Rešetka pita: recept s fotografijom

Požureni pite u žurbi dugo su osvojili srca svih slatkih zuba koji vole ukusno, ali ne žele gubiti vrijeme na duge pripreme i složene recepte. Važno je napomenuti da je ova vrsta pečenja zapravo bečka kolač, pripremljena prema ovom receptu, jednostavno izrezana u male komadiće. Druga vrsta pita u običnim ljudima zove se "Curly Pie" ili "Little Baby" zbog svog vrhunskog sloja. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata s fotografijom rešetkastog kolača i korak po korak upute o tome kako ga pripremiti.

Popis potrebnih sastojaka

Recepti za ribanu pita s pekmezom (slika u nastavku) ne razlikuje se od posebnih preciziranja ili jedinstvenosti komponenata, zbog čega ih sve kućanice vole.

Brzo se priprema, proizvodi su uvijek pri ruci, a vrlo je teško pokvariti. Dakle, za pripremu osnove za ribanu pita, recept će zahtijevati:

• 20 grama kvalitetnog margarina;
• 2-3 jaja;
• 1 čašu šećera;
• 2 tbsp. žlice kiselog vrhnja;
• 700 grama brašna;
• 1/2 čajne žličice sode;
• vanilin po volji.

Kako odabrati pravu nadjev?

Punilo se za pečenje ove vrste može se mijenjati: sir, gumiran sa šećerom, ribanim jabukama ili dunje, bobičasto voće (svježe ili smrznute), kuhano mlijeko u prahu, a posebno dobar verzija klasične ribanim pita: s marmeladom.

Ne posebnu ulogu odigrala činjenica da je unutar torte, jedini uvjet - punjenje ne propuštati, inače kolač će se ljepljiva, a ne pečeni i prilično neugledan izgled. Stoga:

1. Ako koristite džem, pekmez ili čuva, oni moraju biti gusta. To se događa da nema kvalitetan proizvod, ali to se uvijek može ispraviti: od tekućine za ispuštanje viška pekmez, džem obložen, kuhati na jakoj vatri nekoliko minuta (miješanje sigurni da nije izgorio).
2. Pri korištenju bobica potrebno je s njima pomiješati nekoliko škropi krumpirovog škroba, osobito ako se koriste smrznute. Kada pečenje, škrob će apsorbirati sok koji će biti pušten i zadržati potrebnu kvalitetu punjenja i cjelokupnog pečenja.

Kuhanje po korak

Tijesto za ribanu pita pripremljeno je na uobičajeni način, koji se koristi za kuhanje pijeska. Margarina, omekšana u toploj sobi, trlja ruke s brašnom i soda u stanje malih mrvica. Nemojte požaliti zbog toga jer će kvaliteta baze ovisiti o okusu gotovog proizvoda. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vaniliju s mješalicom, udarajte na svijetloj pjeni i dodajte kiselo vrhnje. Ova masa se kombinira s lomljim mrvicama, tijestom za gnječenje. U svakom slučaju ne trebate sagorjevati tijesto dugo vremena, postizavši idealnu strukturu - proizvodi od pijeska ne vole.

Podijelite tijesto u ready dva jednaka dijela: jedan u polietilen folijom i stavite u zamrzivač na pola sata i drugi sloj u debljini roli od 1-1,5 cm i staviti na kvadrat tavi lagano floured, pažljivo napraviti polica za punjenje je Ona se pojavila izvan kolača. Pokrijte folijom i ručnikom kako bi se izbjeglo ispucale, dok je drugi dio testa će biti blokiran.

Oblikovanje i pečenje

Kada zamrzavanje vrijeme dolazi na kraju, na površini tijesta, koje razvaljajte na pleh, premazati pekmez ili marmelada, žlica to razmazivanje ravnomjerno. Oni koji su vidjeli spremnu ribanu tortu s pekmezom ili njegovom fotografijom, primijetili su nestandardno, neugledno izgled. To se postiže pomoću konvencionalnih rende s velikim rupama: trljati smrznuti komad tijesta izravno na sloj džema, pokušavajući rasporediti težinu ravnomjerno preko cijele površine kolača. Nije potrebno trljati tijesto u zdjelu, a zatim pokušati da ga posuti po površini nadjeva: brzo postaje mekana, topi se, gubi svoju lomljivost. Gotova torta neće biti tako slatka kao što se očekivalo.

Stavite kolač na kolač u pećnici, prethodno zagrijan na 180 stupnjeva, i pecite dok ne dobijete rumen. Ovaj proces traje ne više od pola sata, ali ne smijete odmah izvući torta iz kalupa. Njegova je struktura vrlo nježna i pita se jednostavno može razbiti. Potrebno je čekati svoje cjelovito hlađenje i tek onda izrezati u dijelove.

Pita od svježeg sira

Po istom principu, možete pripremiti ribani kolač sa punjenjem krda. Pripremite ga lako: pomiješajte dvije stotine grama debelog svježeg sira sa četiri žlice kiselog vrhnja, istu količinu šećera i dva jaja. Cijelu masu je protrlja mješalicom i širi se na tijesto pripremljeno prema receptu gore.

Zatim, rešetkano smrznuto tijesto prekriva punjenje i torta se peče u pećnici. Izuzetno ukusna i korisna!

Korača s brusnicom (+ fotografija)

Rešetkani kolač može se kuhati bez proizvoda životinjskog podrijetla, zbog toga trebate zamijeniti maslac kokosovim uljem ili koristiti mršav margarin. Da biste pripremili tijesto, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 120 grama kokosovog ulja;
• dvije i pol čaše brašna;
• 100 grama šećera;
• 0,5 žličice sode + 1/4 žličice limunske kiseline;
• stisak vanilije;
• malo ledene vode;
• dvije šalice brusnice + 100 grama šećera + 2 žlice. žlice škroba za punjenje;
• 50 grama šećera u prahu.

priprema

Ribani pita lean tijesto dobiva se na temelju prethodno opisano: ulje mljevenje brašna, šećera i vanilije, dodati mrvice sode bikarbone i vode, tako da zaustavlja se tijesto oblikuje u loptu. Dajte mu pola sata da legne pod ručnik, a zatim podijeljena u dva dijela, od kojih je jedan bio poslan u zamrzivač. Drugi dio ih odmotati i stavi na dno posude ili tepsiju, ne zaboravljajući da se formira nizak odbojnika. Podmažite to nije potrebno, jer je tijesto već dosta masna i definitivno ne staviti na dno.

Berry u ovoj torti se koristi: zamrznuto, svježe, pire. Pomiješajte ga šećerom i škrobom, raspodijelite test na limu za pečenje. Dalje, trljajte drugi komad tijesta odozgo, ravnomjerno ga podijeli i stavite kolač u pećnicu. Pecite dok ne budete spremni na temperaturi od 180 stupnjeva i ohladite izravno u kalup. Gotova torta može biti ukrašena šećerom u prahu, kokosovim ili čokoladnim čipovima, ako je kiselost brusnica previše svijetla. Ako nema brusnice, onda se može zamijeniti ribizovinama ili borovnicama, kao i šljiva, odresivana šećerom do pire.

Kolač s kolačima i malinama

Ako želite neobično kuhati ribanu pita, možete joj dodati međusloj krumpira s malinama. Od takvog ukusanog, nitko neće odbiti. Tijesto se grije na tradicionalan način: od 150 grama maslaca i 280 grama brašna, tri st. žličice šećera i prstohvat soda, također je potrebno dodati tri žumanjka i ostaviti proteine ​​za pripremu meringa. Tijesto je podijeljeno na dva jednaka dijela, jedan se šalje u zamrzivač, a drugi se izlazi na ploču za pečenje, čineći strane. Tijesto treba staviti u pećnicu 20 minuta, tako da je lagano pečena. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Dok je pečena baza ohlađena, pripremite meringue tako što ćete u stabilnu bujnu pjenu ostaviti preostale proteine ​​s tri žlice šećera i vanilija. Na kraju bušenja, dodajte 1/2 čajnu žličicu sok od limuna i 15 grama vanilije pudinga (suha mješavina) i jedan st. žlicu mršavog ulja bez mirisa. Masa temeljito ponovno staviti na pečeni prvi sloj pita. 200 grama svježe maline utopiti u meringue, stavljanje bobice ravnomjerno po cijeloj površini, a na vrhu naribati smrznuti tijesto, nakon klasičnog recepta. Stavi oblik u pećnicu i nastaviti pečenje za jedan sat na istoj temperaturi, da bi kolač potpuno ohladi, a zatim izrezati na batch opskrbe za čaj.

Kao što se može vidjeti iz svih predloženih recepata, ništa komplicirano u izradi ovog predivnog kolača tamo, a varijacije ispuna za to može biti tako raznolika da je pekara nije dosadi, čak i ako ga kuhati dva puta tjedno. Jedini nedostatak ovog jela - visoke kalorijske. Ona se kreće od 350 kalorija po porciji stogrammovuyu (ovisno o preljeva), ali ako nadoknaditi sporta i aktivnog načina života općenito, neće biti višak težine je strašna.