, nažalost, to može učiniti više zla nego dobro. To je nesigurno i uz pogoršanje određenih bolesti.

Brojni potrošači ostavljaju povratne informacije o morskoj riži. Korisna svojstva i kontraindikacije pića dobivenih iz nje su od interesa za mnoge. Dakle, ljudi kažu da su osjećali svoju punu korist za sebe. Neki ljudi primjećuju poboljšanje stanja kože - nestaje akne, koje se godinama neuspješno liječe različitim sredstvima. Usput, infuzija morske riže pogodna je za vanjsku upotrebu. Oni mogu oprati svoje nosove hladnim i isprati kosu. Povoljan učinak na kosu, ako vjerujete u recenzije, postaje vidljiv gotovo odmah - postaju svilenkaste, nježne i duže ostaju čiste. Ako koristite infuziju unutar, neki ljudi navodno gube na težini. Osim toga, piće ima blagotvoran učinak na stanje živčanog sustava i normalizira spavanje. Međutim, prije odlaska u krevet ne smije se piti - ima diuretska svojstva.

Međutim, ovaj sourish piće, slično kvasi, ne odgovara svima. Ljudi primijetiti da na samom početku uporabe proizvod može uzrokovati crijevne poremećaje, proljev, mučninu. Obično je to stanje privremeno, to je prilagodba tijela novim tvarima i bakterijama. Ali ako je takva reakcija jaka, bolje je zaustaviti takve eksperimente. Ne mogu ići na morsku rižu i hipotenziju. Liječnici to objašnjavaju činjenicom da smanjuje već niski tlak, što dovodi do pospanosti, vrtoglavice. Ali s hipertenzijom, takva svojstva će pružiti samo korist.