Kapare. Recepti neobičnih jela na stolu

Zanimljiv okus i ne manje zanimljiva priča s kaperima. Neki ljudi smatraju se nekom vrstom maslina, nekim krastavcima, u stvari, kapari su pupoljci nevjerojatno uskog grma pod nazivom Kapersnik. Njegova domovina je središnja Azija i Mediteran. Neke vrste rastu na Krimskim stijenama iu Kavkazu. To je vrlo tvrda biljka, može lako izdržati toplinu i slanu vodu, a također može rasti na golim kamenjem.

Danas to nije takva znatiželja kao i prije, i ako želite, možete jednostavno pokušati pripremiti kapare. Recepti s njima mogu se naći u velikim količinama. U trgovini možete kupiti ne samo svježe pupke, već i marinirane kapare. Ako prije jela jedete šačicu kapara, imat ćete velik apetit. Ovi plodovi su bogati vlaknima, vitaminima i organskim kiselinama. Capers, čiji ukus nalikuje slani krastavac, često se koristi u salatama. Bez toplinske obrade, oni zadržavaju sve potrebne korisne tvari.

Glavno područje primjene tih nevjerojatnih pupova je kuhanje. Capers marinirani i slane imaju kolač, oštar, kiseli, malo senfni okus, a hranu daju pikantni ukus. Također dodajte piquancy na jela od mesa i riba kapara, receptima za koje se stalno poboljšava.

Ako ste u trgovini kupili kapare, okus koji vam se ne sviđa zbog marinade, pokušajte učiniti drugu, to je vrlo jednostavno. Potrebno je toplo maslinovo ulje na vodenoj kupelji, dodavajući joj biljke: dušu, ružmarin, origano, oregano. Sipati marinadu, u kojoj su bili kapari u staklenku i temeljito isperite nekoliko puta. Osušite dobro i stavite u toplo ulje. Pričekajte da se maslac i kapari ohlade i stavite u hladnjak 2-3 dana. To je takav okus trebao biti pravi kapar. Recepti s njima koriste se u mnogim restoranima, ali to vas ne sprječava da ih koristite u vašem kućanstvu. Gromovi ove biljke rijetko se koriste u potpunosti, obično kapari su uzgojeno biljem ili soli. To je učinjeno tako da je njihov slani i dovoljno jak okus ravnomjerno raspoređen u cijelom jelo.

Da biste sačuvali sve okus i specifičan okus, dodajte kapare (recept znači bilo koji) na kraju kuhanja. U ovom slučaju, ne morate ni koristiti sol.

Kako pohraniti kapare? Ako su ukiseljeni, nemojte isprazniti marinadu. Capers moraju biti pohranjeni u njoj i izvaditi prema potrebi. U hladnjaku mogu stajati do 9 mjeseci. Ako imate kapara slane ili suhe, mogu se čuvati u kuhinji, a ne stavljati u hladnjak, do 6 mjeseci. Capers se mogu kombinirati s toliko mnogo proizvoda, ali najpoželjnije kombinacije su:

• S majonezom
• S maslinama ili maslacem
• S plodovima mora
• S dimljenom ribom
• Uz piletinu i janjetinu
• Uz rajčicu i paprike
• S jajašima

Ako ne znate kako pripremiti kapare, recepti će vam pomoći:

1. Vijetnamska salata s kaprima

Bit će potrebno:

- riža - 100 grama

- pistacije - 100 grama

- naranča - 1 komad

- kapara - 50 grama

- maslinovo ulje, bosiljak, mente

Riža se mora kuhati, mora biti mrvica. Naranča dobro isprana i odvojena malom ribom. U međuvremenu, istisnite sok. Pistacije se moraju slomiti do gotovo praškaste države. Zelena je trebala raskriti ruke. Izrežite kapare fino. Sada pomiješajte sve sastojke i sezoni s umakom kojeg napravite od maslinovog ulja i sok od naranče. Okus salate je vrlo neobičan!

2. Nosač s kaparima

Bit će potrebno:

- crvena slana riba - 250 grama

- slatka paprika - 1 komad

- kapara - 1 pot

- kopče za kanape

Ribu treba odrezati na tanke kriške, a papar u malim komadićima. Sada pipite papir u krišku ribe, na vrhu imate pupoljak kapara i sve pričvrstite s kosom. Lijepa i vrlo ukusna!